У Росії вже дуже давно картопля - один з обов'язкових компонентів перших страв, рідкісний суп без нього може обійтися, часто цей продукт - самостійний гарнір або навіть основний інгредієнт улюблених салатів. Звичайно, мами задаються питаннями, зі скількох місяців можна давати прикорм картоплею і як правильно його приготувати дитині?
Користь картопляного пюре
Можливо, це здасться несподіваним, адже ми звикли вважати корисними овочами брокколі, капусту, кабачок, однак картопляне пюре не поступається їм, а в чомусь навіть перевершує. Здивовані? Тепер вважати картоплю смачною, але марною або навіть шкідливою їжею - минуле століття. З неї зняті всі «звинувачення», і більш того, деякі вчені внесли її в список найкорисніших овочів. Чому? У даного коренеплоду можна знайти масу достоїнств, давайте ознайомимося з основними з них.
Обогащенность коренеплоду мінералами і вітамінами:
- Наявність фолієвої кислоти (вітаміну В9). Ви, напевно, ще з часів своєї вагітності пам'ятайте про виняткову необхідність даної речовини для розвитку головного мозку і всієї центральної нервової системи.
- Рекордсмен за вмістом калію і алюмінію. Калій допомагає роботі серця і нирок, а алюміній стимулює зростання і розвиток тканин.
- Наявність фосфору, магнію, хрому, вітамінів групи В, РР.
- У 20 г молодої картоплі міститься до 5 мг аскорбінової кислоти. За вмістом вітаміну С хоч і поступається апельсину, але випереджає яблуко і авокадо.
- Наявність рутина (вітаміну Р), який є головним «партнером» аскорбінки. У парі вони прекрасно зміцнюють імунітет і підвищують противірусну активність, що дуже важливо для незміцнілого організму немовляти.
- В одному бульбі більше селену, ніж в насінні і горіхах, він лідер серед всіх овочів по його змісту. Селен допомагає нормальній роботі щитовидної залози та імунної системи.
Інші достоїнства коренеплоду:
- Наявність білка, який дуже потрібен для будівництва клітин організму, що росте грудничка. У його складі є майже всі амінокислоти, що містяться в рослинах, в тому числі незамінні, причому його кислоти, хоч і наближені до тварин, але добре збалансовані, тому легко засвоюються, а значить, не буде проблем з животиком малюка.
- Також допомагає травленню, завдяки великій кількості клітковини і мінералів, очищає від токсинів.
- Крохмаль знижує кількість холестерину в печінці і сироватці крові.
- Доступність в продажу цілий рік і дешевизна продукту, тим більше для такого багатого складу.
Картопля є прекрасним джерелом сил для розвивається малюка. В даному випадку, калорійність цього продукту скоріше плюс, адже росте так потрібна енергія. Шкідливим і занадто калорійним робить картопля саме приготування: смажена або запечена «в мундирі» - різниця колосальна. У нашій статті ми розглянемо норми споживання, які дозволять наситити організм вітамінами і мінералами і в той же час не перегодувати дитину, а також наведемо кілька рецептів, які зберігають всі корисні властивості картоплі.
Недоліки картопляного пюре для малюків
На жаль, є і мінуси у вживанні картоплі. Щоб їх уникнути, давайте дізнаємося, чим він може нашкодити здоров'ю:
- Наявність крохмалю, яке може привести до алергічної реакції. Якщо вона виявиться, просто відкладіть картоплю до моменту, коли малюкові виповниться рік. В цьому випадку, всі необхідні для повноцінного харчування речовини ви зможете отримати з гіпоалергенних продуктів.
- Накопичення згодом соланін - смертельно отруйна речовина. Через нього картопля набуває зеленуватий відтінок. Відбувається утворення цієї речовини під дією світла, так що краще зберігати коренеплоди в темряві. Летальний результат можливий тільки при регулярному споживанні великої кількості соланіну.
- Проблеми шлунково-кишкового тракту: метеоризм, запор. Щоб уникнути цього компонуйте картопляне меню з продуктами, які допомагають виведенню їжі з організму.
- Ще раз скажемо про калорійність. Контролюйте кількість споживаного картоплі відповідно до наших рекомендацій, і проблем не виникне. Однак, якщо надмірна вага вже є, виключіть коренеплід з харчування.
Як вибрати хороший картопля?
Ось рекомендації, на які слід звернути увагу при покупці картоплі:
- чим молодші картопля, тим краще (в ньому максимальну кількість аскорбінової кислоти і відсутня соланін);
- середній розмір бульб (вітамінів більше, крохмалю менше);
- ніяких паростків;
- без гнилі, темних плям і неприємного запаху;
- рівний колір, без зеленуватого відтінку.
Звичайно, найкращий картопля - вирощений на власній присадибній ділянці або у знайомих дачників. Це не завжди можливо, та й власний картопля теж «старіє» і наповнюється ненависним соланином, тому для покупок шукайте сумлінних постачальників, які можуть підтвердити екологічність вирощених коренеплодів.
