Погодьтеся, іноді так приємно побалувати себе вуличним фастфудом, адже це так просто, швидко, дешево, знайоме і, що вже там, завжди смачно. І оскільки для нашої країни ресторани швидкого обслуговування є відносною новинкою, ми звикли називати всі ці ласощі "американськими". Почасти це так - заслуга популяризації фастфуду багато в чому належить США, а от історії походження окремих страв сягають своїм корінням в самі різні країни по всьому світу.
Заради цікавості пропонуємо простежити кулінарні родоводи найпопулярніших фастфудів - ви будете здивовані дізнатися, наскільки велика їх географія.
Смажена в маслі курка була дуже популярною стравою для особливих випадків у багатьох країнах Західної Африки ще задовго до тих сумних часів, коли темношкірі раби були привезені з цих країн в США. З іншого боку, схоже блюдо традиційно подавалося в Шотландії, тому власники плантацій шотландського походження з задоволенням їли це блюдо, приготоване темношкірими кухарями. На той час, коли Громадянська війна закінчилася, смажена курка стала дуже популярною стравою, а в 1950 році був вдосконалений рецепт швидкого і недорогого приготування смаженої курки за допомогою фритюрниці, незабаром після чого блюдо стало популярним по всій країні.
Історія походження бургера сягає своїм корінням ще в часи монголів - цей кочовий народ передав рецепт рубаною м'ясної котлети з конини з хлібом російським, які, в свою чергу, привезли його на початку XIX століття в Гамбург - головний порт Німеччини. А вже звідти кораблі з гамбургерами попливли в Нью-Йорк, і вже до кінця XIX століття в американських ресторанах стали подавати так звані "гамбурзький стейки" - хліб з котлетками, приготованими з яловичого фаршу за рецептом німецьких іммігрантів.
Вважається, що "гарячі собаки" мають німецько-австрійське походження, причому тонкі сосиски були популярнішими у Відні, а більш товсті - у Франкфурті. Іммігранти цих країн привезли з собою свої фірмові домашні рецепти в США і почали активно продавати хот-доги за досить демократичними цінами по всій країні, а потім рецепти буквально почали еволюціонувати і видозмінюватися. Торговці стали експериментувати зі спеціями і соусами, тому в кожному штаті в Америці сьогодні можуть похвалитися власним улюбленим видом хот-догів.
Перші рецепти морозива можна виявити в куховарських книгах, виданих в XVIII столітті в Англії, а потім цей десерт перетнув океан разом з колоністами і міцно влаштувався в США. Морозиво активно продавали в кондитерських в колоніальну епоху, проте подавати його було прийнято в стаканчиках і креманках. А ось винахід вафельного ріжка приписують людині по імені Ейб Думер, який свого часу закупив свіжі бельгійські вафлі, згорнув їх у воді ріжка і виклав зверху кульки морозива. У 1904 році цей винахід було продано на Всесвітній виставці, і після цього вафельні ріжки з морозивом стали найпопулярнішим ласощами дітей та дорослих.
Легенди про походження піци сягають своїм корінням до славних часів стародавньої Греції - вважається, що саме там придумали готувати хліб з маслом, травами і сиром. Після того як римляни придбали доступ до цього рецепту, піца ніколи більше не покидала італійську кухню. "Овочеві коржі" міцно влаштувалися в Неаполі в XVIII столітті, а до кінця XIX італійські іммігранти привезли з собою рецепт піци в США, причому за складом вона вже була дуже схожа з сучасною. Після Другої світової війни рецепт піци ще раз трохи видозмінився, а до кінця 60-х ринок вже остаточно захопили такі гіганти індустрії піци, як PizzaHut і Domino.
