У цьому рецепті ми розповімо про приготування прекрасної закуски з лаваша з сиром з цікавою назвою «Сигара берёк».
Назва цієї закуски, звичайно ж, пов'язане з її зовнішнім виглядом - вона дуже нагадує кубинські сигари. Ця страва турецької кухні готується за певними правилами: для пиріжків використовується тільки тісто філо і солоний сир або бринза, а діаметр виробів не повинен виходити більше 2см. Однак якщо знайти бринзу легко, то з тестом філо в нашій країні завжди було непросто, так що пропонуємо приготувати цю закуску з лаваша.
Рецепт закуски «Сигара берёк»
450 г сиру або бринзи
1,5 лаваша вірменських великих
Як приготувати турецьку закуску сигара берёк з лаваша:
Для начинки сир за смаком підсолити, додати рубаний кріп і 3 яєчні жовтки, перемішати все до однорідності.
Нарізати лаваш квадратиками по 10-12см, на один край викласти 1 ст.л. начинки, змастити протилежний край трохи збитим білком, скрутити лаваш в рулет - трубочку.
Викладати готові трубочки на сковороду з рослинним маслом і обсмажувати до зарум'янювання з усіх боків на середньому вогні.
Викласти готові сигара берёк на паперовий рушник після смаження, щоб воно ввібрало зайвий жир.
Подавати як закуску, смачного!
При формуванні сигара берёк з тіста філо підтискаються також краї тіста - щоб начинка була закрита, з лавашем дана дія виконати складніше, але при бажанні - можна. Також, в начинку можна додати роздавлений зубчик часнику - для пікантності.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло