1 Загальна характеристика ВАТ «гостинці»
Статутний капітал товариства складає 76 240 000 руб. і розділений на 7 624 000 штук звичайних іменних акцій номінальною вартістю 10 руб. Основним акціонером ВАТ "Готель" є ЗАТ "Готелі АЛВІЗА" (90,22%).
Таблиця 1 - Характеристика ВАТ «Готель»
Фірмове найменування готелю:
Відкрите акціонерне товариство «Готель»
Відкрите акціонерне товариство
Пильщика Валерій Дмитрович
Продовження таблиці 1
- надання послуг готельного сервісу;
- здійснення послуг громадського харчування;
- надання побутових послуг;
- послуги фізичної культури і спорту;
- організація роздрібної торгівлі.
Основні цілі діяльності
Задоволення суспільних потреб, розвиток підприємницької діяльності, отримання прибутку
Забезпечувати якісне, сучасне, затишне проживання, яке допоможе гостям міста краще оцінити красу, культурну та ділову активність міста
Послуги, що надаються в готелях, підрозділяються на основні і додаткові. Вони можуть бути безкоштовними і платними.
До основних послуг належать послуги проживання і харчування. Готель має в своєму розпорядженні 234 сучасними номерами, включаючи одно- і двомісні, люкси і бізнес-люкси, VIP-люкси й апартаменти, а також номери для некурящих, номери для людей з обмеженими фізичними можливостями та номери для молодят. Тарифи на готельні номери наведені в таблиці 2.
Таблиця 2 - Прейскурант цін на готельні номери
Без додаткової оплати гостям можуть бути надані наступні види послуг: замовлення ж / д і авіаквитків, побудка до певного часу, доставка в номер кореспонденції і факсів, виклик швидкої допомоги і користування медичною аптечкою.
Ресторан пропонує кава-брейки, бізнес-ланчі, фуршети, банкети, святкові урочистості в затишній атмосфері і живою музикою. У ресторані готують страви європейської, російської та північній кухонь. Орієнтовна вартість обідів в ресторані представлена в таблиці 3.
Таблиця 3 - Вартість обідів на людину в ресторані «Жалюр»
Додаткові послуги - оформлення залу і організація шоу-програм за участю кращих артистів міста і області, а також артистів різного жанру Москви і Санкт-Петербурга.
Конференц-зал (100 місць)
Конференц-зал (25 місць)
Зал для переговорів (15 місць)
Скляний зал (12 місць)
Технічна підтримка залів
Реєстрація учасників ділових заходів
Перекладач (послідовний переклад)
Перекладач (синхронний переклад)
В «Готель» є Оздоровчий центр, що включає в себе тренажерний зал, сауну, салон краси.
Спортивний зал оснащений професійними кардиотренажерами американської фірми «JOHNSON» - одного зі світових лідерів у виробництві спортивного обладнання:
- 2 бігові доріжки (імітують ходьбу і біг, в т. Ч. В гору за рахунок змінного кута нахилу);
- 4 велотренажера - горизонтальні і вертикальні (імітують їзду на велосипеді);
- 2 еліпсоїда (імітують ходьбу на лижах);
- степпер (імітує ходьбу по сходах);
Вартість послуг спортивного центру і сауни представлені в таблицях 5 і 6 відповідно.
Таблиця 5 - Вартість послуг спортивного залу
Для гостей, які бажають познайомитися з історією міста, його визначними пам'ятками, в готелі запропонують різноманітну культурно-розважальну програму, в тому числі екскурсії по місту і його околицях, тури на Соловки, Кий-Острів, в Кенозерье, Каргополь, Пінегу. Турвідділу «Готель» забезпечує повний комплекс послуг, включаючи розміщення, харчування, послуги гіда-перекладача та ін.
До числа платних додаткових послуг також належать автостоянка, оренда автомобіля. Вартість цих послуг наведена в таблицях 7 і 8 відповідно.
Таблиця 7 - Вартість послуг автостоянки за одне місце
Вартість на критій автостоянці
Вартість на відкритій автостоянці
Таблиця 8 - Вартість оренди автомобіля з водієм за годину
В готелі зручна система грошових розрахунків. Будь-які рахунки, будь то оплата за проживання, послуги Ділового Центру або ресторану, можна оплатити за допомогою кредитної карти. Крім того, є Банкомат і обмін валюти.
1.3 Структура управління ВАТ «Готель»
У цьому підрозділі розглянута модель виконавчого органу і комунікаційних систем, які пов'язують всі підрозділи підприємства ВАТ «Готель» в єдиний механізм.
