Будь-який шанувальник чаю, який живе на захід від Китаю, без праці перерахує 5 основних різновидів чаю: білий, жовтий, зелений, червоний і чорний. Китаєць додасть ще один колір - бірюзовий, в Піднебесній 6 видів чаїв.
- Жовтий чай з Китаю і з Єгипту
- Чим корисна хельба
- Найбільш жіночий чай
- заварюємо правильно
- Смачний і гарний
І дуже здивується єгиптянин, якщо ніхто не згадає про чудовий жовтий чай з Єгипту. Але, з огляду на стрімко зростаючу популярність цього напою, житель країни пірамід не залишиться в образі.
Найцікавіше, що до класичного чаю єгипетське диво жовтого кольору ніякого відношення не має. Це, скоріше, так званий чаеподобний напій. Але від цього менш цікавим він не стає. Якщо ви ще не знайомі з ним, почнемо, мабуть, з історії.
Жовтий чай з Китаю і з Єгипту
Всесвітньо відомий і надзвичайно шанований жовтий чай вже багато сотень років культивується в Китаї. Там його батьківщина, і протягом майже всієї історії свого існування напій заборонений до вивезення з країни. Це вишукування, доступний лише членам імператорської родини і наближеним до неї особам. Чай для іменитих осіб.
Чому така назва - жовтий? Тому що до кінцевої ступеня готовності добірний чайний лист або нирки доводяться в пергаментному папері. А вона, як відомо, має характерний жовтий колір. Технологія його виготовлення складна, але зате чай зберігає всі свої корисні властивості і набуває надзвичайно витончений смак.
Це було в 16 столітті. З тих пір жодна жовта чаїнка не перетнули кордонів своєї батьківщини. Але в більш цивілізованому столітті 19-му знаменитий чай був проданий російським купцям в обмін на соболині хутра. І сьогодні тільки дуже маленькі партії «чайного золота» вивозяться з Китаю, коштують вони чималих грошей. Тому, якщо вам в магазині запропонують «справжній жовтий чай з Китаю» мали сумніву в його справжності. Навіть якщо він буде аж ніяк недешевий.
У Єгипті дуже люблять чай. Це сама «чаелюбівая» країна на Африканському континенті. Везуть його сюди з Індії, Цейлону, Китаю. І, можливо, в честь самого рідкісного і дорогого напою на Землі жовтий єгипетський чай був названий місцевими жителями саме так.
Але чи виправдовує він свою назву і насиченим жовтим кольором настою, і жовтуватим сировиною для його виробництва. Суха заварка дуже схожа на великий рис, але ніяк не на розсип чаїнок.
Жовті чайні зернятка виробляють в Єгипті з насіння поширеного рослини Гуньба. Ймовірно, ця рослина з сімейства бобових добре знайоме жителям Росії. У нас здавна брали його насіння для поліпшення роботи шлунка. Єгиптяни навчилися готувати з рядового представника флори свій фірмовий чай.
Називається він в Єгипті звучним ім'ям Хельба. В інших країнах загадковий напій отримав назви: Шамбала, Чаман, МЕТХІМ. У перекладі з грецької слово «пажитник» перекладається просто: грецьке сіно.
А в перекладі з німецького навіть забавно. Жителі Німеччини називають напій словом «фенугрек», що означає «козині роги».
Так що китайцям нема про що хвилюватися, їх чайне багатство недоторканною. Подібність між співзвучними за назвою напоями лише в одному варіанті з усіх імен, який містить позначення кольору - жовтий.
Чим корисна хельба
Незважаючи на те, що єгипетський тезка поступається жовтому напою з Китаю по іменитості, його корисні властивості незаперечні. У жовтому єгипетському чаї стільки корисних вітамінів, мікроелементів, амінокислот і інших речовин, що його справедливо називають «ліками від 100 хвороб».
