Ароматна риба, немов в ресторані і без зайвого клопоту? Чому б і ні, якщо скористатися пакетом або рукавом для запікання! Риба в оболонки не пригорить, залишиться соковитою, приготується вдвічі швидше, ніж у фользі, а духовка не забрудниться. Як ми без цього обходилися раніше?
Як запекти рибу в пакеті
Варто спробувати один раз, і ви переконаєтеся в тому, що за допомогою термостійкого пакета можна приготувати різні продукти у власному соку без надлишків жиру. Соковитою і ароматною виходить не тільки риба, а й м'ясо, овочі, птиця. Причому готувати можна і в духовій шафі, і в мікрохвильовій печі.
В пакетах для запікання зручно готувати для невеликої родини - закручувати пакети доведеться лише з одного боку. Для того щоб запекти рибку в пакеті, потрібно покласти продукт всередину, запечатати затискачем (йде в комплекті) і відправити в духовку. Усередині утворюється певний «мікроклімат», завдяки чому їжа не висихає і не підгорає, а пропікається. Додатковий бонус - привабливий зовнішній вигляд страви. Риба буде виглядати ефектно, як на барвистій ілюстрації. І не доведеться возитися з прибиранням. Пропоновані виробником рукава для запікання - ті ж пакети, але без денця, - зручні, якщо риба досить велика. Тоді відміряється потрібна довжина з урахуванням розмірів шматка. Після того, як продукт поміщений всередину пластикової «труби», її кінці запаковуються зажимами.
Але є у цього способу і недолік. Готовність риби можна визначити тільки за зовнішнім виглядом крізь прозорий пакет або доведеться роздрукувати його і спробувати проткнути виделкою або зубочисткою. Також можна відокремити за допомогою ножа маленький шматочок м'якоті від кісток хребта. Добре що відходить м'якоть - надійна ознака готовності страви.
Поради по запіканню риби
Рецепт ніжною риби, запеченої в пакеті
- Промийте тушку риби, наріжте на скибочки.
- Посоліть, посипте перцем, змастіть тонким шаром сметани.
- Викладіть підготовлені шматочки в пакет, посипте зверху кільцями цибулі.
- Духовка повинна бути підігріта до температури близько 200 градусів.
- Час приготування близько 30 хвилин.
- Якщо хочете, можете відразу готувати рибу в пакеті з гарніром. Для цього зверху риби покладіть нарізані кружальцями картоплю і соломкою моркву.
З повагою, Галина.