Як довго зберегти свіжі огірки
Огірки зберегти в свіжому вигляді нелегко. З товстою шкіркою вони можуть зберігатися трохи довше, на відміну від інших видів сортів.
Існує багато простих способів зберігання свіжих огірків.
Багато городників знають, що краще зберігаються огірки при низькій температурі. Свіжі огірки також люблять високу вологість. Однак існує ще кілька умов для тривалого зберігання свіжих огірків.
- Особливості зберігання огірків в холодильнику
- Інші способи зберігання огірків
Особливості зберігання огірків в холодильнику
Щоб після покупки або збору врожаю огірки не пожовкли і не втратили свіжість, слід знати кілька способів зберігання. У холодильнику огірки довго не втратять своїх якостей, якщо їх зберігати на нижній полиці. Попередньо плоди слід покласти в поліетиленовий пакет і не зав'язувати для доступу повітря. Мити огірки не потрібно, так можна пошкодити шкірку, а це зменшує тривалість зберігання.
При зберіганні свіжих огірків в холодильнику, слід регулярно освіжати прохолодною водою. Для цього їх досить збризкувати. Після цього дати можливість висохнути і тільки потім покласти назад в холодильник. Якщо не дати рідини стекти, то плоди почнуть гнити.
Для зберігання в холодильній камері допомагає харчова плівка. Кожен свіжий огірок необхідно обгорнути в плівку і покласти на нижню полицю.
Пересипані огірки з сіллю також збільшують термін зберігання. Їх необхідно порізати на шматочки, укласти в банку і пересипати сіллю. Потім закрити кришкою і поставити в холодильник. Перед подачею на стіл огірки слід вимочити в воді від солі.
Ніколи не зберігайте огірки разом з фруктами і овочами, які виділяють етилен. До таких продуктів відносять: банани, яблука, абрикоси, груші, персики, диня, томати.
Деякі зберігають огірки в морозильній камері. Після розморожування вони втрачають свій приємний зовнішній вигляд, але використовуватися для салату або нарізки цілком можна. Тим більше в них зберігаються всі корисні властивості.
Зберігати огірки можна і в погребі в звичайних ящиках. На дно ящика для збереження вологості необхідно покласти плівку. Крім ящиків можна використовувати звичайні каструлі з кришками.
Огірки добре зберігаються в скляній банці. Перед тим, як опускати огірки в банку, необхідно їх промити кип'яченою водою. Далі плоди просушити. Попередньо в банку покласти хрін. Його можна натерти або нарізати. Після всієї процедури огірки покласти в банку і зберігати в темному прохолодному місці. Огірки повинні бути цілими, інакше смак плодів зіпсується.
Інші способи зберігання свіжих огірків
Можна зберегти огірки свіжими і пружними, якщо зірвати їх з плодоніжками. Будинки опустити стебла разом з огірками в ємність з водою і поставити в холодильник. При необхідності візьміть одне стебло з огірком і використовуйте за призначенням. Решта огірки з плодоніжками простоять в холодильній камері при регулярній зміні води близько тижня.
Щоб зберігся урожай свіжих огіркових плодів, досвідчені дачники обробляють пухирці яєчним білком. Після процедури їх необхідно підвісити. Утвориться на поверхні плівка не дасть волозі вийти назовні. При використанні цього методу плоди будуть соковитими ще протягом декількох днів.
Оригінальний спосіб зберігання огірків - в капусті. Насіння огірків необхідно садити між розсадою капусти. При появі зав'язі маленькі огірочки слід розкласти між листям качана. У підсумку, коли огірки виростуть, то виявляться всередині листя капусти. Такий спосіб дозволяє зберегти свіжі плоди ще дуже довгий час.
Зберігання огірків в оцтової камері дозволить насолоджуватися свіжими плодами ще протягом 2-3 місяців, а деякими сортами і всю зиму. Для цього в емальовану каструлю необхідно налити оцет, щоб рідина покривала дно.
Потім зверху на каструлю покласти решітку так, щоб огірки не торкалися оцтової рідини. Вийшла свого роду імпровізована оцтова камера. Каструлю щільно закрити і зберігати в прохолодному місці.
Інший не менш дієвий спосіб зберігання огірків - в глиняному горщику. Огірки акуратно скласти в горщик і засипати сухим річковим піском. Далі викопати ямку і помістити туди горщик і засипати землею. Взимку такими свіжими і смачними огірками можна здивувати не тільки домочадців, а й гостей.
Досвідчені дачники рекомендують такий спосіб зберігання свіжих огірків: після збору врожаю в дерев'яний бочонок покласти огіркові плоди і щільно закрити. Потім восени опускають бочонок з огірками на дно водойми. Взимку і навесні дістають свіжі огірки і вживають в їжу.
