Остання дружина короля Карла IV колись наказала побудувати кріпосну каплицю. На початку XV століття була проведена пізня готична перебудова, під час якої були побудовані гарні водні фортечні ворота.
Під час правління короля Карла IV замок Мельник пережив свій підйом. Внутрішні кімнати фортеці приховують незліченні багатства. Всі туристи можуть побачити красиві мальовничі експозиції епохи бароко, різні історичні інтер'єри Мельницька, а також горжінскіх колекцій Лобковіц, колекції чеського скла, мисливські трофеї і різні експозиції, присвячені виноробству.
Також замок Мельник оточений прекрасними виноградниками. Адже недарма центром виноробства вважає саме місто Мельник. Виноград, привезений з Бургундії, тут був посаджений за часів Карла IV Поїздки по цій області Чехії зводяться до відвідування замку Мельник. Але і інші замки Чехії також користуються не меншою популярністю. Історія виноробства і історія Мельника дуже тісно пов'язані. Для всіх туристів фортеця Мельник готує сюрприз - свою коронну вино «Людмила» (біле, червоне, назване в частину бабусі Вацлава). Продегустувавши вино туристи назавжди запам'ятовують «букет» замку Мельник.
На сьогоднішній день замок Мельник знаходиться в власності споконвічних власників - родини Лобковиц. Ця господарі запрошують на дегустацію в свої замкові підвали, а також проводять екскурсії особисто.
Бажаючим пропонується можливість провести весілля в замку.
Як дістатися до замку Мельник
Замок Мельник знаходиться в районі 50 кілометрів від Праги на північ.
На автобусі можна доїхати за 45 хвилин з вокзалу «Nádraží Holešovice». Їхати до зупинки Мельник.