Булочки з сиром
Булочки з сиром - здобні, чудово ароматні, досить важкі. М'якуш у булочок із сиром просто розкішний, повний захват! Той, хто вже робив випічку з дріжджового сирного тесту, може собі це уявити.
Пару років тому я пекла ці булочки з сиром - рецепт, на жаль, загубився серед величезної кількості інших рецептів. Але спогад про смак залишилося. Дуже вдалий рецепт, виходить завжди, результат чудовий!
Нещодавно абсолютно випадково натрапила на нього, спекла булочки і ділюся рецептом. Смачні булочки, раджу приготувати.
Для змазування булочок -
Кількість: 12 шт.
Булочки з сиром - рецепт, як приготувати
1. Молоко підігріваємо до теплого стану. Додаємо дріжджі, чайну ложку цукру і столову ложку борошна. Перемішуємо, накриваємо і залишаємо в теплі на 20 хвилин.
2. Сир розтираємо з м'яким маслом, сіллю і цукром. Дуже зручно зробити це за допомогою блендера.
3. Додаємо яйця і перемішуємо до отримання гладкої, однорідної маси. Якщо у вас немає блендера, сир бажано протерти через сито, або використовувати пастоподібний.
4. Через 20 хвилин дріжджі ожили, заробили ...
5. Виливаємо дріжджі в сирно-масляну суміш, перемішуємо.
6. Частинами підсипає борошно (450г) і замішуємо тісто. Тісто виходить липке і безформне. Вимішуємо тісто ложкою, або лопаткою, протягом 5 хвилин. Потім миску з тестом накриваємо і залишаємо відпочити на 10 хвилин.
7. Потім насипаємо на стіл трохи борошна (у мене пішло 20г). Викладаємо тісто з миски і починаємо місити руками близько 3-5 хвилин.
8. Формуючи з тіста кульку і кладемо його в глибоку чашку, змащену олією. Чашку накриваємо, залишаємо в теплі на 2 години.
9. Через 2 години тісто готове, можна робити булочки.
10. Стіл злегка посипаємо борошном, викладаємо з чашки тісто. Ділимо тісто на 12 кульок. Кожна кулька вагою по 100гр.
11. Шарик тесту скочується в ковбаску, потім ковбаску зав'язуємо у вузлик. Кінці підвертаємо під низ булочок.
12. Булочки з сиром розкладаємо на деку, накриваємо рушником і залишаємо на півгодини на расстойку.
13. Яєчний жовток перемішуємо з молоком. Пензликом змащуємо булочки жовтком і посипаємо цукром.
14. Відправляємо булочки в нагріту духовку. Нагрівання - 180 °, час випікання 25-30 хвилин.
Ось такі класні булки у мене вийшли.
Ось що цікаво: частина булочок після охолодження я прибрала в пакет і кристалики цукру, яким були посипані булочки, зникли.
Булочки з сиром готові, угощайтесь!
В тому ж дусі:
Ватрушки закусочні - тут.
Ватрушки з сиром - тут.
Слойки з сиром закусочні - тут.
Цікаве на блозі
Суп з пельменями
Рогалики на маргарині з повидлом
Смажена курка на сковороді з картоплею
Торт з печінки
Дріжджовий рулет з маком
Салат з буряка і болгарського перцю з томатами
Вареники з картоплею
Гарбузовий пиріг з волоськими горіхами і родзинками