Запахи, які видаються мікроорганізмами
Свіжозораному поле зобов'язане своїм характерним запахом грунтовим організмам - актиноміцетам. Запах масла і різних сирів також здебільшого визначається мікробами, що виділяють пахучі речовини. З'єднання, що зумовлюють аромат вина, є продуктами життєдіяльності деяких дріжджів та інших мікроскопічних грибів, присутніх ще в свіжому винограді, а також бактерій, які продовжують свою діяльність в процесі бродіння.
Мікроби є джерелом багатьох дуже неприємних, а часто і отруйних пахучих речовин. Давно відомо про випадки смерті людей в приміщеннях, обклеєних шпалерами, які були натерті «швейнфуртской зеленню». Мікроскопічні гриби, які розкладають швейнфуртскую зелень, виділяють леткі сполуки миш'яку. Особливу активність проявляє при цьому гриб Penicillium brevicaule, здатний з миш'якових сполук утворювати органічні речовини з запахом часнику.
Неприємні гнильні запахи утворюються не без участі сірководню, аміаку та інших з'єднань, що виникають в результаті життєдіяльності гнильних бактерій при розкладанні білків. Окремі мікроорганізми виділяють летючі речовини, які надають подразнюючу вплив на родинні мікроби. Гіфи мікроскопічних грибів, наприклад, ростуть в напрямку джерела цього хімічного роздратування.
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
Частина перша. Знайомство з мікроорганізмами Після всіх спроб дізнатися, які сили в корені діють на мову і викликають його роздратування, я поклав приблизно пів-унції кореня в воду: в розм'якшеному стані його легше вивчати. Шматочок кореня залишався у воді близько трьох
Запахи в світі тварин Комахи У багатьох тварин нюх - одне з головних почуттів. Вони відмінно їм керуються. Не забувайте, однак, що нюх це дуже тонка. Ми навіть і уявити собі не можемо, як повну і досконалу інформацію про навколишній світ
ЗАПАХИ У МОЄМУ ЖИТТІ КОМАХ
Як далеко поширюються і як довго зберігаються запахи феромонів? Особливі речовини, призначені для спілкування одних тварин з іншими, отримали назву «феромони», або «Телергони» (від грецьких слів «далеко» і «дія»). За допомогою цих речовин комахи
Гра в «лісові запахи» У всього є свій особливий запах для тих, хто вміє користуватися носом. Е. Сетон-Томпсон Ви живете серед лісових і польових ароматів. Питається: чи гарний у вас нюх? Чи зможете ви відрізнити запах однієї квітки від іншого? Розрізните ви запахи
Запахи з рота Будь тварини, в тому числі собаки, мають свій специфічний запах з рота. Як правило, він нерезкий і дуже часто після годування тварини має запах корму. Іноді бувають випадки, коли собаки поїдають кал, тухле м'ясо, рибу та інше, то у них можуть виникати