Цей хлібець не простий, а заварний. Готувати його дуже просто, а на смак він виходить незрівнянний. Спробуйте самі. Спочатку потрібно зробити заварку. Для цього змішайте 150 грамів пшеничного борошна з 300 мл окропу і залиште це остигати до кімнатної температури. Коли ця маса охолоне до кімнатної температури, влийте теплу воду (240 мл) з розчиненими в ній дріжджами, додайте цукор, сіль. ретельно розмішайте
Тепер потроху додавайте борошно, спочатку житнє, а потім пшеничне.
Добре вимішайте тісто. Воно повинно трохи прилипати до рук, але все одно має бути крутим
Тепер змастіть миску рослинним маслом, покладіть в неї тісто, накрийте харчовою плівкою і відправте в нагріту до 50 градусів духовку (нагріти до 50 градусів і вимкнути), так тісто швидко підійде.
Через годину тісто має піднятися
Сформуйте з піднявся тесту хліб, перекладіть його в форму і відправте підніматися ще раз в духовку. Як тільки хліб знову підніметься, вийміть його, а потім поставте в духовку, прогріту до 220 градусів, вилийте на дно духовки гарячу воду (в деко), через 10 хвилин переведіть духовку на 200 градусів. Всього хліб печеться 50 хвилин.
Готовність хліба можна перевірити сірником або постукати по ньому, звук повинен бути глухий. Смачного!