У цьому рецепті ми розповімо про те, як приготувати смачний заварний крем для торта в домашніх умовах.
Крем - це саме той компонент, який робить торт тортом, а не бісквітом або пирогом. Саме крем надає торту своєрідність, родзинку і завершеність, варто поміняти крем - змінюється і смак всього десерту.
Одним з класичних кремів в кондитерській справі виступає крем заварний, який використовується як для тортів, так і для тістечок. Цей крем отримав свою назву на увазі технології приготування: його необхідно варити. У цьому рецепті ми розповімо, як це робиться.
Рецепт заварного крему для торта
150 г вершкового масла
4-5 ст.л. борошна (без горочки)
есенція мигдальна (не обов'язково)
Як приготувати заварний крем для торта:
З'єднати борошно з частиною молока (невеликою кількістю), перемішати так, щоб не було грудочок.
Продовжуючи помішування, влити молоко, що залишилося, всипати в суміш цукор.
Поставити каструлю з сумішшю на повільний вогонь, варити, помішуючи, до консистенції сметани.
Коли маса загусне, зняти її з вогню і дати охолонути.
Викласти в остигнула масу нарізане шматочками розм'якшене вершкове масло, всипати ванільний цукор і при бажанні додати мигдалеву есенцію.
Збивати продукти міксером до однорідної консистенції крему.
Хороший рецепт, я роблю по-старому, звичайно все це рецепт пам'ятають і знають, але я ще разок нагадаю, може теж стане в нагоді.
Отже: Рецепт класичний Інгредієнти: яйця - 2 штуки; цукор - 1/2 склянки; молоко - 2 склянки; борошно - три столові ложки, сіль 2 г, ваніль 3г- на кінчику чайної ложечки, можна і більше, за смаком. Ще можна додати какао порошок 2 ложечки-буде частина крему шоколадна.
приготування:
Ретельно перемішати яйця, борошно і один стакан молока, ніжно збити виделкою.
В окремій ємності з'єднати цукор, сіль і другий стакан молока. Довести отриману суміш до кипіння, постійно помішуючи. Додати в ємність з солодким молоком масу, що складається з яєць, борошна і молока. Знову довести вміст посуду до кипіння, не перестаючи помішувати. Тут же зняти її з вогню. Крем буде готовий після того, як стане густою однорідною масою. Якщо вистачить терпіння, то цей крем можна розділити на дві частини, в одну додати какао. Трохи остудити, розлити в креманки, додати ягоди або крем з какао вилити зверху-це частування охолодити. якщо діти не знайдуть раніше святкового столу) то всі будуть задоволені!
а я роблю заварний крем на молоці з жовтками і половиною норми цукру, а білки збиваю з рештою цукру і все змішую. крем виходить повітряний і не такий жирний.