З точки зору роботи травної системи новорічні свята - найскладніший для період в році. Багатоденні застілля, малорухливий дозвілля, алкоголь та інші «атрибути свят» завдають істотної шкоди нашому здоров'ю.
Однак змінити ситуацію під силу кожному. Як спланувати меню і дозвілля на святах, щоб зберегти енергійність і красу? Ми попросили Надю Андрєєву поділитися своїми ідеями з цього приводу.
Як я проведу сезон свят?
У цьому році на новорічних святах ми вирушаємо кататися на лижах в Юту. З одного боку, це означає, що вихідні точно пройдуть активно і весело. Але з іншого, це обіцяє і деякі складності: у мене, наприклад, не буде моєї кухні, шафи з улюбленими спеціями і, найімовірніше, достатньої кількості часу, щоб готувати стільки, скільки я звикла вдома.
Оскільки ми проведемо в Юті тиждень, то забронювали готель з невеликою кухнею, де ми постараємося готувати хоча б один-два прийоми їжі в день: здорові сніданки і, по можливості, вечері. Таким чином, принаймні частина раціону буде у нас під контролем. В іншому я постараюся дотримуватися тих правил свят, які визначила для себе кілька років тому.
Варто пам'ятати, що святковий сезон - це не просто святкова ніч, а ще й кілька днів навколо це події. І якщо організм може відносно спокійно впоратися з однією «нездорової» вночі, коли харчування відрізняється від вашого звичайного, але якщо це триває протягом одного-двох тижнів, то ефект буде досить помітний і негативний.
Тому по можливості хоча б в 80% випадків варто дотримуватися звичного харчування, яке наповнене в основному овочами, клітковиною, здоровими, чистими білками і якісними жирами. В інших 20% випадків це можуть бути невеликі відхилення у вигляді десертів, червоного вина або продуктів, які приготував хтось інший, не ви самі.
Які принципи допоможуть підтримати себе в найкращому стані на святах?
Щоб спланувати саме святкування Нового року, я як завжди відштовхуюсь від деяких аспектів:
* Що я хотіла б відчувати? В цьому році мені хочеться відчувати велику кількість енергії, особливо після свята, і відчувати радість. Думаю, в цьому мені допоможе правильно спланований раціон і дозвілля на вулиці, благо Юта до цього дуже сприяє.
* Що я можу зробити для того, щоб так себе почувати? Це означає, що мені потрібно бути активним творцем того, що відбувається на столі і навколо нього на канікулах. Добре б заздалегідь це продумати.
Здорові свята: складаємо меню
Цього разу ми будемо відзначати свято з друзями, які ближчі до традиційного американського харчування, у них діти і, швидше за все, на приготування здорової їжі часу у них особливо не буде.
І я давно відпустила ідею, що можна когось образити своїм харчовим вибором. Тому я сміливо готую те, що подобається мені і чоловікові, готую і приношу це як гостинець. Цього разу я, швидше за все, напрошусь до господині і допоможу приготувати страви для столу. Зазвичай ніхто не відмовляє.
Готувати я, як зазвичай, буду овочі, тому що це той елемент, якого зазвичай не вистачає на столі. Ось кілька моїх улюблених рецептів.
Салат з печеними коренеплодами
Почистіть і наріжте великими кубиками фенхель, коріння селери або петрушки, буряк. Моркву наріжте кільцями. Викладіть на деко і запечіть до готовності. Потім складіть овочі в тарілку, додайте туди листя руколи, посоліть за смаком. Приготуйте дрессинг: змішайте по 1 ст.л. оливкового масла і соку апельсина, заправте ним салат, перемішайте і посипте зверху гарбузовим насінням.
Запечена цілком кольорова капуста
Вимийте качан цвітної капусти, очистіть від листя. Намажте його 2 ст.л. оливкового масла, зубчиком часнику і гілочками розмарину. Приберіть його на 15-20 хвилин в духовку, потім вийміть і ще раз намажте такою ж кількістю оливкової олії. Запікайте ще 20 хвилин. За цей час приготуйте соус: збийте в блендері зубчик часнику, трохи курячого бульйону, розмарину і лимонного соку.
Серед інших моїх улюблених швидких рецептів:
* Гарбуз. Її можна запекти заздалегідь, а потім в блендері приготувати або з кокосовим молоком, або з мигдальним, вийде смачний суп.
* Спаржа. Запечіть її в духовці зі спеціями.
*Брюссельська капуста. Кожен качан можна розрізати і запекти, а потім подати з волоськими горіхами і сушеної журавлиною.
Всі ці страви досить ароматні і смачні, заземлюючі, спеції я завжди купую свіжі, щоб вони були досить ароматні і зберігали свій ефект.
Здорові свята: плануємо святкові дні
Ще останнім часом мені подобається, коли в сімейні свята включається гра. І одна з ігор, яка прекрасно включається в сім'ю і з самими скептичними людьми - це вгадування слів жестами. Ми грали в неї на мій день народження, думаю, і в новорічну ніч вона прекрасно спрацює. І потім мені хотілося б вивести всіх друзів на прогулянку під зорями і пограти в сніжки. Це не тільки весело, але й корисно для травлення.
Як уникати переїдання
Зазвичай ми переїдати не в саму святкову ніч, а коли щось залишається вдома в інші дні, і ми починаємо доїдати залишки. Кращий вихід - віддати залишки гостям, сусідам або віднести комусь, хто в них потребує. Але якщо це неможливо, то все, що ви не хотіли б є, загорніть у фольгу (а не прибирайте в прозорий контейнер) і ставте на нижні полиці холодильника. Так «небезпечні» продукти не будуть кидатися в очі, і у вас не виникне бажання їх з'їсти.
Гіркота, зелений чай, трохи лимона, достатня кількість води - все це допомагає підтримувати тіло, коли ми п'ємо алкоголь і їмо важку їжу.
І не забувайте про фізичну активність: постарайтеся приділяти їй на святах хоча б півгодини. Якщо немає часу на повноцінний похід в спортзал, то зробіть хоча б щось вдома: я, наприклад, зазвичай роблю практику з ранку. Вона завжди зі мною, не дивлячись на свята й канікули.
Легких і бадьорих вам свят!
Подобаються наші тексти? Приєднуйтесь до нас в соціальних мережах, щоб бути в курсі всього найсвіжішого і цікавого!