В кінці 1941 року, після активних бойових дій в Криму і на Кавказі, Сочі перетворився в місто-госпіталь. Тисячі поранених прибували сюди на лікування. Перший час на курорті ще залишалися стратегічні запаси продовольства, і Червона армія допомагала своїм пораненим як могла. Але коли настав важкий 1942 рік - запаси збідніли. А всі зусилля країни були спрямовані на стримування ворога на Сталінградському напрямку. Блокада Ленінграда привела до того, що у всій Росії почався голод.
Через відсутність їжі і вітамінів народ став хворіти на цингу і страждати авітаміноз. Порятунком для багатьох стало Чорне море. На узбережжі рано вранці і пізно ввечері, коли не було нальотів, хлопчаки ловили барабуля, оселедець, піленгаса, мідій, рапанів - в їжу йшло все! Коли в Сочі все повально стали потребувати вітаміні Д, народ став виловлювати дельфінів і є їх жир. З однієї дорослої особини виходило близько 50 кілограмів жиру.
- М'ясо цих ссавців навіть в голодні роки вживати було неможливо - воно дуже несмачне, - розповідає корінна Сочинка Тамара Трошина. - У той час мені було сім років. Пам'ятаю, коли на берег поклали дельфіна і стали його розрізати, багато хто плакав. Нас тоді багато зібралося. Навіть ті, хто ловив тварин, ревли в три струмка. Ви собі не уявляєте, як це було сумно! Спочатку ми бачили, як дельфіни грають у воді, а потім нас годували їх же жиром. Цей противний і нестерпний запах я не забуду ніколи. Здається, що він до сих пір витає в повітрі. Але якби не ці красиві тварини, ми б не вижили.
У стародавні часи дельфінів виловлювали через це жиру, що знаходиться в задній частині голови, для змащення деяких годинникових механізмів. В даний час отримані більш економічні засоби для тих же самих цілей. Тому дельфінячий жир, поряд з риб'ячим, отримав інше застосування, а саме, медичне. Медичний риб'ячий жир отримують з печінки тріскових риб: тріски, пікші і сайди. Також в якості медичного жиру застосовуються жири морських звірів: дельфінячий - з підшкірного сала азовського і чорноморського дельфіна і афаліна (рід дельфінів, відомий під назвою чорна морська свиня); кутовий - з підшкірного сала, кісток і междумишечной жирової тканини вусатих китів і тюленів - з підшкірного сала тюленів.
Сировиною для отримання медичного жиру служить підшкірний шар сала дельфіна. Вихід жиру становить 50-55%. За вмістом вітаміну D жир дельфіна не поступається риб'ячому жиру.