Зепп Хольцер - аграрний гуру, фермер-революціонер, борець з корпораціями і просто «чарівник» від сільського господарства. Він зміг перетворити високогірне господарство батьків Краметерхоф в квітучий райський сад, де зріють ківі та інші південні фрукти, хоча самі австрійці називають цю область місцевої Сибіром - середньорічна температура в маєток не перевищує 4,5 ° С. У Зеппа Хольцера консультувалися княгиня Ліхтенштейн і граф Сваровські. Його семінари користуються шаленою популярністю по всьому світу і обходяться слухачам не в одну тисячу євро. У нього є думка з будь-якого питання, що стосується ведення сільського господарства. З ним можна погоджуватися або сперечатися, але його оригінальний погляд на речі завжди цікавий.
Перший тиждень травня Зепп Хольцер провів в Білорусі. На базі одного з фермерських господарств він провів семінар для групи російськомовних слухачів, серед яких були не тільки представники нашої країни, а й гості з Росії, України, Чехії та Великобританії. Тут же, в недобудованому фермерському будинку, відірвавшись на півгодини від своїх знаменитих горбистих гряд, аграрний гуру розповів про те, як домогтися успіху на землі нестандартними методами.
Для збільшення фото - клікніть на ньому мишкою.
Фото 1. Білоруські журналісти на семінарі з пермакультури.
Природу треба відчувати
Люди розучилися розуміти природу. Не тільки тут, по всьому світу. Вони не вміють відчувати, буквально по запаху розпізнавати, чи правильно те, що вони роблять. Чи здорові грунту, здорово чи водне господарство, що відбувається з дощем, чому наступають посушливі часи, трапляються лісові пожежі? Якщо вдається показати, яких успіхів фермер може домогтися, скільки може заробити, як він може вести господарство без будь-якої підтримки, без субсидій, просто спираючись на закони природи, тоді заняття сільським господарством знову стає для нього цікавим. Тоді і професія для нього стає найпрекраснішою професією на Землі, яку тільки можна уявити. Часто доводиться чути вислів «мати-земля». Це не просто слова. Вона насправді наша мати, і ми повинні ставитися до неї відповідним чином. А як ми підходимо до власної матері?
Сучасна людина практично замикає тварин в тюрми, тримає їх скупчено. Він заражає і перевантажує землю пестицидами, засобами захисту рослин, добривами. У нього виходять не продукти харчування, а наповнювачі для живота, що складаються з хімії. Коли система через неправильне господарювання виходить з рівноваги, тоді селянин стає «дурнем», мучителем тварин, а він повинен перетворитися в учителя, який буде показувати людині, як правильно поводитися з природою.
Податок на райські кущі
Я повністю переформатував свою ділянку. Зробив тераси і тепер можу обробляти його за допомогою сільськогосподарської техніки, а не вручну. Я засадив схили плодовими чагарниками і деревами в різних поєднаннях. Полікультура відкриває широкі можливості. Тепер мені достатньо корму для тварин і вистачає їжі для мене. Одних терас було б мало. Де можливо, я побудував озерця і ставки. Маленькі і великі. Всього у мене 72 водойми площею близько 4,5 га. Вони розподілені по всій ділянці. Грунт забезпечується вологою. Рослини отримують тепло від каменів, які прогріваються за день, а воду зі ставків. Так тут і визрівають фрукти, ростуть відмінні зернові.
Але після того, як мені вдалося перетворити свою землю в квітучий сад ... Після того, як на основі Краметерхофа було написано 14 дипломних робіт, податкова інспекція переоцінила мою ділянку. Тепер у них в реєстрі це високопродуктивні землі, і базова оцінка для оподаткування збільшився в 10 разів. У той же час мої сусіди продовжують платити за старими ставками. Я нічого не зміг заперечити податкової інспекції.
Фото 2. Зепп Хольцер в Білорусії розповідає про Краметерхофе, своєму маєтку в Австрійських Альпах.
Чому європейські фермери кидають господарство?
У мене на семінарі був власник ділянки з Чехії в 1 000 га. Фермер, який займається сільським господарством в ЄС. Він розповідав про фінансовий бік своєї діяльності. Вона плачевна. Нас адміністративно заганяють в глухий кут. Постійні обмеження, вказівки по господарюванню призводять до того, що фермер, який володіє 1 000 га, відмовляється від заняття сільським господарством, продає ділянку і переселяється в місто. Сільське господарство стає невигідним. Де проблема, в чому помилка? Основна проблема полягає в тому, що люди розучилися спілкуватися з природою, перевантажують грунту добривами, хімією, виробляють масові продукти і отримують за них малі гроші.
Дайте мені тисячу Хольцер, і я прогодую три планети
Це питання мені задають всі журналісти у всіх країнах. Чи можна використовувати ваші методи в великотоварне виробництво? Звичайно ж, можна! Але якщо у мене велика ділянка, методи відрізняються від тих, які використовуються на маленькому. Монокультурні сільське господарство винайшла людина, а не природа. Наприклад, у мене 1 000 га поля. Я можу вирощувати там пшеницю. Потрібно просто зробити змішану засадження, підсіяти білого конюшини, моркви або прянощів. Коли пшениця піднімається сантиметрів на 20, я додаю підсівши руками або за допомогою техніки. Пшениця росте до висоти в 1,2 м. Вона затінює підсіяні рослини. Вони ростуть повільно, тому що зернові швидше і вище. Коли пшениця визріває, приїжджає комбайн. Фермер виставляє висоту зрізання колоса на 20 см, знімає урожай пшениці. Підсівши залишається недоторканим. Він починає активно рости і визрівати. Через 2-3 тижні ви просто не повірите, що на цьому ж полі збирали урожай пшениці. Там будуть і салат, і прянощі, і редиска - все, що ви підсіяли. Я потім сам вибираю, що робити з цим полем. На ньому можна пасти тварин, можна збирати овочі (вони, звичайно, будуть не дуже великі). Нарешті, я можу просто пройтися культиватором і отримаю органічні добрива.
