Зберегти в обраному
Як смачно приготувати помідори? Перше, що відразу ж спадає на думку, це овочевий салат або томати, фаршировані всілякими начинками: сиром, грибами, часником, зеленню і ін. Пропоную вам вписати в свою кулінарну книгу ще один смачний рецепт - запечені помідори з фаршем по-арабськи.
Гаряче блюдо з помідорів виглядає святково і красиво, а готується нітрохи не складніше, ніж фарширований болгарський перець, навіть трохи простіше, так як не потрібно відварювати рис. Досить нарізати овочі, вкласти в них м'ясні кульки і запекти в томатної заливки. Але незважаючи на простоту приготування, результат виходить відмінним - запечені помідори в духовці повністю просочують яловичий фарш, стають м'якими і дуже смачними, насичуються смаком ароматних спецій.
складові
- яловичий фарш 500 г
- зіра мелена 0,5 ч. л.
- помідори 1 кг
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- перець чилі 2 шт.
- суміш мелених перців 3 щеп.
- сіль 0,5 ч. л.
- рослинне масло 1 ст. л.
- томатна паста 0,5 ст. л.
- цукор 1 ч. л.
- сіль 0,5 ч. л.
- вода 1 ст.
Як запекти в духовці помідори, фаршировані фаршем
- Спочатку в кожному томаті я роблю по 2-3 поперечних надрізу, не доходячи до місця кріплення плодоніжки приблизно на 1 сантиметр, щоб часточки трималися між собою і в них можна було укласти фарш.
- Окремо в глибокій мисці з'єдную яловичий фарш і цибулину, подрібнену на дрібній тертці. Додаю 0,5 ч. Л. меленої зіри, 0,5 ч. л. солі і 2-3 щіпки мелених перців.
- Гарненько перемішую фарш і злегка відбиваю - збираю його в колобок і кидаю з силою назад в миску, щоб м'ясо краще тримало форму і не розсипалося.
- Потім скачують з фаршу кульки розміром з куряче яйце і укладаю їх у розрізи помідорів.
- Фаршировані помідори розміщую у жароміцних форму для запікання, змащену олією.
- Зверху викладаю цілі перчики чилі - при запіканні вони дадуть легку гостроту і приємний аромат. Окремо готую заливку: розводжу томатну пасту в склянці води, додаю в неї 0,5 ч. Л. солі і 1 ч. л. цукру, перемішую. Заливаю цією сумішшю помідори (рідини не повинно бути занадто багато, адже томати дадуть свій сік).
- Запікаю помідори при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин. Потім збільшую температуру до 220 градусів і готую ще 10 хвилин, щоб м'ясо зарум'янилося і випарувалася зайва волога.
Запечені помідори з фаршем по-арабськи готові! Їх можна подавати як повноцінне гаряче блюдо, присипавши зверху рубаною петрушкою. Як смачного доповнення підійде сметана або легкий часниковий соус.