Якщо скористатися цими нехитрими способами, то можна зберегти свіжий урожай огірків. Всі ці способи дозволяють продовжити термін зберігання плодів ненадовго. Тому частина огірків, яку точно з'їсте, краще відкласти, а решта замаринувати або засолити.
Секрети зберігання свіжих огірків.
Різні строки збирання врожаю огірків і оптимальні умови зберігання огірків
Через пару діб після того, як грунт буде повністю підготовлена, можна буде висаджувати розсаду. Температура грунту повинна досягти 25 ° C. Під однією рамою можна розмістити від 6-ти до 12-ти рослин. Кожен день слід проводити провітрювання. Вранці рами відкривають, а ввечері закривають. Коли настає тепло, парники можна залишати відкритими на ніч. У спекотні і сонячні дні на рами розбризкують розчин крейди, щоб притенить їх.
Полив проводять вранці, під корінь рослини. Кожні 10-12 днів підгодовують. Склад підгодівлі залежить від стану рослин і від складу грунту.
Крім того в цьому місяці необхідно приділити увагу підгортання.
Оптимальний термін зберігання огірків
Як правило, зеленці надходять у продаж відразу ж після збору або через один - два дні. Ці овочі зберігаються не так довго. Ті сорти, які мають товсту шкірку, здатні пролежати довше за інших. Після збору з грядки або після покупки, овочі необхідно прибрати в холодильник або в інше придатне для зберігання місце. У теплі вони вже через добу втратять всі корисні і смакові якості. Якщо забезпечити необхідну температуру і вологість, то термін зберігання огірків можна буде збільшити. Вважається, що оптимальна температура становить шість - вісім градусів. А вологість повітря - 85-95%. Якщо температура буде істотно вище, то тканини овочів ослізнятся і втратять харчову цінність. При більш високій - плоди зів'януть і пожовтіє.
Після врожаю огірки не миють. Складають у ящики або прибирають в поліетиленові пакети. Іноді поміщають овочі в каструлю з водою і щільно накривають кришкою. У цьому випадку термін зберігання огірків складе до десяти діб. Воду необхідно міняти щодня.
Як зберігати огірки
- Температура зберігання огірків
зберігання огірків
Огірок - найкорисніший овоч, який містить калій, кремній, вітаміни, магній, які розвантажують травну систему, сприятливо впливають на серцево-судинну, м'язову системи організму, виводять зайву воду. Ще огірок відмінне сечогінний засіб, що допомагає схуднути і зміцнити стінки кровоносних судин.
Як зберігати огірки
Дуже важливо при зберіганні свіжих огірків не дати їм перезреть, тому якщо ви купили або тільки зірвали вирощені огірки їх краще не класти в холодильник. Найбільш сприятливими умовами для цих овочів можна назвати наявність прохолодного, темного місця і просторого контейнера, щоб огірки не торкалися одне одного. Занадто тепла або холодна температура навколишнього середовища однаково згубно впливає на свіжий огірок. Без холодильника в даних умовах огірки зможуть залишатися свіжими 3-5 днів.
Як зберігати огірки в холодильнику
Якщо куплені огірки молоді та вимагають більш тривалого періоду зберігання їх можна помістити в холодильник. Зберігати огірки в холодильнику необхідно строго в зоні свіжості, а якщо в холодильнику не передбачений даний відсік, то в пластиковому вакуумному контейнері на нижній полиці.
Як заморозити огірки
Максимально довго зберігати огірки можна завдяки заморожуванню. Для того щоб заморозити огірки необхідно:- помити і висушити огірки;
- нарізати (натерти) огірок до потрібного розміру (кубики, кільця, сік);
- скласти нарізані огірки на піднос і поставити на заморозку на кілька хвилин;
- вийняти і скласти заморожені огірки в пакет для тривалого зберігання.
Температура зберігання огірків
Температура зберігання огірків і можливий період зберігання:- від +10 до +15 ° C - 2-4 днів;
- від +5 до +8 ° C - 3-7 днів;
- від +4 до 0 ° C - 2-4 тижні;
- від -2 до -6 ° C - 1-2 місяці;
- від -8 до -12 ° C - 3-5 місяців;
- від -18 до -14 ° C - 5-9 місяців;
- від - 24 до -18 ° C - 12 місяців.
