Коли я написала першу статтю про харчування, отримала дуже багато питань від друзів і знайомих. І найчастіший з них був пов'язаний з тим, як утримати себе від спокус з'їсти якусь «фу-фу-каку» і уберегтися від зриву. І тут я зрозуміла, що потрібно знову сідати писати, тому що в двох словах на пальцях усіх тонкощів не поясниш. Звичайно ж, я на собі відчула це жахливе відчуття, коли всередині починає прокидатися шалене бажання з'їсти булочку, а ще краще тортик, а ще краще і те, і інше і можна без хліба »? Найскладніше - навчитися справлятися з цим почуттям у перший місяць нового режиму харчування, тому що смакові звички мають місце жити в наших головах і, щоб позбутися від них і почати змінювати свої смакові пристрасті, потрібно, як мінімум, 30 днів. Після 30 днів ваші уподобання поступово почнуть змінюватися і організм сам почне відмовлятися від жирного, пересмаженого, приторно-солодкого і дуже солоного. Це зараз вам здається недосяжним - мені теж здавалося. Але, вуаля: «Все можливо!» - говорить нам наука.
Голодувати нам не можна, отже, в холодильнику завжди повинна бути їжа. Їжа правильна і смачна, для цього доведеться відкласти свою лінь або домовитися з нею на деякий час (потім вона сама відступить), але зробити це потрібно. Готувати доведеться багато, часто і різноманітно. Тому як в моменти моторошного голоду ми перестаємо себе контролювати - нам хочеться запхнути в себе скоріше хоч що-небудь. І тут на очі потрапляє куплена чоловіком шоколадка, або запечена матусі свинина з картоплею, і наш внутрішній голод-лиходій штовхає нас на злочин проти нашого тіла. Як наслідок - знову забитий шлунок і кишечник, зайві калорії, які будуть заважати нам худнути і займатися спортом якісно, а нам це не потрібно. Тому відкриваємо будь-який сайт з рецептами правильної їжі і починаємо готувати. Перестаємо нити і скаржитися, що у нас немає часу, а беремо і витрачаємо цей час на приготування смачної і здорової їжі. Благо, інформації зараз всюди вагон, а найприємніше, що більшість пп-страв готуються дуже легко і швидко. Треба тільки почати!
Також у мене є список продуктів, які повинні бути ЗАВЖДИ в моєму будинку, тобто як тільки щось закінчилося, я намагаюся в той же день або на наступний це докупити. Отже, мій список, товариші:
- гречка - для гарніру на вечерю і каш на сніданок;
- вівсянка - для каш на ранок, плюс при перемолкі швидко перетворюється в корисну вівсяну муку для випічки;
- цільнозернових борошно - для випічки і панірування м'яса;
- сухофрукти (фініки, родзинки, чорнослив, курага) - на випадок, коли дуже хочеться солоденького, плюс хороший інгредієнт для будь-якої випічки;
- гіркий 70% і більше шоколад - на випадок термінової необхідності «прийняти дозу шоколаду»;
- кефір 1% - для перекусів і на випадок, коли терміново потрібно щось з'їсти, а їсти нічого; плюс завжди можна взяти в дорогу;
- хлібці - без цукру і без дріжджів - правильні хлібці в загальному;
- сир скибочками нежирний (з сиру, хлібців та кефіру виходить прекрасний ситний перекус);
- свіжі фрукти (яблука, груші, ягоди - прекрасний перекус і доповнення до каш, хлібці);
- сирний сир (частіше рикотта - ідеально доповнює хлібці з фруктами);
- нежирний йогурт;
- мюслі цільний (не запечені без цукру) - на сніданок;
- слабосоленая червона рибка (гарне поєднання з рікоттою і хлібцями на сніданок або перекус);
- свіжі овочі та зелень - для салатів і доповнень до основних страв.
Звичайно, мій список не панацея і з часом у вас з'явиться свій «улюблений» набір, можливо, навіть більш великий і правильний. Головне, якщо поселити весь цей обов'язковий список продуктів на ПМЖ в вашому холодильнику, то замість зриву на бутерброд з салямі ви дістанете хлібці, наллєте стакан кефіру і доповніть це двома фініками - і ваш організм буде ситий і щасливий, плюс з'явиться час на приготування вже окремого блюда у вигляді сніданку, обіду або вечері. Я спеціально не пишу про інші продукти (м'ясо, крупи, яйця і т.д.), так як це вже вибір кожного, в залежності від того, що буде готуватися на повноцінний прийом їжі. А для того, щоб «кусочнічать» правильно, потрібен правильний набір простих інгредієнтів.
Вода. Коли мені шалено хочеться їсти, я випиваю склянку води і біжу готувати. Вода розбавляє шлунковий сік, що скупчилася в шлунку, а також ненадовго пригнічує рефлекс запхати що-небудь в рот, що дає вам 15-20 хвилин на приготування хорошого корисного страви.
Ще одне важливе правило: не хочете їсти шкідливі продукти - не купуйте їх. Ми самі господарі своїх холодильників, і що там оселиться, і що згодом буде з'їдено - теж наш власний вибір. Щоб вибір був найбільш адекватний при походах в магазин ми, по-перше, беремо з собою список продуктів з пункту 3, а по-друге, перед тим як йти в магазин, добре їмо, так як на голодний шлунок ми обов'язково зачепимо пару шкідливих шоколадок , газовану воду, чіпси і пельмені - бо їсти хочеться ВЖЕ і підсвідомо ми шукаємо швидкий джерело калорій.
Останнє правило з'явиться у вас після того, як ви втягнетеся в новий режим харчування. Потрібно почати вивчати склад продукту. який ви купуєте, а ще краще поступово вивчити номенклатуру ринку: які виробники ставляться до сумлінних, а які продовжують вказувати некоректний складу в своєму виробі або відверто напихають продукт напівзабороненим компонентами. На це потрібен час і своєрідна звичка, але це приходить зазвичай саме, коли починаєш замислюватися про те, що ти їси!
Ну і про всяк випадок: нагадаю, що правильне харчування - це в першу чергу збалансований набір продуктів, який містить максимальну кількість корисних речовин і мікроелементів. Не потрібно кидатися в нього, як у вир з головою, бездумно відварюючи день за днем курячі грудки. Про це я докладно вже писала, можна почитати ось тут.