Фото: День морзверобоев в Інчоун
Чукчі або луораветлани - нечисленний корінний народ крайнього північного сходу Азії, розкиданий на величезній території від Берингової моря до річки Индигирки і від Північного Льодовитого океану до річок Анадиря і Анюя.
Традиційна їжа тундрових людей - оленина, берегових - м'ясо та жир морських тварин. М'ясо оленів їли морозивом (в дрібно нарізану вигляді) або слабо відвареним. Під час масового забою оленів заготовляли вміст оленячих шлунків, проварити його з кров'ю і жиром.
Вживали також свіжу і морожену кров оленя. Готували супи з овочами і крупою.
Приморські чукчі особливо ситним вважали м'ясо моржа. Заготовлене традиційним способом, воно добре зберігається. З спинний і бічних частин туші вирізують квадрати м'яса разом з салом і шкурою. У вирізку закладають печінку і інші очищені нутрощі. Краї зшивають шкірою назовні - виходить рулет (к'опалгин-кимгит). Ближче до холодів його краю стягують ще сильніше, щоб запобігти надмірному закисание вмісту. К'опалгин їдять в свіжому, подкісшем і замороженому вигляді. Свіже моржеве м'ясо варять. У сирому і вареному вигляді їдять м'ясо білухи і сірого кита, а також їх шкіру з шаром жиру.
У північних і південних районах Чукотки велике місце в раціоні займають кета, харіус, навага, нерки, камбала. З великих лососевих заготовляють юколу. Багато чукчі-оленярі в'ялять, засолюють, коптять рибу, солять ікру.
М'ясо морських звірів дуже жирне, тому до нього потрібні рослинні добавки. Оленячі і приморські чукчі традиційно вживали в їжу багато дикорослих трав, коренів, ягід, морської капусти. Листя карликової верби, щавель, їстівні коріння заморожували, квасили, змішували з жиром, кров'ю. З коренів, товчених з м'ясом і мережевий жиром, робили колобки. З привізною борошна здавна варили каші, смажили коржі на тюленів жирі.
Фото: В мехпошівочной Усть-Білої.
Фото: У стаді устьбельской бригади
Продукція морського звіробійного промислу для приморських чукчів мала величезне значення. М'ясо убитих тварин становило основу їх живлення.
Воно ж йшло на корм їздовим собакам. Шкури нерпа використовувалися для пошиття літнього одягу і взуття; шкури моржів вживалися при влаштуванні яранги (літня покришка, підстилка на підлозі), на обтяжку Байдар і т. д .; зі шкір лахтака робили підошви і ремені різної ширини і товщини для господарських і промислових потреб. Собача упряж цілком виготовлялася з шкур морських тварин. Мережевий ікло йшов на дрібні вироби, кістки кита - на Підполоззя для НАРТ і т. Д. Таким чином, добробут приморського населення цілком залежало від вдалого полювання на морських тварин.
Фото: Інчоунци добули кита
Фото: В Інчоун добули кита
Фото: сальця в Чукотському варіанті
Фото: Лорінца добувають китів
Фото: Лорінца добувають китів
Фото: Лорінца добувають моржів
Виявивши пливуть серед льодів моржів, мисливці наздоганяли їх, і гарпунника кидали в них гарпуни. Поплавок з шкури тюленя, знятої «панчохою» і надутим повітрям (буйок), прив'язаний до ременя гарпуна, утруднював рухи пораненого моржа, який прагнув врятуватися втечею, а також не давав затонути вбитому звіру і вказував його місцезнаходження. Знесиленого моржа добивали списом, буксирували до найближчої Проня крижині і там білували.
У полюванні на кита брало участь кілька Байдар. Обережно на веслах наблизившись до кита, мисливці кидали в нього гарпуни, довші, ніж мережевий, і забезпечені 2-3 парами поплавців. Добивали знесиленого кита спеціальним довгим списом і буксирували до берега.
У другій половині XIX ст. набув значного поширення вогнепальна зброя (нарізні магазинні і спеціальні китобійні рушниці); застосування його привело до зникнення одних з описаних способів полювання і до спрощення інших.
Взимку і навесні стали вбивати тюленя у продуху з гвинтівки. Під час весняного полювання відпала необхідність підповзати близько до Дрімаючий тюленеві, а в зв'язку з цим зникла і маскування усіма її приналежностями (спеціальним одягом і шкребками). Іноді полювали прямо з нарти. Почуя звіра, упряжка собак так швидко мчала, що тюлень не встигав піти під лід, і мисливець, зіскочивши з нарти, стріляв в нього. Виїжджаючи на собаках до кромки льоду, мисливці брали на нарту маленьку Байдари. Вбитого з гвинтівки тюленя витягали викиданням - особливим пристосуванням з гачками на довгому ремені.
Фото: Лорінца добувають моржів
Фото: Лорінца добувають моржів
Є на світі місця, немов спеціально створені для випробування людини «на міцність». Чукотка - одне з них. Край вічної мерзлоти, вітрів і хуртовин, скелястим клином розрізає два океани, Чукотка розкриває свою унікальну красу лише тим, хто сміливо готовий йти назустріч труднощам.
Екстремальність клімату сформувала абсолютно особливу життєву філософію корінних народів, чий уклад буття спочатку підкорявся вищої мети - виживання. Тому на Чукотці завжди дуже важливим вважалося виховання сили духу і фортеці тіла, фізичної витривалості і спритності.
Фото: Обід в тундрі.