Як зберігати огірки? - Кулінарний портал Печенюка
Огірки - один з найбільш дієтичних продуктів. Мінімум калорій і максимум насичення шлунку, таке поєднання нечасто зустрічається. На які тільки хитрощі не йдуть кулінари всіх країн, щоб зберегти пупирчатие овочі до наступного врожаю. Ми зараз не говоримо про консервацію, засолюванні або маринаді, виявляється, можна зберегти свіжі огірки досить тривалий час, щоб навіть через місяць з останнього врожаю в теплицях, зробити салат з вітчизняних огірків, а не купувати в супермаркетах овочі сумнівного походження. Спробуємо розібратися, як зберігати свіжі огірки?
Букет з огірків
Ви гарантовано збережете огірки свіжими, і такими ж пружними і хрусткими, які вони були, коли їх зняли з грядки, якщо зірвете їх разом з плодоніжками. Занурте стебла в горщик з водою, як ніби ви зробили огірковий букет. Коли вам знадобиться зробити салат або огіркову нарізку, просто дістаньте з води одне стебло, інші екземпляри при регулярній зміні води простоять не менш 7 днів.
спеціальна обробка
Зберегти урожай від всихання допоможе і обробка яєчним білком. Постарайтеся також вибрати огірки з цілої плодоніжкою, обмажте кожен пупиришек яєчним білком і підвісьте їх. Плівка, яка створиться на поверхні, не пропустить вологу назовні і огірки залишаться соковитими.
Зберігання огірків в капусті
Для справжніх гурманів, які за сумісництвом мають власне присадибне господарство, є дуже оригінальний спосіб зберігання огірків. Потрібно садити насіння огірків між розсадою капусти. Коли на плетучи тільки з'явиться зав'язь, крихітні огірочки, не відриваючи від стебла, потрібно розкласти між листя майбутнього капустяного качана. Коли вилки капусти сформуються, які виросли огірки виявляться всередині. Стверджують, що так овочі можуть зберегтися свіжими аж до весни.
Огірки в холодильнику
Найпростіший спосіб зберігати огірки - скласти їх в металеву каструлю, накрити кришкою і поставити в холодильник або льох. При температурі нижче 10 градусів овочі збережуться близько 20 днів, а іноді і цілий місяць. Тільки не намагайтеся змити бруд або очистити землю, ви можете пошкодити шкірку, і тоді весь запас огірків дуже швидко прийде в непридатність.
Як зберігати огірки в морозилці
Більше місяця огірки можна зберігати в морозилці. Звичайно, не можна стверджувати, що після розморожування вони залишаться такими ж, як і були, але для салату такі овочі цілком придатні, і всі вітаміни і корисні властивості вони збережуться. Перед заморожуванням огірки миють і ріжуть кружальцями, тепер скибочки потрібно скласти шарами на плівці і заморозити. Коли огірки затвердіють, можна буде пересипати запаси в пакет.
Як зберігати огірки максимально довго
Найтриваліший спосіб зберігання огірків - в імпровізованій оцтової камері. В емальований посуд потрібно на дно налити оцет, зверху помістити ґрати, щоб огірки не торкалися кислоти, і розкласти на неї овочі. Ємність потрібно щільно закрити, в такий газовому середовищі овочі збережуться більш як півтора місяця, а може бути і всю зиму.
Терміни і температура зберігання відкритої банки консервованих огірків?
Валентина Корчагіна
Я останнім часом використовую морозилку. За 3-4 огірка в кожен пакет. Кладу в морозилку. Дістаю порцію з морозилки і розморожувати. Варю розсольник. Або нарізаю в салати. Вигляд у них гідний. Цілими під горілку теж підійдуть.
я в холодильнику зберігаю, як правило не псуються (адже там з оцтом) швидко з'їдаються.
superlaky32
Якщо в відкриту банку з огірками насипати чайну ложку порошку гірчиці, то хоч місяць в холодильнику простоїть ця банку під капроновою або кришкою, що загвинчується, огірочки хрустіти краще стануть. Гірчиця є природним консервантом, розсіл не мутніє і не покривається плівкою.
Віктор Родіонов
Написано на стікері, на боці банки або в області терміну зберігання на кришці.
Martin Faeber
Залежить від того, які у Вас огірки - солоні (квашені, без додавання оцту) або мариновані (з оцтом, зберігаються довше). У будь-якому випадку зберігати краще в холодильнику. Якщо вони у Вас стоять вже давно, пахнуть і виглядають нормально, але Ви сумніваєтеся - приготуйте з них розсольник.
Полякова Олена
Зберігає в холодильнику. Якщо трохи помутніли і підкислити - не страшно. Будуть схожі на солоні. Якщо стали м'які - викидайте, хоча якщо з'їсте м'який - нічого не станеться.
поки цвіль чи не з'явиться