Але найбільш традиційними областями дії єгипетської смачною «мікстури» є:
- Хронічні і гострі захворювання шлунково-кишкового тракту, настій зерен здатний знімати спазми і хворобливі реакції шлунка на незвичну для нього їжу;
- Незбалансоване харчування;
- Великі фізичні навантаження і стреси;
- Простудні захворювання та ГРВІ, настій пажитника відмінне жарознижуючий засіб;
- Бронхо-легеневі захворювання, оскільки чай надає відхаркувальну дію;
- Надмірна вага йде в зв'язку з прискоренням обмінних процесів при прийомі чайного напою;
- Застосовується в якості профілактики хвороб суглобів, нирок і цукрового діабету, чай є хорошим доповненням в загальній терапії цих недуг;
- Допомагає в лікуванні шкірних захворювань.
Але тільки цим перерахуванням корисні властивості жовтого чаю з Єгипту не закінчуються. Його не даремно називають жіночим.
Найбільш жіночий чай
Дуже рекомендують жовтий настій жінкам, які годують груддю малюків. Він сприяє поліпшенню лактації і насичує молоко корисними речовинами, підвищує імунітет матері і дитини.
Але не варто відмовлятися від цілющого напою і представникам сильної статі. Ще древні єгиптяни лікували їм імпотенцію і інфекційні захворювання сечостатевої системи.
Але щоб жовті зернятка не втратили свої властивості, потрібно їх заварювати правильно. Адже це не традиційний чай, а такий, як він напій.
заварюємо правильно
Заварювати жовтий єгипетський чай потрібно певним способом. Його не було заварюють традиційно, а підварюють. Пропорції для заварки як для чаю: на склянку води (200 - 250 мм) чайна ложка сухої заварки. Зернятка заливають водою і доводять її до кипіння. Для цього підійде звичайна каструлька або інша підходяща посуд.
Після закипання настій повинен потомитися на маленькому вогні хвилин 5-8. Підбадьорливий жовтий напій чудово втамовує спрагу, зігріває в холодну погоду. Його можна вживати з цукром або молоком, єгипетський чай відмінно поєднується з імбиром і медом, корицею і лимоном.
До речі, насіння пажитника, які кухар для приготування напою, стають м'якими і приємними на смак. Ними цілком можна поласувати.
Народна мудрість стверджує, що ліки лікують, а рослини виліковують. Сила трав велика, і ставитися до неї потрібно дуже обережно. Практично у кожної цілющої травинки є обмежувальні особливості. Пажитник, він же Єгипетський жовтий чай теж має протипоказання. Кому не рекомендується вживати цей фіто-напій?
- Людям, страждаючим захворюваннями судин і серця. У жовтому настої зерен пажитника міститься кофеїн, а він може спровокувати порушення серцевого ритму;
- Не бажано пити такий чай перед сном, кофеїн розбурхає нервову систему і не дозволить швидко і спокійно заснути;
- Протипоказаний напій вагітним жінкам;
- Жінкам з вагінальними кровотечами;
- Краще утриматися від цього чаю хворим на залізодефіцитну анемію.
Для всіх інших буде дуже корисним знайомство з прекрасним напоєм з країни пірамід і фараонів.
Смачний і гарний
Вже своїм прекрасним сонячним кольором жовтий єгипетський чай здатний підняти настрій. Естетична привабливість піднімає настрій, а чудовий витончений смак приносить смакове задоволення. Єгиптяни охоче пригощають ним туристів, тому що після чаювання вони стають добросердими і поступливими.
Насіння Пажитника можна купити в магазинах прянощів. У Єгипті вони зустрічаються дуже часто. У Росії теж можна знайти ці жовтуваті зернятка, наприклад в інтернет магазинах, але краще, якщо вони будуть доставлені з Єгипту.
Тому, при можливості замовте його пряму доставку. На батьківщині ціна цілого кілограма зерен чаю буде коштувати близько 1,5 $. А в Росії ціна покупки лише 100 гр. обійдеться не менше 300 рублів. Але головне, що в Єгипті ви купите справжній єгипетський жовтий чай.
З характерним східним пафосом єгиптяни називають свій улюблений напій «еліксиром безсмертя». І адже щось в цьому є! Згадайте нев'янучий єгипетських цариць, які є символами краси і вічної молодості. Навіть сьогодні.
У вас є, що розповісти про незвичайний жовтому чаї? Поділіться з нашої жіночою аудиторією. Нехай у кожній з нас буде можливість приміряти лаври краси чудовою Нифертити.
Жовтий єгипетський чай з пажитника