У зерновому балансі країни на частку озимої пшениці доводиться 20-24% всього валового збору зерна. Вона більш урожайна, ніж яра пшениця. Маючи майже однакове продовольче значення з ярої, озима дуже цінна в організаційно-господарському відношенні. Особливо це важливо для Західного Сибіру, де провідною зерновою культурою є озима пшениця. Це створює значну напруженість в проведенні польових робіт, особливо при несприятливих умовах. Заміна частини посівів яр. пшениці озимої може в значній мірі зняти цю напруженість. В останні роки розпочато освоєння технології обробітку озимої пшениці в Західному Сибіру, відпрацьована технологія створення кулісних парів, виведені нові сорти, більш зимостійкі.
Біологічні особливості. Досить морозо- і зимостійка культура. Мінімальна-температура проростання насіння 1. 2 ° С, а оптимальна 10. 12 ° С. Більш продуктивно осіннє кущіння. Оптимальна температура для кущення 8. 10 ° С. У безсніжні зими вимерзає при -16. -18 ° С, при сніговому покриві 20 см витримує морози до -30 ° С. Найбільший урожай дає при вологості грунту 70-74% польової вологоємності. Транспіраціонний коефіцієнт 250-350 залежно від сортових особливостей. Найбільш придатні родючі, досить вологі, чисті від бур'янів чорноземні, темно-каштанові грунти з нейтральною реакцією (6-7,5). На супіщаних, солонцях і торф'яних ґрунтах маловрожайна. Найбільша кількість азоту і фосфору вона споживає в період кущіння - цвітіння, калію -колошеніі і цвітіння. Вегетаційний період становить 300-360 днів.
Хвороби. Снігова пліснява, коренева гниль злаків, борошниста роса, жовта іржа, стеблова іржа, ріжки, фузаріоз класів, курна сажка, тверда головешка. Насіння обробляють тераса, Преміс 200. Шкідники. Хлібна смугаста блішка (сходи, карате, децис екстра), сіра зернова совка (колосіння, парашут, децис екстра), шведська муха (сходи-кущіння, золон, децис), пшеничний трипс, пьявіца (вихід в трубку, карбофос, карате).
Причини пошкодження і загибелі в зимовий і ранньовесняний періоди. Взимку - від вимерзання тоді, коли температура в верхньому шарі грунту опускається нижче -10 ° С при тонкому сніговому покриві. Навесні -ранневесенняя фізіологічна посуха і різкі коливання температури в умовах багатосніжних зим можуть спостерігатися випрівання і вимокання. Создающаяся фізіологічно сухість всередині рослини призводить до загибелі клітин і тканин в першу чергу старих і ослаблених рослин. Різкі коливання повітря на поверхні грунту призводять до того, що днем вода відтає і застоюється на поверхні грунту, а вночі замерзає. Це відтавання верхніх шарів грунту, супроводжується затопленням рослин водою, створює умови для отруєння рослини продуктами анаеробного дихання. Крім того, утворення крижаної кірки, посилює пошкодження. Сорти. Кулундінка, Омська озима, Сибірська Нива, Омська 4.
12. Технологія вирощування озимого жита в північному лісостепу Західного Сибіру з урахуванням біологічних особливостей культури і природно-кліматичні умови зони. Режим сушіння насіння і зерна озимої ржа, технологія її зберігання.
Озиме жито. (Secale cereale). Площа 14 тис.га. Урожайність 1,49 т / га. У Росії є другою після пшениці продовольчою культурою. Зерно жита містить в середньому 12,8% білка, близько 80% вуглеводів, 2% жиру, 2,1% золи, 2,2% клітковини. Білки жита повноцінні, містять всі незамінні амінокислоти. Зерно і висівки є прекрасним концентрованим кормом. Солома та полова малопоживним. Представляє велику цінність як джерело раннього зеленого корму. Іноді використовують на сіно.
Догляд за посівами. Навесні проводимо боронування (МТЗ-82 + БЗСС-1,0 + СП-11) або МТЗ-82 + БІГ-3. Поперек посіву швидкість 6-7 км / год. Якщо перезимували сходи погано, то проводиться підживлення азотними добривами. Дисковими сівалками врізають в міжряддя (СЗ-3,6, СЗТ-3,6), в період масового цвітіння додаткове запилення. Прибирання. Жито дозріває дружно, у неї ніколи не буває строкатості в дозріванні зерна. Забирається в дуже стислі терміни, так як обсипається. Способи: пряме комбайнування (якщо посіви чисті), роздільне (отримуємо більш сухе зерно). Єнісей-1200, Дон-1500. Для жита характерна велика кількість соломи 70-75% врожаю. Прибираємо солому (ПФ-0,5, ВНШ-30, КУН-10).
Післязбиральна доробка (очищення та сушіння). Очищення. 1. Попередня - необхідно виділити не менше 50% бур'янистої домішки. Кількість соломистого домішок не більше 50мм не повинні перевищувати 0,2%. (ЗД-10.000, К-522.). 2. Первинна - призначена для того, щоб відібрати із зернової маси до 60% великих, дрібних, легких домішок (очищене зерно, фуражні відходи, домішки) сумарні втрати зерна не повинні перевищувати 1,5% маси основ. культури. Чи не повинні містити більше 3% сміттєвої домішки (ЗАВ-20, ЗАВ-40, ОВП-20. 3.Вторічная очищення - за один прохід повинен давати насіннєвий матеріал першого і другого класів. Фракції (насіння, зерно другого сорту, повітряні відходи та ін .) - Втрати насіння її повинні перевищувати 1%, дроблення не повинно перевищувати 1%. (СВУ-5, К-545 А). Трієрні установки - для очищення від вівсюга (БТ-5, К-230А). Сушка -Сушарка ( СЗШ-16, СЗШ-16А.). За один пропуск знімають до 5-6% вологи. Режим сушіння (при вологості до 18% пропуск-1. t теплоносія для насіння -70. t ° С нагрівання насіння 45, продовольчого (120 і 52). Жито имее міцніші оболонки, ніж пшениця і менш виражену борозенку, тому віддача вологи відбувається повільніше, ніж у пшениці. Вона не має пов'язаної еластичною клейковини, тому для посилення влагоотдачи іноді температуру збільшують до 160 і 60ºС. Зберігання. Підготовка сховища (ремонт, побілка известково- гасова емульсія 4кг вапна, 1 кг гасу на 10 літрів води,) дезінфекція за 5-10 днів до завантаження. Складається план засипки і розміщення по сортам, страховий фонд, що переходить фонд, за репродукціями. Критична вологість 13,5-15,5%. Висота насипу 5-6 м. Зберігання в засіках, бункерах, насипом. У період зберігання проводиться спостереження за температурою насіння або зерна, вологістю - раз на місяць, запах, колір, зараженностью - 2 рази на місяць при t +10 ° С і схожістю - 1 раз в 4 місяці. Зберігаються - тимчасовий фонд 13-14 місяців, страховий фонд 20-22 місяці.
13. Технологія обробітку твердої пшениці в степовій зоні Західного Сибіру з урахуванням біологічних особливостей культури і природно-кліматичних умов зони, Вимоги, що пред'являються до твердої пшениці при реалізації.