Вітаю! Підкажіть будь ласка, я хочу знизити кількість мінералів в бутильованої очищеної воді (вода марки "Чиста вода", Новосибірськ). Чи допоможе в цьому заморозка? (За правилами - спершу через годину прибрати перші крижинки, потім через годин 15 злити те, що не заморозилося - там і будуть різні солі). Правильно я розумію процес? Наскільки знизиться кількість мінералів після цієї процедури? Чи стане вода дистильованої?
Дякуємо.
Техніка отримання талої води полягає в різних швидкостях замерзання чистої води і води, що містить домішки. Експериментальним шляхом встановлено, що повільно застигаючи, лід інтенсивно захоплює домішки на початку і в кінці замерзання. Тому при отриманні льоду потрібно відкинути перші утворилися крижинки, а потім, після замерзання основної частини води, злити НЕ замерзлі залишки, так званий розсіл. Замерзла кристалічна маса води - це і є чиста вода, молекули якої сформували кристали льоду, а домішки витіснилися в "розсіл".
Вважається, що тала вода після танення льоду має певну структуровану кластерну структуру. Потрапляючи в організм, тала вода позитивно впливає на водний обмін людини, сприяючи очищенню організму.
Тала вода при таненні льоду зберігає температуру 0 ° С, поки не розтане весь лід. При цьому специфіка міжмолекулярних взаємодій, характерна для структури льоду, зберігається і в талій воді, так як при плавленні кристала льоду руйнується тільки 15% всіх водневих зв'язків в молекулі. Тому притаманна льоду зв'язок кожної молекули води з чотирма сусідніми молекулами в значній мірі не порушується, хоча і спостерігається більша розмитість кисневої каркасної решітки.
Таким чином, тала вода відрізняється від звичайної достатком багатомолекулярних ассоциатов (кластерів), що складаються з безлічі молекул води, пов'язаними один з одним за допомогою водневих зв'язків і диполь-дипольних взаємодій (при кімнатній температурі ступінь асоціації досягає 20), в яких протягом деякого часу зберігаються пухкі "льодоподібною" структури. Після танення всього льоду температура води підвищується і водневі зв'язки всередині кластерів перестають протистояти зростаючим тепловим коливанням атомів. Розміри кластерів змінюються, і тому починають змінюватися властивості талої води: діелектрична проникність приходить до свого рівноважного стану через 15-20 хвилин, в'язкість - через 3-6 доби. Біологічна активність талої води спадає, за одними даними, приблизно за 12-16 годин, по іншим - за добу. Фізико-хімічні властивості талої води мимовільно змінюються в часі, наближаючись до властивостей звичайної води: вона поступово як би "забуває" про те, що ще недавно була льодом.
При приготуванні свіжої талої води в домашніх умовах необхідно дотримуватися деяких загальних правил:
- Тала вода готується з попередньо очищеної питної води, яка заливається в чисті, плоскі посудини на 85% їх обсягу.
- Посуд для приготування талої води щільно закривається і поміщається в морозильні камери до повного замерзання.
- Не слід наливати водою повний посудину, тому що якщо він скляний, то може розірватися, краще використовувати посудину з пластмаси з маркуванням "для питної води".
- Розморожування льоду проводиться при кімнатній температурі в тих самих закритих посудинах, безпосередньо перед використанням.
- Замерзлі судини можна виставити з морозильника перед сном, і вранці виходить необхідну кількість такої води.
Існують кілька методів отримання свіжої талої води.
Метод одного з активних популяризаторів застосування талої води А.Д. Лабз: Налийте в півтора-літрову банку, не доходячи до верху, холодну воду з-під крана. Накрийте банку пластмасовою кришкою і поставте в морозильну камеру холодильника на прокладку з картону (для теплоізоляції дна). Відзначте час замерзання приблизно половини банки. Підбираючи її обсяг, неважко домогтися, щоб воно дорівнювало 10-12 годинах; тоді вам треба повторювати цикл заморозки всього два рази на добу, щоб забезпечити себе денним запасом талої води. В результаті виходить двох-компонентна система, що складається з льоду (фактично чиста замерзла вода без домішок) і водного незамерзаючої розсолу під льодом, що містить солі і домішки, які видаляються. При цьому водний розсіл цілком зливається в раковину, а лід розморожується і використовується для пиття, приготування чаю, кави та інших страв харчового раціону.
