Для підсолоджування використовують спеціальний сироп, який готують з води і цукру. У ємність заливають 1 літр води, засипають 1 кг. цукру і варять, знімаючи з поверхні піну доти, поки вона не перестає утворюватися. Сироп витримують два тижні, щоб відстоявся тонкий шар осаду.
підсолоджування самогону
самогону можна додати будь-який смак і відтінок кольору
При змішуванні самогону з сиропом або медом протікає хімічна реакція, яка супроводжується підвищенням температури суміші і газовиділенням. Якщо виділення газів закінчилося, значить, речовини прореагували і процес завершився. Після цього потрібно додати кілька таблеток активованого вугілля і все ретельно перемішати, настояти при кімнатній температурі 1-2 години і процідити через щільну тканину. Далі слід розлити самогон приготовлену тару (наприклад пляшки) і витримати протягом декількох діб при 3-4 С.
Можна також підсолоджувати самогон, з варення виходить відмінний підсолоджувач: на 3 літри треба додати 3-4 чайні ложки варення.
Чим зафарбувати самогон або зміна кольору
Надавати колір самогону потрібно тільки після подслащивания, щоб не зіпсувати якості напою. В іншому випадку самогон може помутніти або змінити колір.
Найкраще для фарбування використовувати натуральні барвники - вони не зашкодять вашому здоров'ю, і їх можна приготувати вдома.
Отриманий напій можна, за бажанням, пофарбувати в потрібний колір:
- синій - самогон або горілку наполягають на волошки
- жовтий - барвник з шафрані
- зелений - з м'яти
- червоний - від чорниці
- фіолетовий - на насінні соняшнику
- коричневий - на шкаралупі кедрових горіхів
Наводимо старовинні рецепти натуральних барвників, які можуть бути використані для фарбування будь-яких міцних напоїв - самогону, горілки, спирту.
Додання жовтого кольору:
існує багато інгредієнтів змінюють смак і колір
- Взяти 25 грам дикого шафрану, залити 200 грамами самогону або простий горілкою, поставити в теплому місці на два тижні, щодня струшуючи. Насичення жовтим кольором досягається необхідною кількістю додається фарби;
- Взяти 12 грам жовтого сандалу або жовтого імбиру, дрібно потовкти, залити 200 грамами спирту, закупорити і поставити на пару тижнів в помірно тепле місце.
Додання зеленого кольору:
- Взяти по 50 грам кучерявою м'яти і меліси, 10-12 грам вероніки, трохи листя хрону, потовкти, покласти в пляшку і залити 400 грамами звичайної горілки. Поставити в тепле (але не поруч з обігрівачем) місце на пару днів. Злити рідину і зберігається щільно закупорені;
- Беруться листя чорної смородини, наполягати які потрібно на горілці або міцному самогоні, а також сік листя петрушки
- Взяти пір'я цибулі порею, покласти в теплу воду і дати закипіти два рази, вийняти і промити через друшляк під холодною водою. Охолодивши, видавити через марлю сік. Цей сік потрібно кип'ятити в скляній або срібному посуді, поки не залишиться половина. Вийде зелена фарба, яку потрібно зберігати, щільно закупореній (на увазі її не дуже приємного запаху).
Криваво червоний:
- У 400 грам звичайної горілки покласти 30-40 грам червоного сандалу. Зберігати закупореній;
- Взяти 4 грами кошенілі, залити 1 літром води, додати 4 грами винного каменю і виварювати в глиняному посуді, часом опускаючи в рідину шматочок білого паперу, Коли папірець буде фарбуватися в червоний колір, зняти з вогню і висипати щіпку квасцов. Коли відстає, процідити через ганчірочку або марлю, зберігати, щільно закупореній, Якщо цю забарвлену воду процідити через квітки бедренця або деревію, то вона стане характерного фіолетового відтінку.
- Взяти 12 грам кошенілі, потовкти, покласти в пляшку, залити 200 грамами кращого винного спирту, закупорити і поставити в тепле місце. Вийде фарба з яскраво фіолетовим відтінком.
Синій колір:
- Для фарбування в синій колір слід взяти 6 грам індиго, стерти в дрібну порошкоподібну пил, всипати в бутель, залити 10 грамами масла купоросного, струсити і поставити, не закриваючи бутель, на кілька діб, щоб індиго повністю розчинилося. Кілька крапельок цієї фарби досить для зміни кольору 1 літра горілки або самогону.
- Якщо горілку або самогон процідити через квітки бедренця або деревію, то вони також забарвляться в синій колір.
Коричневий відтінок:
- взяти скоринку хліба чорного, розкришити, підсушити, потім потовкти в порошок, залити фільтрованої водою, закупорити і поставити на 2 дня в тепле місце. Виходить гарна темнувата фарба;
- Взяти 20 грам листя оману, потовкти якомога м'якше, залити 200 грамами горілки, закупорити, поставити на кілька днів у тепло. Вийде відмінна темна фарба.
Золотистий колір:
Слід дрібно змолоти 10-20 грам кориці, долити спирту, настоювати в теплому місці кілька тижнів, щодня струшуючи. Зливається тільки рідина і зберігається щільно закупореній, а осад використовувати для перегонки горілки або самогону, що помітно поліпшить їх смак.
З метою отримання помаранчевого кольору треба наполягати в простій горілці або хорошому винному спирті необхідну кількість сухої, а ще краще свіжої помаранчевої шкірки.