Як ми вже нещодавно відзначали. вуглеводи є єдиним видом "палива" для багатьох життєво важливих органів, включаючи мозок, центральну нервову систему і нирки. Травна система розкладає вуглеводи на глюкозу, а підшлункова залоза виділяє гормон інсулін, який переносить глюкозу з крові в клітини організму.
Картопля відрізняється багатьма корисними для здоров'я властивостями. Сам по собі, він не повнить, більш того, почуття ситості, яке виникає після вживання картоплі, можна використовувати для контролю ваги. Однак, часто картопля подають з дуже жирними стравами, що сильно підвищує енергетичну цінність їжі.
Останні дослідження в області дієтології показують, що для схуднення і підтримки ваги недостатньо стежити тільки за кількістю спожитих вуглеводів або жирів. Для успішного контролю ваги необхідно дотримуватися безліч правил здорового способу життя - займатися фізичними вправами, контролювати розмір порції, їсти фрукти і овочі, а також не ставити перед собою недосяжних цілей. У цій справі краще не поспішати.