Вам знадобляться класичний кави, ванільне морозиво і і збиті вершки.
У 200 мл гарячої кави додаємо 1-2 ст. л. цукру і залишаємо остуджувати.
У високу склянку викладаємо 50 г охолоджених збитих вершків і 2 кульки ванільного морозива і заливаємо охолодженою кавою. Зверху посипаємо шоколадною крихтою.
Карамелізуем 200 г цукру на повільному вогні до золотисто-коричневого кольору. Додаємо 200 мл вершків і доводимо до кипіння. Увага: цукор може утворити грудки, тому потрібно перемішувати до тих пір поки не утвориться сироп.
4 ч. Л. меленої кави змішуємо з 400 мл вершками, нагріваємо і нагріваємо при постійному помішуванні на середньому вогні протягом 2 хвилин.
Знімаємо кухлик з плити і залишаємо настоятися під кришкою 5 хвилин. Теплі вершки і перемішуємо з карамеллю, поки не утвориться однорідна суміш. Карамельно-кавову масу наливаємо в миску залишаємо остуджувати і перемішуємо, щоб не утворилося плівка. Кава охолоджуємо до кімнатної температури і залишаємо в морозилці як мінімум на 5 годин. Дістаємо карамельно-кавове морозиво і додаємо в свіжо-заварений еспресо.
Складається з трьох шарів: внизу молоко, в середині еспресо і нагорі молочна піна.
У невеликій кухлик наливаємо 250 мл 3% -ного молока і підігріваємо, не доводячи до кипіння. Збиваємо гаряче молоко до утворення піни. Тим часом готуємо 50 мл еспрессо.
У високий прозорий стакан викладаємо 2 столові ложки піни, яку знімаємо з поверхні молока. Потім повільно вливаємо в склянку молоко. Еспрессо тепер наливаємо в склянку по стінці і відразу подаємо на стіл готовий маккіато. За бажанням можна посипати корицею або какао. У класичний маккіато додають також ваніль.
У широкий келих для віскі наливаємо 3 ст.л. кокосового лікеру і додаємо 50 мл еспрессо. Додаємо 1 кулька ванільного морозива. Трохи перемішуємо. Додаємо лід і 3 ст.л. збитих вершків. 30 г кокосової стружки змішуємо з порошком какао і додаємо в каві.
У 50 мл еспрессо додаємо 2 ст.л. апельсинового соку, 40 мл коньяку або бренді і 1 ч.л. цукру. Наливаємо в підігрітий келих і добре розмішуємо. Додаємо молочну піну і прикрашаємо шматочками апельсина і (або) порошком какао.
У чашку наливаємо 150 мл гарячої міцної кави і 30 мл коричневого рому. Ром попередньо підігріваємо в невеликому кухлик. Додаємо 2 шматочки цукру. Зверху робимо пінну шапку з вершків і відразу подаємо на стіл.
1 ч.л. розчинної кави заливаємо гарячою водою, додаємо 1 ч.л. тростинного цукру. Добре розмішуємо і додаємо 35 мл ірландського віскі. Ставимо в стакан довгу кавову ложку і акуратно наливаємо по ній 30 мл вершків. За бажанням, прикрашаємо кавовими зернами.
Стручок ванілі розрізати вздовж і вискребают вміст. Додаємо 100 г цукру, 100 мл води і уварюємо суміш разом зі стручком до стану сиропу. Після чого стручок виймаємо. Змішуємо з 200 мл еспрессо. Викладаємо суміш в миску і відправляємо в морозилку на 4 години. Після чого дістаємо з холодильника і подрібнюємо замерзлу суміш незадовго до подачі на стіл. Викладаємо в невеликі чашечки.
Кава Турецький Мед
Підігріваємо 40 мл згущеного молока. У келих наливаємо по черзі 20 мл меду, 40 мл фісташки лікеру і 40 мл нагрітого згущеного молока. Потім акуратно наливаємо еспресо на згущене молоко. Прикрашаємо молочної піною (збиваємо молоко і викладаємо піну ложкою).
Кава банановий шейк
Розрізаємо банан на маленькі шматочки і змішуємо з лимонним соком. Додаємо молоко, ванільне морозиво, йогурт, кленовий сироп і 100 мл кави. Потім збиваємо в міксері і наповнюємо високі келихи. Прикрашаємо збитими вершками і корицею.
