Покроковий рецепт ПРИГОТУВАННЯ здобних булочок З МАКОМ
Ароматні булочки, посипані маком і корицею, можна придбати в будь-якому кондитерському магазині. Але набагато смачніше вони вийдуть в домашніх умовах. Для цього потрібно приготувати традиційне дріжджове тісто на опарі за всіма правилами, сформувати булочки (в рецепті пропонується сплести косички і з'єднати їх по колу, але можливі інші варіанти - все залежить від фантазії) і посипати їх маком, корицею і цукром.
- Молоко - 500 мл;
- Дріжджі сухі - 11 грам (або 50-60 грам сирих дріжджів);
- Борошно - 1-1.3 кілограма;
- Яйця - 2 штуки;
- Масло вершкове або маргарин - 200 грам;
- Цукор - 150 грам;
- Ванілін.
- Цукор - 100 грам;
- Кориця - 2 чайні ложки;
- Жовток - 1 штука;
- Мак - 2 чайні ложки.
1. Для початку молоко трохи подогреем (щоб воно було трохи тепле), розчинний в ньому дріжджі.
2. Додамо 500 грам борошна, добре розмішати.
3. Поставимо в тепле місце і накриємо рушником (Опара повинна збільшитися вдвічі, на це буде потрібно близько 30 хвилин).
4. У підійшла опару додати цукор, перемішати.
5. Потім додамо розм'якшене масло, перемішати.
6. Додамо яйця, перемішати.
7. Додамо борошно, що залишилося (борошна може знадобитися трохи більше або менше, це залежить від якості борошна), замісити тісто.
8. Тісто добре вимісити, воно не повинно бути крутим і не повинно прилипати до рук.
9. Знову поставимо тісто в тепле місце.
10. Дамо тесту добре піднятися (на це буде потрібно 50-60 хвилин).
11. Приготовим посипання: змішаємо цукор з корицею.
12. Тісто наріжемо на кілька частин, кожну частину на ковбаски, ковбаски переплести між собою, а потім з'єднаємо по колу.
13. Змажемо жовтком і посипаючи маком.
14. Викласти булочки на деко і дамо їм трохи (близько 20 хвилин) постояти.
15. Відправимо випікати в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин до готовності.