У рільництві Кубані провідне місце належить озимій пшениці. В ході археологічних розкопок в шарі 2,5 тисячолітньої давності на стоянках скіфосарматскіх племен були знайдені зерна м'якої пшениці, ячменю, проса. Жителі Прикубання в цей період торгували хлібом з Боспорським царством. У нашому краї озима пшениця вирощують майже в усіх районах, за винятком гірських. У минулому, незважаючи на хороші природні умови, врожайність пшениці була вкрай низькою через примітивної техніки землеробства. Так, наприклад, в 1905 р врожайність становила всього 8,9 ц з га, в 1911 - 6,1 ц, в 1913 - 13,1 ц. Механізація сільського господарства дозволила в 30 - 40-ті роки минулого століття підняти врожайність в середньому до 16 ц з га. До 1917 р кубанська пшениця становила близько 13% всього експорту пшениці з Росії. В даний час середня врожайність пшениці в краї становить від 42,8 ц / га до 45 ц / га.
Великий внесок у створення високоврожайних сортів пшениці внесли кубанські вчені Краснодарського науково-дослідного інституту сільського господарства ім. П. П. Лук'яненко. В результаті багаторічних дослідів були виведені чудові сорти пшениці. «Безостая-1» відрізняється великими зернами (вага 1000 шт. Становить 38 - 48 грамів), посухостійкістю, стійкістю до хвороб, має високі хлібопекарськими властивостями. Хорошим хлібопекарським якістю і високою врожайністю володіє сорт «краснодарська-46». Останнім часом в краї районовані такі сорти, як «краснодарська-90», «Скіфянка», «юна», «Уманка» та інші. У ОПХ «Колос», господарстві, яке спеціалізується на насінництві озимої пшениці та озимого ячменю, сорт пшениці «краса» дає урожай 80 ц / га.
Посіви ярої пшениці значно поступаються посівам озимої. Зазвичай в структурі посівних площ посіви ярої пшениці не перевищують 1 - 2%.
Озимий ячмінь в структурі посівів зернових культур займає 2-е місце після озимої пшениці. Він менш зимостійкий, але більш жаровинослів, ніж ярий. Середня врожайність становить 44 ц з га. Ячмінь використовують в хлібопеченні, кондитерській промисловості, при виробництві пива. З нього виготовляють перлову і ячну крупи.
дуже цінна культура, так як весь її біологічний урожай може бути використаний для переробки. З кукурудзи отримують медичні
препарати, продовольчі продукти, зелена маса є цінною кормовою культурою. На Кубані кукурудзу вирощують практично повсюдно.
Наша країна є самої північної зоною вирощування рису. Перший вітчизняний сорт рису «Дубовський-129» був створений на Кубанської рисової дослідної станції. В даний час рис в краї вирощують виключно при штучному зрошенні. Середня врожайність досягає 50 ц / га (при дотриманні режиму зрошення і правильній агротехніці).
Рис є цінним продуктом харчування для людини, а також цінною кормовою культурою для тварин. Продукти переробки використовуються в текстильній, парфумерній промисловості. Основні райони вирощування рису: Красноармійський, Слов'янський, Темрюкский. Посіви рису в краї невеликі і становлять близько 3% загальної площі зернових культур.
До них відносять сою, квасолю, горох, боби. Ці культури використовують як кормові, технічні та харчові. Крім того, зернобобові є для грунту прекрасними постачальниками азоту та інших мінеральних речовин. Половина площі посівів зернобобових в краї відведена під горох. Його врожайність становить від 20 до 25 ц / га. На другому місці - посіви сої. Останнім часом соя завойовує міцні позиції в усьому світі. З неї отримують різноманітні продукти, які мають велику білкову та енергетичну цінність. У краї є всі передумови для збільшення посівів сої, більша частина яких в даний час зосереджена в центральних районах краю.