"Сіньян Мао Цзян"
Чай "Сіньян Мао Цзян" - це один з найпопулярніших серед зелених чаїв в Піднебесній. За особливі смакові якості і корисні властивості, чай по праву входить в десятку «найкращих чаїв Китаю».
Назва «Мао Цзян» в перекладі означає «ворсисті леза». Таку назву він отримав завдяки гострим як лезо кінчиків листя, покритих невеликим ніжним ворсом.
Чайні плантації ростуть в різних провінціях, але найціннішим, вважається чай зібраний в гірських районах міста Сіньян, що на півдні провінції Хенань. Дерева ростуть в оточенні квітучих рослин на висоті понад 800 метрів над рівнем моря. Особливий гірський клімат, тумани і вологість, густі ліси і гірські річки, низькі температури і відсутність палючого сонця створюють сприятливу атмосферу для вирощування цього виду чаю.
Для виготовлення зеленого чаю використовують весняні збори тільки що розкриваються листочків і нирку. При цьому один-два листочка з ниркою йдуть на виготовлення вищих сортів чаю, а нирка з двома і більше листочками йде на виготовлення другого або третього сорту. Кожен сорт чаю обробляється окремо один від одного.
Зібрану сировину просушують на сонці або в провітрюваному приміщення при температурі 20-25ºС, протягом декількох годин. Робиться це для того, щоб позбутися від зайвої вологи і підготувати листочки до подальшої обробки. Далі, для зупинки процесу ферментації, листя прожарюють в спеціальних котлах при різних температурах. Як тільки листя зеленого чаю пройшли первинну обсмажування, майстри приступають до скрутці листа. Після надання форми, листя остаточно досушують, сортують і фасують.
Для збереження користі і аромату готового чаю, весь процес виробництва здійснюється вручну і строго протягом одного дня з моменту збору листя.
Корисні властивості
Китайський зелений чай "Сіньян Мао Цзян" відмінний тонізуючий напій, який здатний моментально підбадьорити і додати сил на весь день. Саме з цієї причини, чай не рекомендується вживати перед сном. Напій сприятливо впливає на травну систему, тому його добре пити після прийому важкої або жирної їжі.
смакові якості
Справжній чай "Сіньян Мао Цзян" має ніжний квітковим ароматом, з легкими відтінками весняної трави, фруктів і лісових горіхів. Смак трохи маслянистий, м'який і одночасно терпкий. Залишає приємне освіжаюче післясмак.
Як заварювати "Сіньян Мао Цзян"
- Приступаючи до заварювання чаю, обполосніть весь посуд окропом.
- Засипте сухий чай в гайвань з розрахунку 5-7 грамів на 120-150 мл. і залийте гарячою водою. Оптимальна температура 80-85 ° С.
- Через 10-15 секунд повністю злийте воду. Першу заварку пити не можна! Вона робиться для промитий чайних листочків і підготовці їх до розкриття і віддачі ароматів.
- Знову залийте чай гарячою водою, почекайте 15-20 секунд і насолоджуйтеся смаком і ароматом чаю.
- Кожне наступне заварювання має бути на 10 - 15 секунд довше попереднього.
- Зелений чай "Сіньян Мао Цзян" методом протоки можна заварювати до 5 разів.
ВАЖЛИВО! Якщо смак чаю здасться Вам занадто слабкими або міцними - збільште або зменшіть час настоювання. Згодом Ви самі підберете оптимальне для Вас час заварювання чаю.
Написати відгук
Ваш відгук: Увага: HTML не підтримується! Використовуйте звичайний текст.