Всім відомо що більшість йогуртів в магазинах і супермаркетах далеко від натуральних, з купою консервантів, барвників, згущувачів та інших гидот. І найважливіше-в них дуууже мало корисних бактерій.
Закваска для йогурту-це знахідка для мене! Йогуртниці у мене немає. Тому я вирішила зробити йогурт, використовуючи підручні засоби, а вони є у Кожного!
Перш, ніж почати хімічити) я весь хід процесу Попитати в аптеці і не однієї. і у досвідчених знайомих!
Закваска Good Food вдає із себе порошок в пакетику, його там дуже мало, розрахований зазвичай на 1 літр молока.
1) Власне закваска - я купувала в аптеці.
2) 1 літр молока. у мене магазинне, у кого є беріть домашнє
5) гарний настрій-воно заставу смачного йогурту)
❣ Молоко я кип'ятили і давала остигати йому до градусів 40 -ка (зізнаюся пробувала пальцем, якщо терпить, то це те що потрібно). Якщо у вас суперпастерізованое молоко, то можна просто підігріти.
Чому кип'ятити? Щоб основа для йогурту була максимально безпечною.
❣ Одночасно з молоком скип'ятила чайник для того щоб банку обдати окропом.
Банку повинна бути максимально чистою. Попередньо вставить в неї столову ложку і наливала гарячу, але не киплячу воду акуратно по ложці тонкою цівкою.
❣ Теплим молоком -Невеликі його кількістю попередньо розвести закваску, і тільки потім виливати його в основне молоко (щоб уникнути утворення грудочок).
❣ *** Банку кришкою я не закривала, накривала серветкою і одягала зверху резиночку для грошей
❣ закутують банку теплим рушником (*** накривала серветкою см. Пункт вище) і ставимо в тепле місце (під батарею наприклад).
❣ Чекаємо 8-9 годин. Більше небажано щоб йогурт НЕ перекис.
Я робила на ніч і на ранок йогурт був готовий.
Зберігати готовий йогурт необхідно в холодильнику.
Від 2-3-х днів до 7-ми. Але краще відразу випивати.
Найперший йогурт можна використовувати як закваску для ще 4-х йогуртів.
Тобто з свіжоприготованого йогурту потрібно відкласти 4-5 столових ложок готового продукту в окрему ємність-наприклад стакан (щоб випадково не випити).
1 літр теплого молока + 1 столова ложка закваски зі склянки → в рушник → в тепле місце → 8-9 годин → готовий йогурт)))
Цей йогурт теж корисний, але його вже не вийти використовувати в якості закваски.
У підсумку: від одного пакетика закваски і 1 літр х 5 можемо отримати 5 літрів корисного натурального йогурту (протягом 5-ти днів).
Незручність в тому, що для цього необхідно це робити кожен день без перерв.
На ранок я дістала баночку, і з прихованим диханням розгорнула. І о диво! Глянцевий поверхню свіжого домашнього йогурту)
На смак не дуже кислий, сміливо можна їсти не додаючи цукру.
Тут Ваша фантазія-додати ложку варення, родзинок, можна в блендері змішати з будь-якими свіжими фруктами.
Мені подобається з горішками вприкуску з галетним печивом)
- 1 літр йогурту з день протягом 5-ти днів на сім'ю з 3-х чоловік-це багато. Чи не встигали з'їдати. До сих пір в холодильнику стоїть пів літрова банка (зроблю оладікі))).
- хороша заміна перекусу - замість печенюшок, цукерочок і інших шкідливих. Калорій менше, користі більше.
- реакція мого організму: на шлунково-кишкового тракту діє актівізірующе) в животі починає трохи бурчати (корисні бактерії розмножуються мабуть), легку послаблюючу дію. в цілому терпимо, проходить швидко.
Дві знайомі мені закваски це Good Food і Vivo.
Порівнювати їх можу тільки за смаковими, зовнішнім і ціновими показниками.
Смаки практично однакові. У Good Food при заквашування в йогурті трохи більше виділяється кислого молока і йогурт більш рідкий, ніж у Vivo. але це практично непомітно.
Варто перша закваска приблизно 9,5 грн. друга 10 грн. (В аптеках).
ВСЕ ЦЕ ДУЖЕ КОРИСНО, ЗРОБИТИ ПРОСТО,