У зимовий час лікарі рекомендують зменшити кількість кави і перейти на чай. У цьому напої також міститься кофеїн, який допомагає підбадьоритися, але при цьому чай пропонує кращі зігріваючим і профілактичну дію, ніж його кавовий конкурент.
Організм зігрівають, дають Ян і рухають ци гарячі спеції: імбир, часник, перець, кориця, гвоздика.
Імбирний чай
200 мл води, 1 см кореня імбиру, 1 ч.л. меду, часточка лимона
Очистити з імбиру шкірку. Дрібно порізати і злегка придушити ножем або натерти імбир на крупній тертці. Закип'ятити воду, додати імбир і настояти 5-7 хвилин. Пити з кухля, мед і лимон - за смаком. Велика кількість лимона може зіпсувати смак імбирного чаю, тому варто обмежитися однією часточкою.
Чай з прянощами
Затишний теплий аромат додадуть чаю прянощі: кардамон, гвоздика, кориця, сичуаньский і запашний перець, бадьян (зірчастий аніс), мускатний горіх, ваніль. Врахуйте, що бажаний ефект буде тільки від цільних спецій, проварені на дуже слабкому вогні в невеликій кількості води.
Спеції повинні «нудитися», тому не можна кип'ятити суміш.
Після варіння спецій засипаємо в відвар трохи чорного чаю, перемішуємо, накриваємо кришкою і через 10-20 секунд розливаємо по чашках. Якщо не відварювати прянощі, а просто заварити разом з чаєм, вони не зможуть віддати весь свій аромат і смак.
Можна приготувати зігріваючий напій і зовсім без чаю, з одних тільки спецій і трав. Ось приклад вдалого поєднання: в киплячу воду покладіть потроху кориці, бадьяна, мускатного кольору, шишок хмелю, кореня імбиру, прокип'ятіть 5-7 хвилин, покладіть звіробій або листя смородини і залиште на кілька хвилин під кришкою. Зігріваючий напій готовий - можна розливати по чашках і додавати мед і лимон за смаком.
Зі спеціями можна поступити і по-іншому: приготувати масалу на молоці. Якщо ви любите глінтвейн, то і масала вам сподобається. Готується цей зігріваючий напій практично так само, як глінтвейн: в невеликій кількості води відварюються спеції, додається чорний чай і молоко (при бажанні - цукор), доводиться до кипіння і розливається по чашках. Молоко витягує з прянощів і з чаю набагато більше речовин, ніж вода, тому чай на молоці виходить дуже насиченим і в якійсь мірі лікарським.
зігріваючий пуер
Зігріваючу дію пуеру посилюється за рахунок гарячого молока і гарячих спецій. Досить однієї чашки пуеру з молоком, і тіло швидко прогрівається.
Промийте чай в холодній воді. Покладіть 10 г пуеру в металеву ємність, залийте молоком, доведіть до кипіння, остудіть небагато і пийте.
Пуер з молоком і спеціями
Готуючи пуер з молоком за рецептом вище, додайте трохи гвоздики, кардамону, бадьяна, імбиру і кориці. Можете додати зовсім небагато чорного або червоного пекучого перцю. Свіжомелені спеції дадуть більш виражене дію. Загальна кількість спецій не повинно перевищувати ½ ч. Ложки.
З точки зору ТКМ
Характер: теплий.
Смак: кислий.
Се холод шлунка, бу енергію селезінки, нирок, рухає кров трьох обігрівачів.
Чай з обліпихою - відмінна профілактика застуди та хороший спосіб зміцнити імунітет. Для приготування напою знадобиться 0,5 літра окропу, 200 г ягід обліпихи, 2 столові ложки чорного чаю і 2 чайні ложки світлого меду. Основну частину ягід треба розім'яти ложкою в глибокій посуді, кілька залишити цілими. Висипати пюре, цілі ягоди і листя чаю в чайник для заварювання, залити окропом. потім закутати в рушник і дати настоятися 15-20 хвилин. Процідити через ситечко і подавати з медом за смаком.
суботні зимовий
Вода - 4 склянки, цукор - 0,5 склянки, мед - 5 ст. ложок, гвоздика, кориця, лавровий лист - за 1 шт. кардамон - 2-3 шт.
Мед прокип'ятити в сотейнику, розвівши 1 склянкою води, зняти піну. Окремо прокип'ятити цукор, розвівши 1 склянкою води. З'єднати обидві частини, проварити разом в однорідну масу так, щоб випарувати досить багато води (на слабкому вогні, не допускаючи кипіння). В решті воді відварити прянощі протягом 5 хв в закритій посудині, дати настоятися ще 20 хв, потім процідити, додати медово-цукрову суміш і підігріти, не доводячи до кипіння. Пити тільки в гарячому вигляді.
При певних захворюваннях деякі приправи використовувати або не рекомендується зовсім, або - в обмеженій кількості.
Не рекомендують гарячих спецій при всіх синдромах спека, а також при нестачі Інь з внутрішнім жаром.
Необхідно з обережністю вживати в їжу тим, хто страждає на гастрит і шлунковими захворюваннями. І навіть абсолютно здоровим людям не рекомендується їсти багато гострого. Інакше це може викликати опік слизової оболонки.
Головне - не переборщити!
джерела
kedem.ru
У ВейСінь «Велика енциклопедія китайської медицини»