Це самий простий і зручний метод приготування талої води в домашніх умовах. Вода не тільки набуває характерну структуру, але і відмінно очищається від багатьох солей і домішок. Холодну воду витримують в морозильнику (а взимку - на балконі) до тих пір, поки приблизно половина її НЕ замерзне. В середині обсягу залишається незамерзла вода, яку виливають. Лід же залишають танути. Головне в цьому методі - експериментальним шляхом знайти час, необхідний для замерзання половини обсягу. Це може бути і 8, і 10, і 12 годин. Ідея полягає в тому, що спочатку замерзає чиста вода, більшість же домішок залишається в розчині. Згадаймо морський лід, який складається з майже прісної води, хоча утворюються на поверхні солоного моря. І якщо немає побутового фільтра, то такий очищенню можна піддавати всю воду для пиття і домашніх потреб. Для більшого ефекту можна скористатися подвійним очищенням води. Для цього спочатку потрібно відфільтрувати водопровідну воду через будь-який наявний фільтр, а потім заморозити. Потім, коли утворюється тонкий перший шар льоду, його видаляють, тому що в ньому містяться деякі шкідливі бистрозамерзающіе важкі з'єднання. Потім повторно заморожують воду - вже до половини обсягу і видаляють незамерзаючих фракцію води. Виходить дуже чиста вода. Пропагандист методу, А.Д. Лабза, саме таким шляхом, відмовившись від звичайної водопровідної води, вилікував себе від важкого недугу. У 1966 році йому видалили нирку, в 1984 він уже майже не рухався в результаті атеросклерозу мозку і серця. Почав лікуватися талої очищеною водою, і результати перевершили всі очікування.
Більш складний метод приготування талої води описує А. Маловичко, де тала вода називається протиевой. Метод полягає в наступному: Емальовану каструлю з відфільтрованої або звичайною водопровідною водою потрібно поставити в морозильну камеру холодільніка.Через 4-5 годин потрібно дістати її. Поверхня води і стінки каструлі вже схоплені першим льодом. Цю воду зливаємо в іншу каструлю. Лід, що залишився в порожній каструлі, містить в собі молекули важкої води, яка замерзає раніше, ніж звичайна вода, при +3,8 0 C. Цей перший лід, який містить дейтерій, викидають. А каструлю з водою знову ставимо в морозильник. Коли вода в ній замерзає на дві третини, незамерзаючих воду зливаємо - це "легка" вода, вона містить всю хімію і шкідливі домішки. А той лід, який залишився в каструлі - це і є протиевой вода, яка необхідна організму людини. Вона очищена від домішок і важкої води на 80% і містить 15 мг кальцію на один літр рідини. Потрібно розтопити цей лід при кімнатній температурі і пити цю воду протягом доби.
Слід підкреслити, проте, що отримати дегазована воду, що володіє великим запасом енергії, можна не тільки заморожуванням. Найактивнішою (в 5-6 разів більше в порівнянні зі звичайною і в 2-3 рази в порівнянні з талої) стає закип'ячена і швидко охолоджена вода в умовах, що виключають доступ атмосферного повітря. В цьому випадку вона за законами фізики дегазуючими і не встигає знову насититися газами.
За методом М.М. Муратова вода аерувати і охолоджувалася з утворенням циркулюючого в ємності потоку води, до моменту утворення дрібних кристалів льоду. Після чого фільтрувалася. На фільтрі залишалося менше 2% льоду, що містить важку воду.
Тала вода не має жодних протипоказань і побічних дій.
О.В. Мосін, к.х.н. доц.