Сьогодні існує величезна безліч самих непередбачуваних і незвичайних рецептів засолювання огірків. Чого тільки господині не додають в маринади, щоб надати той самий особливий смак готового продукту і дозволити йому довше зберігатися! Але давайте не будемо шукати нововведень, а освоїмо традиційний, можна сказати «бабусин» рецепт огірків з горілкою.
Огірки на зиму з горілкою заготовлює безліч господинь, проте далеко не всі задоволені результатом - то банки «рвуться», то огірки в підсумку стають м'якими і несмачними. А рецепт огірків з горілкою на зиму, можна сказати з упевненістю, порадує кожного.
Отже, засолювання огірків з горілкою, як повинен проходити процес, і які продукти знадобляться для приготування.
складові
Для консервування однієї банки об'ємом три літри знадобиться:
- 1,7 кг огірків;
- 2 парасольки кропу;
- кілька листочків хрону, чорної смородини і вишні;
- солі 70 гр .;
- горілки 50 мл (можна використовувати горілку будь-якого виробника, будь-якої марки, крім «паленої»).
Найкраще для приготування закаток на зиму вибирати сорт дрібних огірків з пухирцями. Щоб закочені банки залучали погляд і огірочки неодмінно хотілося швидше з'їсти, найкраще підібрати для засолювання овочі приблизно одного розміру.
Покроковий рецепт приготування огірків з горілкою на зиму
Щоб готові огірки з горілкою вийшли міцними і смачними, а банки не «вистрілили» вже на завтрашній день, треба при засолюванні огірків з горілкою на зиму строго дотримуватися порядку їх приготування.
- Підготовлені огірочки слід ретельно вимити і ошпарити після окропом. Після того, як ви залили підготовлені огірки окропом, воду тут же необхідно злити, а слідом за нею залити продукт таким же кількістю холодної води.
- Підготувати банки. Для цього їх слід стерилізувати кілька хвилин в духовці або на пару.
- Укласти огірки та інші інгредієнти в банки. Спочатку на дно ємності покласти парасольку кропу, далі шар огірочків, шар листів смородини, листів хрону і листів вишні, потім знову шар огірків і по завершенні ще один парасольку кропу.
- Приготувати розчин солі. Для цього необхідно 70 гр. солі просто розчинити в півтора літрах води. Вода повинна бути кімнатної температури.
- Влити в банку з огірками розсіл, а слідом 50 мл горілки.
- Коли всі інгредієнти в банку, її треба закрити щільною пластиковою (капронової, як прийнято називати в народі) кришкою, струснути 3-4 рази і поставити на засолювання в прохолодне місце.
Будьте уважні! Якщо закриті на зиму огірки з горілкою помістити в тепле місце, розсіл швидко помутніє, а самі овочі загублених належний смак, стануть м'якими і просто несмачними.
Чи готові для вживання солоні огірки з горілкою будуть вже на третю добу після засолювання. Саме тому цей рецепт засолювання огірків на зиму вважається одним з найбільш зручних і економічних, адже ви завжди можете зробити для себе одну баночку, спробувати і вже потім, в разі, якщо огірочки вам сподобалися, зробити засолювання більшої кількості продуктів, яку залишите на зберігання на всю зиму.