Ця стародавня земля, здається, дихає самої вічністю. Весь вигляд Чукотки пронизаний ясністю, прямотою і оголеністю. І в третьому тисячолітті тут можна бачити той же пейзаж, що колись постав очам російських першопрохідців: переконливо прості обриси узбереж і гір, немов вирізані різцем прямі долини, розсипи озер і найчистіші ріки, що вливаються в студені моря.
Фото: Нутепельменскіе упряжки
Фото: Нутепельменскіе упряжки
Фото: Нутепельменскіе упряжки
А чи знаєте ви, як тепло навіть в саму люту холоднечу в яранзі? А чи доводилося вам їздити на собачих і оленячих упряжках? А чи уявляєте ви, як полюють на моржа і як смачна виловлена своїми руками корюшка?
Фото: Олександр Пилява
Фото: Олексій Омритин
Фото: Людмила Тита
Чукотка - дивовижна земля, що зуміла зберегти життя і здатність до розквіту в суворих полярних умовах. За короткий північне літо, в умовах вічної мерзлоти тут щороку відбувається диво - справжнє буйство відродження природи, що підкорює людину своєю унікальною красою. Гомін пташиних базарів, пронизлива синява зливаються з небом лиманів, яскраві фарби тундри, що нагадує строкатий килим ...
Етнічні стереотипи щодо деяких народів Росії часто не мають відношення до їх реального характеру і особливостям поведінки. Особливо «пощастило» в цьому плані чукчам. Вони, наприклад, не говорять постійно «проте»: їх мова досить багатий для того, щоб обходитися без слів-бур'янів. А неквапливість, властива цьому народу, що здається повільність - всього лише необхідні складові виживання людини в умовах Крайньої Півночі. Клімат Чукотки надзвичайно суворий. Тут в повітрі менше кисню, максимум днів без сонця. А по швидкості вітру, кількості штормів і ураганів Чукотці немає рівних.
Фото: Перукарня в стійбище
Сплять чукчі мало, і це не дивлячись на те, що ведуть дуже активний спосіб життя, багато рухаються. Кажуть: небезпечно бути рабом сну. 4-5 годин цілком достатньо для відновлення сил. Щоб вижити на Чукотці, потрібно постійно працювати. Чукчі так звикли до цього, що абсолютно спокійно можуть не спати по кілька днів.
Знаєте, чому у чукчів шкіра смаглява? Вона краще сприймає і зберігає енергію. Поширена думка, що люди на Півночі загальмовані. Але це тільки на перший погляд так здається. Насправді вони просто менше свої емоції проявляють. Чукчів з раннього дитинства привчають, що не можна недобре дивитися на людину, лаятися або ж, навпаки, занадто радіти. Все для того, щоб зберегти цілісність організму, енергетичне здоров'я. Подивіться на жителів півдня - ось де суцільні емоції! Все через те, що там південне сонце і людям легко отримувати вітаміни з рослинної їжі.
Природа мізерна і ранима. Північний континент отримує мало сонця, тому і процеси відновлення дуже тривалі.
Дійсно, у північних народів зовсім інша кухня. Вони гірше засвоюють вуглеводну їжу. А продукти своєї, звичної білково-жировий кухні раніше навіть заквашували. Продукт «дозрівав» в певних умовах: молекули білка розщеплювалися до амінокислот, які відразу засвоюються організмом. У підсумку - менше калорій витрачалося на перетравлення.
Фото: в Сіренікі
Ситуація з іменами у чукчів взагалі дуже непроста. Часто буває, що прізвище, записана в паспорті, насправді ім'я.
- Моя теперішня прізвище, - каже Лариса Виквирагтиргиргина, методист по видавничої діяльності чукотського центру Інституту розвитку освіти і підвищення кваліфікації, - це ім'я мого чоловіка, дане йому при народженні. Коли він отримував паспорт, ім'я записали як прізвище, у нас так часто роблять. Перекладається ім'я мого чоловіка, як «повертається в кам'яне житло» або є ще варіант «повертається в житло каменем».
До заміжжя у мене було своє ім'я. У нас людини, який народився на світ, нарікають в зв'язку з подією, що відбувається під час дня його народження. Я народилася влітку, в той час, коли з нирок гострими зубчиками стирчали верхівки зелених листочків. Так мене і назвали - Рискинтонав. Коли мені видавали свідоцтво про народження, мати записали Гуанаут, батько - Тамм - без імені, по батькові, а я Рискинтонав. І теж без по батькові. Адже ім'я батька записали як прізвище. Те ж може статися і з нашою дитиною, і у нього буде інша «прізвище».
Фото: Життя коральщіков
Характер чукчів, їх спокій, незворушність, стриманість, терплячість позначаються і на те, як вони кажуть. Вони мало діляться своїми емоціями, намагаючись не розхлюпувати те, що у них всередині. Адже це багатство, яке легко втратити. Раніше вважалося, що, коли занадто багато про щось говориш, це йде з тебе, і духи можуть скористатися тим, чим ти не дорожиш.
Навіть в любові чукчі визнаються більш стримано, ніж інші народи. Чоловік ніколи не скаже жінці: «Я тебе люблю». Як і Чукотського це навіть звучить кострубато. Найчастіше на почуття натякають якоюсь справою або знаком. В крайньому випадку можуть сказати: «Я завжди про тебе думаю» або «Мені важко без тебе обходитися». Чукотські жінки розуміють і цінують такі визнання.