Як правильно приготувати?
Найбільше зусиль потрібно для приготування пюре при початковому знайомстві малюка з ним. Розглянемо докладно, що саме потрібно зробити, щоб малюк по достоїнству оцінив і смак, і користь без негативних наслідків. Для першого прикорму:
- Залийте картопля на 2 години холодною водою. Це допоможе очистити його від крохмалю і нітратів. Разом з ними піде і невелика частина вітамінів, але для правильного першого годування без цього не обійтися.
- Приготуйте будь-яким з 3 способів, який вам більше подобається: зваріть звичним чином, на пару або запечіть. Запечена в мундирі зберігає найбільшу кількість корисних речовин, наприклад, калію, якого найбільше знаходиться якраз під шкіркою.
- Очистіть, подрібніть за допомогою сита або розімніть товкачем. На жаль, використовувати блендер небажано, пюре стане занадто клейким і буде важко перетравлюватися в організмі малюка.
- Додайте грудного молока або молочну суміш до отримання однорідної, полужидкой консистенції, без будь-яких грудочок.
- Солити вкрай не рекомендується.
Рецепти для підрослого малюка:
- Продовжуйте замочувати коренеплід в холодній воді, мінімум, на 2 години, так як ферменти, які здатні якісно перетравлювати велику кількість крохмалю, будуть вироблятися у малюка тільки в 9-10 місячному віці. Пропонуємо вам 2 смачні рецепти.
Овочевий суп-пюре
Підготуйте такі інгредієнти:
- 1-2 картоплі;
- невелика морквина;
- 50 г капусти;
- 2 краплі олії.
- Коренеплоди добре вимити, очистити, розрізати на частини замочити на пару годин у холодній воді.
- Капусту нашаткувати. Морквину порізати.
- Злити рідину з коренеплодів, залити 200 мл нової води і варити близько півгодини.
- Варити до готовності. Злити бульйон в окрему ємність і охолодити, він нам ще знадобиться.
- Подрібнити овочі блендером.
- Отримане пюре розбавити бульйоном до напіврідкої консистенції, заправити рослинним маслом.
Починайте годувати дитину таким супчиком не раніше, ніж в 6 місяців. Коли малюкові виповниться рік, суп можна трохи підсолити і додати сметани.
Картопляний суп-пюре
Знадобляться наступні продукти:
- 2 середніх бульби;
- стебло цибулі-порею;
- 150 мл молока;
- ложка вершкового масла.
- Коренеплоди добре вимити, очистити, розрізати на частини, замочити на пару годин у холодній воді.
- Лук ретельно помити, нарізати кільцями і трохи обсмажити на маслі прямо в каструлі. Залити цибулю 150 мл води і накрити кришкою.
- Коли цибуля закипить, додати картоплю і варити близько півгодини.
- Подрібнити овочі товкачем або блендером (бульйон не зливати).
- Додати гаряче молоко, добре перемішати.
- Подавати малюкові в теплому стані.
Мінімальний вік для цього супу - 8 місяців. Зверніть увагу, що він не підійде дитині з алергією на коров'яче молоко.
Зі скількох місяців почати прикорм?
Перш ніж вводити картопляне пюре в прикорм дитині, проконсультуйтеся з вашим педіатром. Швидше за все, він порекомендує зробити це після каш і таких овочів, як брокколі, цвітна капуста, кабачок і цибулю.
Єдиної рекомендації, в якому віці вводити картоплю малюкам, немає. Якщо ваш малюк на грудному вигодовуванні, то він буде готовий до прикорму картоплею не раніше 7-8 місяців. Искусственники встигають спробувати його вже місяців в 6, так як їх прикорм спочатку вводять раніше, тому що потрібно швидше почати збагачувати молочну суміш відсутніми речовинами з їжі. Можливо, педіатр порекомендує картопляне пюре вашій дитині вже у віці 5 місяців, щоб швидше добрати вагу до норми або якимось іншим причин, його консультація в даному питанні обов'язкове.
Основні норми годування картоплею
- Прагніть давати картопля, як і інші овочі, в обід (близько 14-00).
- Спочатку, пару тижнів варто готувати нове пюре перед кожним прийомом їжі. Потім його можна буде зберігати в холодильнику протягом 2-х днів.
- У рік порція пюре становить близько 140 г.
- До півтора років картопля повинна становити не більше третини від загального числа овочів (тільки через свою високу калорійність).
Якщо перший прикорм картоплею пройде без проблем, намагайтеся не загодовують їй дитину. Дотримання норми, тоді малюк на собі відчує всю користь нашого улюбленого коренеплоду і не запрацює зайву вагу або проблеми з животиком.
Увага! Вся інформація на сайті надається виключно в довідкових цілях і носить ознайомлювальний характер. З усіх питань діагностики та лікування захворювань необхідно звернутися до лікаря за очною консультацією.