Хто сказав, що борщ обов'язково повинен бути червоним? І при цьому дуже жирним, насиченим? Представляємо Вам відмінний варіант легкого супу, який стане прекрасним стравою в спекотні літні дні - зелений борщ. Цей вітамінний суп піде на користь всім без винятку. А ще зелений борщ - відмінний засіб для усунення похмільного синдрому.
Такий суп - традиційне блюдо слов'янської кухні, причому для різних народів характерний різний склад входить зелені - шпинат, капуста, зелена цибуля та ін. Незмінним інгредієнтом залишається тільки щавель. На Русі такий блюдо, по суті, називається «щі». Однак у порівнянні з класичними щами, зелений борщ має більш ніжний, м'який смак.
Інгредієнти на зелений борщ
- Щавель - 3 пучка.
- Яйця - 3 шт.
- Картопля - 6 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Рослинна олія - 1 ст. ложка.
Кількість порцій: 4-5.
Рецепт приготування зеленого борщу
- Налийте в каструлю вказану кількість води або бульйону.
- Одночасно поставте варитися яйця. Вони повинні вийти круто. Остудіть їх і очистіть.
- Картопля вимийте, очистіть, наріжте кубиками і відправте варитися.
- Моркву і цибулю очистити, нарізати кубиками і підсмажте на соняшниковій олії до отримання золотистого кольору.
- Смажені овочі додайте в каструлю тільки після того, як повністю зваритися картоплю.
- Щавель промийте під проточною водою, наріжте поперек тонкими пластинами, відправте його в каструлю.
- Остигнули яйця наріжте кубиками, додайте до решти інгредієнтів.
- Поваріть все разом протягом 5 хвилин.
- Закрийте кришку і залиште суп настоюватися близько 10 хвилин.
Калорійність: 70-100 Ккал.
Час приготування: 30 хвилин.
При бажанні в зелений борщ можна додати м'ясо, на основі якого варився бульйон. Але і без нього, і навіть зварений на воді, він буде надзвичайно смачним і ніжним. Для цього рецепта підійде курка, яловичина, свинина, качка і навіть кролик.
Подавати суп можна зі сметаною, житнім хлібом і рубаною зеленню. І навіть якщо остання у великій кількості присутній в самому борщі, то вона не завадить і в тарілці. Це саме той випадок, коли багато значить добре. До речі, варені яйця також можна нарізати половинками або часточками і подавати прямо в тарілці.
Готувати таке блюдо можна цілий рік, для цього потрібно просто законсервувати щавель, а все інше продається в магазинах круглий рік.
Отримуйте смачні вітаміни кожен день!