Застосування, хімічний склад і лікувальні властивості огірка
За вмістом вітамінів огірок - явно не чемпіон, він містить їх в невеликих кількостях. Але в плодах огірка багато мінеральних солей і ферментів, що сприяють засвоєнню вітаміну В2 і білків з іншої їжі (наприклад, з м'яса) і підтримці оптимальної лужної реакції крові.
Енергетична цінність огірків невелика - 670 Дж / кг, тому що він містить багато води (95-97%). Огіркова вода допомагає розчиняти шкідливі токсини, сприяючи очищенню організму. До речі, солоні огірки дуже рекомендують їсти на закуску при випивці, а огірковий розсіл пити при похміллі.
Все це призводить до висновку, що огірок не дуже хороший в якості самостійної їжі, але він дуже важливий як допоміжна їжа, яка допомагає засвоєнню основної, особливо, багатою білками. Тому огірок дуже цінується в салатах і соліннях.
Свіжий смак і запах огірка обумовлені наявністю в ньому вільних органічних кислот і ефірного масла. В огірку містяться калій, фосфор, сірка, магній, натрій, залізо, кремній і ряд мікроелментов. Вітаміни в огірку також присутні - С, каротин, тіамін (вітамін В1), рибофлавін (В2), фолієва і пантотенова кислоти (В9 і В5). Огірки - хороший джерело йоду.
Свіжий огірок має яскраво вираженими сечогінними і жарознижуючі властивості, різко знижує кислотність шлункового соку. Огірок застосовують в народній медицині для лікування подагричних пухлин, хвороб легенів і нирок. Крім того, огірковий сік - відоме косметичний засіб, що омолоджує шкіру.
Застосування, хімічний склад і лікувальні властивості
Вирощування в городі