Взявшись за благородну справу заготовок про запас, не обмежуйтеся солоними і маринованими огірками. Скористайтеся цим чудовим рецептом і приготуйте на зиму закуску з огірків з часником, яка готується дуже швидко, а зберігатися може досить довго.
Закуску можна приготувати з огірків, які не вийшли формою або розміром для інших заготовок. Зазвичай такі огірки на грядці відбраковуються, а на ринку коштують дуже дешево. Але з них вийде дуже смачна, ароматна часникова закуска, яка стане в нагоді взимку як відмінне доповнення до сніданку, хот-догів, гамбургерів або просто на кусень хліба. Готуйте відразу дві порції.
Закуска з огірків з часником. Складові:
(На 10 банок ємністю 500 мл)
- грунтові огірки - 4 кг
- часник 6 зубчиків
- оцет 9% - 2/3 склянки (або за смаком)
- масло рослинне - 1 стакан
- цукор - 1 склянка
- сіль - 3 ст. ложки
Закуска з огірків з часником. приготування:
- Огірки вимийте, наріжте тонкими скибочками і складіть у велику миску. Часник очистіть від лушпиння, пропустіть через часниковий прес і додайте до огірків.
Влийте до овочів оцет, рослинне масло, всипте цукор і сіль, ретельно перемішайте.
Залиште миску на 2 години при кімнатній температурі. За цей час огірки пустять сік, який змішається з іншими інгредієнтами і утворює смачну заливку.
Поки огірки настоюються, підготуйте для заготовки банки невеликої ємності (приблизно 500 мл).
Добре вимийте банки і стерилізують їх зручним для вас способом - над парою, в киплячій воді, в духовці, в мікрохвильовій печі.
Після закінчення часу настоювання закуску в мисці знову ретельно перемішайте, наповніть нею стерильні банки разом з отриманої заливкою.
Встановіть банки в каструлю, дно якої застелене щільною тканиною, накрийте кришками, налийте теплу воду на ¾ висоти банок, поставте каструлю на вогонь.
Стерилізують банки з огіркової закускою 10-15 хвилин з моменту закипання води. Потім щільно укупорьте або закрутіть гвинтовими кришками і переверніть догори дном до повного охолодження. Закуску з огірків з часником можна зберігати в темній коморі з кімнатною температурою.
Приємного апетиту і смачних заготовок!
Схожі статті