Організаційна структура готелю є відображенням повноважень і обов'язків, які покладені на кожного її працівника. Права і обов'язки керівництва визначаються, виходячи з потреби задоволення бажань клієнтів через наявні можливості і ресурси. Оперативні рішення, зумовлені необхідністю задоволення потреб клієнтів, спираються на строго зафіксовану управлінську ієрархію. Відповідальність за прийняття управлінських рішень лежить на вищому ланці управління. Підрозділи є функціональними ланками, кожна з яких використовує свою специфічну технологію, але всі разом вони мають одну мету - задоволення потреб клієнтів.
Організаційна структура готелю «Готель» (Додаток А) відноситься до функціональної структури управління. Це залежить від того, що вся готельна діяльність, а також внутрішні процеси розділені за напрямками, кожні з яких очолює функціональний керівник. Такими напрямками є - організація прийому та розміщення гостей, організація харчування в готелі. Функціональні керівники готелю (менеджери) не втручаються в справи один одного, а їх діяльність координується директором готелю або його заступником. У готелі «Готель» існують служби, на чолі яких стоїть свій директор. Наприклад, харчування, обслуговування номерного фонду, господарська та ін. Де менеджер організовує роботу своїх підлеглих. Вони ж, у свою чергу, надають йому всі звіти про свою роботу. Директор кожної зі служб повинен скласти звіт про роботу своїх підлеглих і доповісти про все своєму вищому органу, тобто генеральному директору готелю. Головним недоліком використання функціональної структури є той факт, що вона ділить єдині процеси на безліч різних операційних відрізків, що, з одного боку, сприяє підвищенню ефективності їх виконання, проте веде до зниження ефективності виконання процесу в цілому. Це є наслідком порушення або послаблення взаємодії функціональних підрозділів.
Рада директорів - колегіальний орган управління товариства, що утворюється загальними зборами акціонерів з фізичних осіб, який здійснює загальне керівництво діяльністю товариства в межах компетенції, визначеної законами та статутом товариства.
Цілями діяльності ради директорів є забезпечення досягнення максимального прибутку і збільшення активів товариства, захист прав і законних інтересів акціонерів, здійснення постійного контролю за виконавчими органами, забезпечення повноти, достовірності та об'єктивності публічної інформації про суспільство.
Рада директорів вирішує такі завдання:
- організовує виконання рішень загальних зборів акціонерів;
- визначає стратегію розвитку суспільства;
- затверджує плани і бюджети суспільства;
- оцінює політичні, фінансові та інші ризики, що впливають на діяльність товариства;
- визначає підходи до здійснення інвестицій;
- забезпечує ефективний контроль за фінансово-господарською діяльністю товариства і т.д.
Генеральний директор здійснює керівництво поточною діяльністю товариства відповідно до чинного законодавства та Статуту.
Генеральний директор має трьох заступників по номерному фонду, по харчуванню та адміністративним службам. Директору номерного фонду підпорядковані служба прийому і розміщення, господарська служба (покоївки та прибиральники громадських приміщень, пральня). Директору з громадського харчування підпорядковані кухня, ресторани, бари, банкетна служба, служба обслуговування в номерах. Директору по адміністративній частині підпорядковуються менеджер по персоналу, служба безпеки, технічний відділ. Бухгалтерія веде бухгалтерський облік і звітність.
Директор номерного фонду несе відповідальність за створення основних готельних послуг та підтримання номерного фонду відповідно до прийнятих на підприємстві стандартів.
У функції служби прийому і розміщення входить бронювання, реєстрація, розподіл номерів, стягування плати за проживання, ведення необхідної документації та підтримання в порядку бази даних.
Служба покоївок є в більшості випадків найбільш функціонально значимим підрозділом. Цей підрозділ відповідає за прибирання номерів, холів, туалетів, коридорів, внутрішніх приміщень, в яких здійснюється прийом і обслуговування клієнтів. Покоївки перетворюють використаний продукт, яким є готельний номер після від'їзду гостей, в готовий для подальшої реалізації чистий і затишний номер.
Директор з громадського харчування керує підрозділами громадського харчування, що включають в себе ресторан, кафе, бар, підрозділ з обслуговування банкетів і конференцій, а також харчоблок (кухню). Керівник служби громадського харчування складає меню, забезпечує поставку необхідних вихідних продуктів, розподіляє по ділянках обслуговуючий персонал, контролює якість готової продукції і обслуговування, дотримуючись при тому розумний режим економії.
Менеджер по персоналу вирішує питання підбору, розстановки і підвищення кваліфікації кадрів. В його обов'язки також входить ведення особистих справ усіх співробітників готелю.
Служба безпеки підтримує порядок і безпеку, так як готель несе відповідальність за забезпечення безпеки своїх клієнтів.