Нелегко доведеться на Тенеріфе (Tenerife) небайдужому до душесогревающім напоїв туристу. Адже крім місцевого алкоголю, на острові в асортименті представлена парфумерія з материкової Іспанії: від вин за 1 € (дивно, але і їх можна пити) до знаменитого бренді.
А ще, багато дешевого і хорошого імпортного алкоголю. Вільна економічна зона як-ніяк. Якісний шотландський віскі, французькі коньяки, англійська джин, і все це за вкрай привабливими цінами.
На замітку:
- Якщо Ви зібралися купити алкоголь і привезти на батьківщину, знайте кожен зайвий 1 кг переваги, потрібно буде заплатити 10 €. Альтернативою є Duty Free південного аеропорту, де ціни на алкогольну продукцію вище приблизно на 20%, ніж в магазинах острова.
КАНАРСЬКІ ВИНА НА ТЕНЕРІФЕ
Були часи, коли Канарськими винами не цуралися навіть європейські монархи і американські президенти. Король Карл III завершував ними свої бенкети, а Джордж Вашингтон перший тост в перший день незалежності США виголосив з келихом канарського вина Мальвазія в руці. Кажуть, що і від отриманих під час війни ран він вилікувався теж завдяки місцевим провину. Також поважали нектар богів і Шекспір, Роберт Стівенсон, Вальтер Скотт, Лорд Байрон. Але після фіаско багатообіцяючого цукрового бізнесу працьовиті канарци не сумували довго і на місці колишніх плантацій очерету розбили виноградники. І правильно зробили, бо протягом наступних багатьох і багатьох років виноград став головною статтею канарського експорту.
Канарські вина виявилися досить затребуваними в Старому і Новому Світі, швидко завоювавши славу гідного напою. Зростав попит, росли виноградники і ціни на готову продукцію, в портах не встигали завантажувати прибувають кораблі. Виробництво процвітало. Своєю популярністю канарські вина були зобов'язані вищезгаданої мальвазію (Malvasia), вино з винограду з такою ж назвою. Виноград цього сорту використовується для виробництва білого вина (vino blanco), рідше червоного вина (vino tinto) і потрапив на Канарські острови з Середземномор'я. Чомусь вважається, що вино Мальвазія обов'язково солодке. Це не так. Є дійсно дуже солодке вино, але також проводиться і сухе вино.
Класифікація іспанських вин за методом витримки:
- Ховен (Joven) - Молоде вино. Або зовсім не витримується в бочках, або витримується менший час, ніж встановлено для вин кріанса.
- Кріанса (Crianza) - Червоне вино не менше ніж дворічної витримки, з яких мінімум шість місяців в дубових бочках. Решту часу в пляшках. Білі і рожеві вина витримуються в бочках не менше року.
- Ресерва (Reserva) - Червоне вино не менше ніж трирічної витримки, з яких не менше року в дубових бочках. Білі і рожеві вина два роки витримка, з них шість місяців в бочці.
- Гран Ресерва (Gran reserva) - Червоне вино не менше ніж п'ятирічної витримки, з яких мінімум півтора року в дубових бочках. Решта вина витримуються мінімум чотири роки, з них шість місяців в бочці.
Винний етикет - це правила сервіровки вина, також рекомендації по поєднанню вин і страв.
- Перед їжею, для збудження апетиту, зазвичай п'ється апаратів: мадера, херес, вермут;
- Білі столові вина подаються до закуски, легким м'ясних і рибних страв;
- Натуральні сухі, напівсухі і напівсолодкі вина добре поєднуються з овочевими стравами;
- Червоне сухе вино підходить до баранині, телятині, дичини, домашньої птиці, шашлику, плову, буженині;
- Перед вживанням вина слід насолодитися його ароматом;
- Вино не слід пити як воду, слід надпити ковток і секунду потримати вино на задній частині мови, давши смаковим рецепторам повністю відчути смак;
- Кожен сорт вина подається при різній температурі: насичені танін червоні вина - при кімнатній (18-20 градусів); легкі червоні вина - близько 14-16 градусів; легкі білі вина - близько 12-14 градусів; шампанське не варто охолоджувати нижче 6-7 градусів.
В Іспанії марочні вина з певних виноробних регіонів мають напис на етикетці Denominacion de Origen (або DO). Це означає, що вино вироблено відповідно до встановлених стандартів для даної місцевості. "ГОСТ" у кожного регіону свій і регламентує весь процес виробництва: від вирощування винограду до маркетингу.
