Журавлинний морс

Попередня ↔ Наступна

Про цінності мікроелементів, які є в складі журавлини, сказано і написано багато - ягода являє собою своєрідний джерело корисних для здоров'я вітамінів. Цілющі властивості цього унікального подарунка природи люди використовують давно: журавлинний морс незамінний при простудних, інфекційних захворюваннях. Напій застосовують при ряді інших захворювань: недокрів'я, порушення обмін речовин, лихоманки. Ягода не втрачає свої властивості під час тривалого зберігання в морозилках, тому журавлинний морс із замороженої журавлини мало в чому поступається свіжозібраної. Морс з журавлини один з тих напоїв здоров'я, який передається з покоління в покоління, цілющу силу цієї ягоди використовують як для лікування захворювань, так і для профілактичних цілей.

Журавлинний морс - напій здоров'я

Ягоди і плоди, що ростуть в природних умовах, відрізняються смаковими та ароматичними властивостями, рівень біологічно корисних мікроелементів значно вище, ніж у їх родичів вирощених в тепличних умовах. Особливістю журавлини є те, що ягода росте не на всій території країни, а тільки в лісових болотистих північних районах. Ягоди при правильному зберіганні можна використовувати в будь-який момент. Морс із замороженої журавлини мало чим відрізняється від напою, зробленого з свіжозібраних ягід в період дозрівання. Рецепт класичного варіанту виготовлення журавлинного напою нескладний, включаючи інгредієнти, які будуть потрібні.

Чи знаєте ви правила етикету за столом? Натисніть, щоб перевірити свої знання!

літр води;
один стакан журавлини;
3/4 склянки цукру.

Якщо морс готуватиметься з свіжозібраних ягід, потрібно попередньо підготувати їх: перебрати, змити бруд, осушити. З посуду підійде той кухонний набір, яким користувалися предки: дерев'яна ложка або штовханина, сито і посуд, в якій віджатий сік буде зберігатися на час охолодження в холодильнику. Віджимання заливається водою, проварюють від п'яти, до семи хвилин, після чого потрібно зцідити суміш і додати цукор. Сік, який до цього отстаивался в холодильнику, необхідно процідити змішати з іншим і з огляду на те, що ягоди мають захисних властивостей кислотності можна взяти трохи морсу на пробу, при необхідності додати трохи цукру.

Як швидко приготувати журавлинний морс

Журавлинний морс проти застуди

Бруснично журавлинний морс

Журавлинний-брусничний морс - просто і смачно

Особливість журавлинного морсу полягає в тому, що сік ягід можна поєднувати з іншими фруктами, це робить напій різноманітніше, і поліпшується смак. Одним з разнообразий є клюквенно-брусничний морс, рецептура проста і доступна у виготовленні. Готуючись зварити морс з журавлини і брусниці потрібно:

вода - три літри;
300 гр. брусниці;
200 гр. журавлини;
за смаком мед або цукор.

Обидва види фруктів миють, сушать, що істотно: бланшування спрощує процес вичавлювання соку, при тому, що його кількість збільшується. Вичавка заливається водою, свіжовіджатий сік можна відставити в холодильник для охолодження. У каструлю додається частина цукру, кип'ятять, після чого рідина охолоджується, проціджують і додається свіжий сік. У старовинних рецептах в готовий морс додають трохи меду, найкраще свіжої викачування, це посилює цілющі властивості напою: морс з журавлини і брусниці застосовують як для лікування застуд, так і в профілактичних цілях. Рецепт часто використовують дієтологи при призначенні напою з метою поліпшення травлення і при використанні в меню особливих дієт з метою контролю ваги.

Журавлинний морс з медом - корисне поєднання

Журавлинний морс з медом не тільки корисне поєднання двох багатих на вітаміни і мікроелементи в одному напої, це ще і приємний на смак сік, який із задоволенням п'ють дорослі і діти. Журавлинний морс, калорійність якого досить невисока (42 кал), рекомендується дієтологами і лікарями пацієнтам, у яких спостерігаються проблеми з травленням і надлишком ваги. Для виготовлення підійдуть свіжі, або заморожені фрукти. Все просто, робиться напій швидко, потрібно:

півкіло свіжої, або замороженої журавлини;
2 літри води;
мед, (бажано свіжий) 2 ст. ложки.

Якщо ягоди зберігалися в замороженому вигляді їх потрібно розморозити, і промити, свіжі перебрати, змити під водою. За допомогою дерев'яної ложки (можна використовувати штовханину) ягода ретельно перетирається в ситі: сік збирають в окремий посуд, макуха в приготовлену посуд. Сік переміщається для охолодження в холодильник, макуха заливають водою і ставлять на вогонь. Після закипання кип'ятять близько 5 хвилин на несильному вогні, і, знявши, дають трохи охолонути, після чого зціджують і на час охолодження відставляють. У цей момент потрібно додати мед і ретельно розмішати до повної розчинності. Після додавання соку напій можна вважати готовим до вживання. Для зручності багато господинь кип'ятять морс з журавлини в мультиварці, це скорочує час виготовлення напою.

