1. Близько 40 літрів соку необхідно для приготування 1 літра кленового сиропу.
2. Кленовий сироп, кленовий цукор, кленове масло і кленові цукерки є вегетаріанською їжею.
3. Під час Другої світової війни населенню Північної Америки було рекомендовано використовувати кленовий сироп в якості підсолоджувача замість звичайного цукру, так як сироп був не тільки дешевше, але і у великій кількості.
4. Корінні американці переробляли кленовий сироп в основному в цукор-пісок, так як цукор було легше зберігати і переносити, ніж рідкий сироп. Цей "Індіанський Цукор" тримали в берестяних коробках, званих mokuks.
5. Кленовий сироп містить антиоксиданти, які можуть призупинити або запобігти таким захворюванням як рак і діабет. В ¼ частині склянки кленового сиропу містяться антиоксиданти, подібні до тих, що є в свіжих помідорах або брокколі.
6. Кленовий сироп містить високий рівень фітогормону і абсцизової кислоти. За даними досліджень, цей вид кислоти є природним захистом в боротьбі з діабетом і іншими метаболічними синдромами.
7. Кленовий сироп є більш ефективним засобом, ніж брокколі, чорниця, морква і помідори в уповільненні розвитку ракової пухлини клітин головного мозку, передміхурової залози і легенів і трохи меншою мірою грудей.
8. У ¼ частині склянки кленового сиропу міститься більше кальцію, ніж у такій же кількості молока і більше калію, ніж в банані. Це відмінне джерело магнію, фосфору, цинку і заліза.
9. Жителі Вермонта мають незвичайну традицію святкування сезону збору кленового соку: вони їдять кленовий сироп з солодкими пончиками і солоним кропом. Жителі Вермонта впевнені, що солодкий і кислий смаки доповнюють один одного.
10. Кленовий сироп не замерзає.