У стародавні часи, люди наділяли селера чарівними властивостями. Квітами прикрашали житла, листя додавали в цілющі відвари, а корінці носили за пазухою від пристріту. У сучасному світі селера черешковий - корисний і високоживильний овоч, який широко застосовується при приготуванні різноманітних страв.
У їжу можна вживати корінь, листя, і стебла рослини, а правильне зберігання селери черешкові на зиму дозволяє навіть в холодну пору року отримувати найцінніші природні вітаміни.
Чим корисний селера?
У селері черешкові міститься велика кількість амінокислот і мінеральних речовин, це:
- аспарагин, тирозин, каротин;
- вітаміни груп В, Е, С;
- нікотинова кислота;
- кальцій, цинк, фосфор, залізо.
Корінь рослини містить багато корисних для людського організму речовин. Його рекомендується ввести у вжиток при наступних порушеннях в організмі:
- підвищена стомлюваність, депресія, зниження життєвого тонусу;
- подагра, біль у кістках і м'язах;
- порушення роботи шлунково-кишкового тракту;
- випадання волосся, в'ялість шкіри;
- авітаміноз.
Корінь черешкові селери буде особливо корисний людям похилого віку, так як він нормалізує водно-сольовий баланс, надає м'яку сечогінну дію, позитивно впливає на роботу сечостатевої системи.
Вчені давно довели користь селери черешкові. Додаючи стебла і зелень в повсякденні страви, можна наступних проблем:
- запор, метеоризм, задишка;
- ослаблення серцевого м'яза;
- погіршення зору;
- ламкість нігтів і волосся;
- хронічна ангіна.
Селера черешкова активно застосовується в кулінарії і народній медицині більшості народів світу, з нього готують:
- Масло. Ефірна олія селери багато каротином і вітамінами групи В. Воно є дієвим сечогінним засобом, допомагає нормалізувати роботу нирок і сечового міхура. Також його можна використовувати для зменшення набряклості і зняття почервоніння.
- Настоянка. Настій з кореня або стебла рослини дозволяє полегшити напади гастриту, допомагає при запорах і здутті живота.
Салат. Корисний ефект рослини посилюється в поєднанні з яблучною кислотою, тому в салат крім селери обов'язково необхідно додати яблуко.
Особливості збору та зберігання врожаю
Селера черешкова відноситься до тих овочевим культурам, які вимагають від городників особливої турботи при вирощуванні. Незважаючи на це, селера вирощується на більшості присадибних ділянок.
Як зберігати черешкова селера? Цим питанням задаються чимало завзятих городники. Прибирати коренеплоди на зиму необхідно в глибокі дерев'яні ящики. Пересипати коренеплоди можна сухим піском, великими стружками або подрібненим сіном.
Поради ПРОФЕСІЙНИХ САДІВНИКІВ Багато наших читачів для БАГАТОГО ВРОЖАЮ активно застосовують ефективне біодобриво Biogrow. Дане добриво підходить для будь-яких видів і сортів вирощуваних рослин. Дозволяє підвищити врожайність на 50% БЕЗ небезпечних хімікатів. І все що для цього потрібно - 2-3 рази за сезон внести біодобриво в грунт.
Також можна використовувати такі способи зберігання овоча на зиму:
- Вставте коренеплід в пісок у вертикальному положенні, черешки повинні залишатися на поверхні. Помістіть ящик з коренеплодом в підвал або льох.
- Глину розмішайте з водою до отримання пастоподібного розчину. Кожен коренеплід умочіть в розчин, висушіть і складіть в погребі.
- Викладіть коренеплоди рядами, між якими насипте сухий пісок і крейда для профілактики грибкових захворювань.
- Коренеплоди не втрачають своїх смакових якостей від впливу низьких температур, тому їх можна зберігати в морозильній камері.
Листя селери рекомендується збирати до настання загрубіння листових пластин. Як зберегти зелень свіжої на довгий час? Зберігати її можна в щільних дерев'яних ящиках з вологим піском.
Попередньо селера необхідно загорнути в папір або лляну тканину. Добре зберігається зелень в сушеному вигляді. Для цього її на кілька годин поміщають в духову шафу, або викладають на сонці.
Висушені листя потрібно подрібнити і прибрати в темне сухе місце. Листочки рослини також можна заморожувати і солити.
Селера черешкова - найцінніший овоч, при вживанні якого організм отримує найважливіші вітаміни і мінерали. При своєчасному зборі врожаю і його правильному зберіганні селера буде радувати господинь витонченим смаком і яскравим ароматом протягом усіх зимових холодів.
