Текст: Ольга Кім
Навколо знежирених продуктів досі ведуться суперечки - корисні вони чи шкідливі? Чи допомагають вони схуднути, або навпаки - негативно впливають на наш організму?
Як знежирені продукти впливають на організм?
Чому дієтологи радять переходити на знежирені продукти. В першу чергу це пов'язано зі зниженням калорійності споживаних продуктів за рахунок відмови від жирної їжі. Тому жінки активно споживають знежирені йогурти і сир, молоко з найменшим відсотком жирності, відмовляються від усього смаженого.
У цьому є певна логіка: в 1 грамі міститься 9 кілокалорій, а ось в 1 грамі вуглеводів або білків - всього 4 кілокалорії. З точки зору схуднення, перехід на знежирені продукти зрозумілий і дійсно працює, але чи все так бездоганно? Головна проблема знежирених продуктів полягає в тому, що така їжа не насичує організм. А так як знежирені продукти не шкодять фігурі, жінки починають їсти їх без обмежень.
Але ось в чому справа - знежирені продукти не можна назвати дійсно низькокалорійними, так як виробники компенсують недолік жирів додаванням крохмалю і цукру. Це, як відомо, вуглеводи. А що ми знаємо про вуглеводи? Правильно, вони люблять відкладатися в невідповідних для жіночого силуету місцях: на животі, стегнах і сідницях.
Тому дієта на знежирених продуктах не тільки не приносить бажаного результату у вигляді схуднення, але і збільшує споживані вами кілокалорії. І відбувається це якраз через те, що знежирені продукти не в силах принести відчуття насичення. Також зайві кілограми при споживанні знежирених продуктів можуть з'явитися через підвищення рівня інсуліну в крові, який неминучий при відмові від жирів. Порушуються всі обмінні процеси в організмі, і вага додається.
Від нестачі жирів в організмі починає з погіршуватися стан шкіри і волосся, вітаміни А, D, Е і К, що надходять в організм з їжею, можуть розчинитися тільки при наявності в раціоні жирів.
Як потрібно контролювати жири в організмі?
Якщо шкода однозначного переходу на знежирені продукти вже не піддається сумніву, то варто розповісти, як все-таки контролювати рівень жирів в організмі так, щоб і вовки були ситі і вівці цілі, щоб і вага не збільшувався і внутрішні обмінні процеси не порушувалися.
Отже, жири бувають двох видів: насичені і ненасичені. Останні вживати в їжу необхідно. При цьому ненасичені жири також підрозділяються на поліненасичені (жирна риба) і мононенасичені (оливкова олія, горіхи). Обидва ці виду ненасичених жирів контролюють рівень холестерину в організмі, тим самим нормалізуючи серцево-судинну систему.
Що стосується насичених жирів, то вони містяться в таких продуктах як сир, вершкове масло, жирне м'ясо, сало і шоколад. Вживати такі продукти можна, але потроху, так як насичені жири можуть навпаки підвищити рівень холестерину. При цьому насичені жири, в невеликій кількості, необхідні для нормальної роботи щитовидної залози.
Але не варто говорити про те, що знежирені продукти потрібно виключити з раціону. Знежирені продукти підходять для розвантажувальних днів, для перекусу між основними прийомами їжі і в якості пізньої вечері. Якщо ви вибираєте знежирені продукти, уважно вивчіть етикетку, оцініть загальну калорійність і вибирайте йогурти без крохмалю і підсолоджувачів, а кефір і сир без добавок.
Знежирені продукти не несуть шкоди, якщо споживаються разом з необхідними організму жирами, як би кумедно це не звучало. Пам'ятайте, що знежирені продукти з самого початку не можуть бути 100% натуральними. Адже не буває корів, що дають молоко з 6% і 0,5% жирності. Чи не так?
Розвантажувальний день на кавуні - користь чи шкода?
Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»
Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]