Морс з журавлини і смородини має цілющі властивості

Ще одним цілющим за своїми особливостями є морс з журавлини і смородини, наділений дивовижним смаком, який бадьорить, освіжає, додає енергії. Для більшої швидкості готують журавлинний морс в мультиварці, при цьому при кипінні всі корисні речовини і мікроелементи зберігаються, якими багаті ягоди. Найкраще виходить морс зі свіжої журавлини, яку потрібно попередньо перебрати, промити, висушити. Буде потрібно наступний склад інгредієнтів для виготовлення:

150 гр. підготовлених ягід чорної смородини;
1, 5 кг. журавлини;
200-250 гр. цукру;
400 мл води.

Готуючи журавлинний морс в домашніх умовах з іншими фруктами і ягодами, потрібно мінімум зусиль і часу, нескладні приготування під силу будь-якій господині. Ягоди обох сортів миють, чистять, сушать. Перетираючи ягоди їх попередньо можна обдати окропом - вийти швидше і якісніше. В макуха додають воду і цукор, а сік на час відставляють в холодильник. Закип'ятивши макуха, збирають пінку і відставляють з вогню, до речі, журавлинний морс без цукру не менше приємний на смак, і має свою армію шанувальників, серед якої чимала кількість знаменитих людей. Після охолодження рідини її потрібно зцідити і в загальну масу додати решту сік.

Журавлинний морс з лимоном - особливий смак

Ще одним особливим за смаком напоєм, обожнюваний багатьма гурманами є журавлинний морс з лимоном - цитрусовий плід виділяє своєрідну кислинку, закріплює свіжістю ароматичних якостей. Журавлинний морс зі свіжих ягід практичніше у використанні, ніж із заморожених і засушених фруктів. Вітамінізований склад відмінний засіб для лікування захворювань простудного характеру, прохолодного напою в жаркий період. Що потрібно:

ягоди 3 склянки з гіркою;
цукор (1 склянка цукру);
вода;
один лимон на цедру;
один лимон для соку.

Перемитого і просушену журавлину змішують з цукром, для цих цілей підійде блендер. Кількість цукру можна як зменшити, так і збільшити виходячи зі смакових міркувань. Важлива особливість напою: некип'ячена журавлина практично не втрачає вітамінізований склад, тому важливо ту частину віджатого з ягід кількості соку влити в виготовлену суміш. Один лимон віджимають на сік, в інший використовується разом з цедрою. Вся суміш проціджують, сік на час відставляють в холодильник, а макуха заливають водою і кип'ятять від 5 до 7 хвилин, після чого знімають і охолоджують. Все бажано процідити і потім додати основну частину соку і після незначного часу (2-3 години) можна вживати.

Морс з журавлини і малини вітамінізований напій

Ще один різновид напою являє собою морс з журавлини і малини. Це саме той випадок, коли є можливість зробити морс з сушеної журавлини та інших, не менш корисних по вітамінізованому складу ягід. Журавлинний морс, склад якого трохи видозмінюється наявністю малини не тільки смачний, а й надзвичайно корисний для організму. Це один з видів напою, який можна зберігати в консервованому вигляді, при цьому можна зробити концентрований морс з журавлини без цукру, який можна розбавляти охолодженою кип'яченою водою за смаком. Рецепт класичного напою з додаванням малини один до одного, як і в разі, коли готують морс з журавлини і чорниці, ось що для цього буде потрібно:

700 гр. свіжої, або замороженої журавлини;
550 -600 гр. замороженої або свіжої малини;
3 літри води;
цукор є можливість додавати перед використанням за смаком.

Обидва види ягід змішують і ретельно перетирають із цукром, в разі якщо він буде додаватися відразу. Все заливається водою, і ставлять на середній вогонь, доводячи суміш до кипіння, і потім зменшують силу полум'я на мінімум і варять до тих пір, поки не з'явиться піна, а самі ягоди не стануть м'якими (30-40 хвилин). Після того як морс трохи охолоне, його зціджують і при бажанні консервують, якщо напій не планується витратити відразу. В натуральний журавлинний морс з малиною цукор можна додавати безпосередньо перед вживанням.

Морс з журавлини і калини допомагає при застуді

Морс з журавлини і калини добре допомагає при ряді різних захворювань, включаючи простудні. Щоб журавлинний морс зі свіжої журавлини не втрачав в процесі приготування корисних властивостей, більшу частину соку в процесі виготовлення відокремлюють в сирому вигляді на час. Тільки після того як віджатий макуха з ягід скипить і буде вилучено, в напій додається сирої сік, який і є основою морсу. Для виготовлення буде потрібно:

півтора літра води;
півсклянки свіжої журавлини;
півсклянки свіжої калини;
мед або цукор (за смаком).

Ягоди промивають і складають в посуд, щоб процес трохи прискорити, їх можна обдати невеликою кількістю гарячої води, тоді їх простіше розтерти. Отриману суміш заливають водою і доводять до кипіння, після чого за допомогою сита відокремлюють макуха, дають трохи охолонути і додають мед або цукор за смаком.