У сучасних побутових умовах ми часто обмежені в часі для ведення домашнього господарства. В результаті все більшої популярності набирають заморожені продукти і, в числі іншого, заморожене молоко. Але у багатьох користь чи шкода подібного молока викликає сумніви. Більшість фахівців дотримуються думки, що заморожені продукти зберігають більшість корисних властивостей, відповідно, заморожування домашнього молока для більш тривалого зберігання використання в цьому випадку відчутно вигідніше його пастеризації, яка руйнує корисні компоненти, що містяться в молоці. І все ж при дуже вже низьких температурах вітаміни окислюються, що робить заморожене молоко дещо менш корисним.
Виникає логічне запитання - а як довго можна зберігати заморожене молоко? Тривалість подібного зберігання не повинна перевищувати півроку і треба не забувати, що чим менший термін зберігання в замороженому вигляді, тим краще, так як мікрокристали льоду, неминуче утворюються при заморожуванні, поступово руйнують структуру молока. В результаті цього, молоко, збережене тривалий час в замороженому вигляді, втрачає вітаміни і свої корисні властивості. Таке молоко придатне тільки для угамування почуття голоду.
Тим же, хто страждає різного роду захворюваннями, пов'язаними з неправильним функціонуванням шлунково-кишкового тракту - гастрит, виразкову хворобу і так далі, необхідно відмовитися від замороженого молока, щоб уникнути загострень захворювання! Більш правильно для них буде вживати в їжу кисломолочні продукти, одержувані способом молочнокислого бродіння: сир, сметана, кисле молоко, ряжанка, йогурт. Такі продукти засвоюються легше, ніж заморожене молоко, а за поживністю майже не поступаються цілісного молока і користь від їх вживання значна для організму.
Говорячи про користь і шкоду замороженого молока. вживати в їжу заморожене молоко можна практично всім, за винятком тих, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту, при цьому користь від вживання замороженого молока знижується зі збільшенням часу заморозки; але також і шкоду від його вживання здорова людина ніколи не отримає.
Рекомендуємо:
- Про користь і шкоду полуниці з молоком
- Про шкоду і користь макового молока
- Користь і шкода козячого молока для жінок
- Користь і шкода сухого знежиреного молока
- Манна каша на молоці: користь і шкода