На Канарських островах десять регіонів DO, 5 з яких знаходиться на Тенеріфе. Всього на острові проводиться більше 150 марок вин, деякі з них в кількості менше тисяч пляшок на рік. На частку колись славної тенеріфской мальвазії зараз доводиться лише мала частина продукції. Відсутність знака якості DO на етикетці ще не говорить про те, що вино погане. Просто до нього пред'являються більш скромні вимоги. Взагалі, відверто поганих вин на Тенеріфе майже і немає. Навіть просте домашнє вино (vino de la casa), яке в сільських ресторанчиках зберігають у великих скляних бутлях і подають на стіл в глеках, зазвичай дуже навіть пристойно. Такі вина завжди молоді і без консервантів, тому вони не старіють, а окислюються з часом, знаходячи незвичайний смак.
РОМ НА ТЕНЕРІФЕ
Цукрова тростина з'явився на Канарах в середині 15 століття, разом з конкістадорами. Клімат на островах був гідною кандидатурою, а цукор товар ходовий. Скоро вирощування цукрового очерету стало основною статтею доходу місцевих селян, а плантації на архіпелазі росли як гриби після дощу, витісняючи соснові ліси. Але прибутковий бізнес погубили ті ж конкістадори, потягнулися на сусідній континент, в заокеанських краях виробляти цукор виявилося не в приклад дешевше. Тому коли пригноблені заокеанські раби від безвиході існування придумали робити з патоки міцну випивку, на Канарських островах свого очерету вже майже не залишилося, його замінили виноградники.
Відсутність в достатній кількості власної сировини ще не привід відмовитися від дистиляції такого чудового напою. Ром (ron) на Канарах був, є і буде, і непоганий. Правда, сьогодні безпосередньо з вирощеного тут очерету його виробляють тільки на острові Ла Пальма (La Palma), тут марка рому Ron Aldea. Решта, включаючи найбільший на архіпелазі завод в містечку Арукас (Arucas, Gran Canaria) працюють на привізній патоці, тут марка рому Arehucas.
Особливий різновид канарського рому - медовий ром (на етикетці написано ron miel). Точніше, це навіть не ром, а солодкий напій міцністю 20-30 ° до смаку ближче до лікерів: суміш рому з медом. Апологети справжнього рому зазвичай посміхаються, але жінкам подобається.
Arehucas Captain Kidd - кращий продукт Канарських виробників рому, двадцятирічної витримки в керамічному глечику. Ціна приблизно 90 €.
ЛІКЕРИ НА ТЕНЕРІФЕ
На Тенеріфе і інших островах роблять і різноманітні лікери (licor). Серед лікарів зустрічаються досить непогані лікери, хоча ця продукція і орієнтована, на туристів і на продаж за межами архіпелагу. Самі канарци до фабричним лікерів відносяться стримано.
Чільне місце в лінійці виробників займають бананові лікери, охоче розкуповують на сувеніри. Вони наполягають на місцевих солодких бананах, тому можуть здатися солодкими на смак. Також є лікери медові, шоколадні, кавові, м'ятні, дині, і яблучні. До лікерів, також можна віднести і гомерон (gomeron) - фірмовий напій з острова Гомера з пальмового сиропу і самогонки. Кажуть, сприяє піднесенню чоловічої сили. Правда, не виключено, що цю байку гомерци придумали для своїх дружин, щоб отримати індульгенцію на споживання цього зілля в необмеженій кількості. Arehucas Bienmesabe - лікер з Гран-Канарія, з цікавим смаком.
ПИВО НА ТЕНЕРІФЕ
Пиво (cerveza) на Канарах люблять. Тільки ставлення до хмільного напою суто утилітарне: пиво воно і є пиво, скрізь однакове. Тому п'ють те, що дешевше.
У промислових масштабах на архіпелазі варять пиво з 1924 р коли на Гран-Канарія поважний дон Кастор Гомес Наварро заснував компанію "SICAL" (бренд Tropical). П'ятнадцятьма роками пізніше на Тенеріфе з'явилася компанія "Compania Cervecera de Canarias" (бренд Dorada). Ці два виробники довгий час і поїли туристів і місцевих жителів за територіальною ознакою: на Тенеріфе і західних островах продавалося переважно пиво Dorada. на Гран-Канарія і східних островах пиво Tropical. Потім пивоварні об'єдналися і були куплені групою "SABMiller". Незважаючи на те, що обидва бренди належать тепер одному власнику, географічне розділення як і раніше має місце. У лінійці продукції під марками Dorada і Tropical є кілька видів пива, в тому числі і безалкогольне (cerveza sin alcohol).
Ще на островах популярно пиво з континенту (мається на увазі, звичайно, Іспанія), особливо San Miguel.
До речі, цілком може виявитися так, що в обраному Вами маленькому ресторанчику буде всього один вид пляшкового або розливного пива.
Якщо ж Ви бажаєте, пиво цікавіше, вирушайте в який-небудь ірландський паб, яких в курортній зоні безліч.