Ще у мене постійно запитують: чи можете ви нагодувати мільйон чоловік? Чи можете ви вирішити проблеми голоду і так далі. Знаєте, на одному з моїх семінарів був присутній відомий професор і біолог Бент Люч, який сказав: «Дайте мені тисячу таких Хольцер, і я прогодую три таких світу, як наш».
Фото 3. Учасники семінару по пермакультури в Білорусії.
Вода - головний капітал
У мене більше 130 проектів у всіх куточках світу. Десь я просто консультував, десь ми повністю міняли ландшафти, зупиняючи опустелювання земель. Наприклад, у фірми «Leehman» є велике садівниче господарство в Андалузії (Іспанія). У них 50 га і 20 тис. Дерев. Спочатку я тільки консультував. Потім був зроблений перший етап переформатування угіддя. Тільки один крок - перехід на крапельне обводнення - дав додатковий дохід в 30% на тій площі, де проводилися експерименти. Потім було створено озеро. Купівля води для цілей поливу в Іспанії і Португалії забирає дуже багато коштів. Створення власних резервуарів дозволило заощадити великі гроші.
У Португалії були просто пустелі. Взимку, коли там йде багато дощів, на плоских територіях виникає така грязьова каша, в якій нормальне сільське господарство неможливо. Люди не працюють. Влітку, навпаки, страшна спека і дефіцит води, так що доводиться економити її для пиття, не кажучи вже про полив. У Португалії ми зробили три озера. Навколо них були створені тераси для засіву овочами і горбисті гряди, з яких овочі збирають цілий рік. Тепер під час зимових дощів ця брудна каша не заважає рослинам і людям, а вода накопичується в природних резервуарах. Влітку волога залишається в грунті, і знову горбисті гряди покриті рослинами.
У Білорусі відчувається екологічну свідомість
У вашій країні я пробув зовсім небагато. Те, що я побачив навколо, це знову великотоварне монокультурні виробництво. Але землі цієї дуже пощастило. У вас багато водних ресурсів. Земля досить доглянута, за деякими винятками, які мені доводилося бачити по дорозі. Відчувається, що екологічну свідомість присутня, і це дуже важливо. У Білорусі не так багато угідь виведено з обороту, якщо порівнювати з Україною або Росією. Що стосується людей, то я бачу волю, з якої вони прагнуть до своєї мети. Їх просто неможливо зупинити. Залишається сподіватися, що адміністративні органи не будуть ставити палки в колеса Артему і його сім'ї (господарі фермерського господарства, які брали Зеппа Хольцера. - Прим. Ред.). Дуже хочеться, щоб тут виникло таке альтернативне екологічне господарство. Воно може стати показовим прикладом, модельним проектом для його подальшого поширення. Мені здається, це велика перевага для всієї країни навіть з точки зору туризму. У мене в Краметерхофе немає відбою від відвідувачів.
Фото 4. Будівництво високою горбистій гряди в одному з фермерських господарств Білорусі.
вічне господарство
Основоположником практичної пермакультури вважається австрійський фермер Зепп Хольцер. Його перші досліди відносяться до шістдесятих років минулого століття. Найбільш яскравим прикладом пермакультури є маєток Хольцера Краметерхоф. Практично одночасно з ним до схожою системі господарювання прийшов японський практик Масанобу Фукуока. У сімдесятих роках австралійці Білл Моллісон і Давид Хольмгрена продовжили розвивати і пропагувати ідеї пермакультури. Вона подавалася в якості альтернативи традиційному сільському господарству, яке призводить до виснаження земель і водних ресурсів. Сьогодні принципи пермакультури використовуються у всьому світі. Намітилося два напрямки в її розвитку. Одна частина практиків і теоретиків прагне до розвитку екосистем, дуже схожих з неіскусственное. Інша використовує елементи пермакультури в першу чергу для підвищення врожайності угідь, збереження їх родючості.
Фото 5. Зепп Хольцер каже: «Sehr gut!»
Зепп Хольцер - австрійський фермер, теоретик і практик пермакультури. Народився в 1942 році в сім'ї фермера. З раннього дитинства виявляв інтерес до сільського господарства. У 8 років виростив абрикос на висоті в 1 300 м. Коли Зеппу виповнилося 19, батько передав йому своє господарство Краметерхоф. Для цього в судовому порядку довелося домогтися визнання Хольцера-молодшого дієздатним - за австрійськими законами повноліття наступає в 21 рік.
На перших порах Зеппу Хольцер супроводжували невдачі. Методи, прийняті в традиційному сільському господарстві, виявилися не прийнятними для високогірного господарства - Краметерхоф знаходиться на висоті більше 1 км над рівнем моря. Хольцер не побоявся експериментів. Наприклад, він перестав обрізати плодові дерева і розміщував їх в ущелинах між скелями. Рослини краще переживали сніжну зиму, їх гілки не ламалися. А в нішах між каменями створювався мікроклімат. Хольцер почав зводити горбисті гряди і городи-кратери. Овочеві культури висівав на штучних схилах висотою до 1 м. В основу гряд вносилися деревні відходи, які утримували вологу, а також за рахунок тепла, що виділяється при гнитті, допомагали підтримувати більш високу температуру ґрунту. Його супроводжував успіх.
Експериментуючи на своїй ділянці, Хольцер неодноразово порушував правила ведення фермерського господарства в Австрії. Йому довелося виплатити кілька мільйонів шилінгів штрафних санкцій.
Поділитися в соц. мережах