Що відбувається з зернятком в момент проростання?
Просочуючись водою, зерно прокидається від сну, і в цей момент в ньому починають проходити процеси, мета яких - дати паростку всі можливі сили, з якими він почне своє життя. І в цей момент пророщені насіння можуть принести найбільшу користь.
Існує безліч доказів за вживання пророщених насіння, ось тільки 10 з них.
1. Вітаміни
Пророщені насіння містять величезну кількість вітамінів, мікроелементів і всі незамінні амінокислоти. Причому все це багатство знаходиться в зручній для нашого організму природній формі, на відміну від аптечних препаратів. Сучасні люди навіть не замислюються, що страждають від хронічного авітамінозу, адже в продуктах з супермаркету на порядок менше користі, ніж прийнято вважати. Крім того, більшість вітамінів руйнуються від теплової обробки, тривалого зберігання і навіть сонячного світла, через що користь довго зберігалися овочів остаточно прагне до нуля. А пророщені насіння ми їмо в свіжому вигляді, тому і вітаміни, які утворюються в них, приносять нашому організму максимальну користь.
2. Антиоксиданти
Проростки зерна допомагають підтримувати і продовжувати молодість завдяки великій кількості антиоксидантів. Вони не тільки роблять людину молодим зовні, вони допомагають усім органам функціонувати повноцінно, чи не сповільнюючи своєї роботи по «старечого» принципом.
3. Імунітет
Біологічно активні речовини, що містяться в проростках зерна, покращують роботу імунної системи. Ми всі знаємо, що імунітет допомагає нам не застудитися, але, крім цього, потужна імунна захист допомагає впоратися навіть із застарілими хронічними запаленнями, а також захищає організм від онкозахворювань.
4. Нервова система
Пророщені насіння допомагають відрегулювати емоційний фон і нервову систему: вранці людині легше прокинутися, а ввечері - заснути, проходять депресивні і тривожні стани, нормалізується настрій, підвищується опірність до стресів.
5. Інтимне здоров'я
І чоловіча, і жіноча здоров'я тісно пов'язане з нормальною роботою нервової системи. Тому, коли нормалізується сон і загальний настрій, поліпшується і робота репродуктивних органів. У чоловіків поліпшується потенція, а у жінок нормалізується менструальний цикл і гормональний баланс, йдуть такі захворювання як мастопатія.
Вживання пророщених насіння впливає і на серцево-судинну систему. В першу чергу, це оздоровлення стінок судин, а отже - зменшення холестеринових відкладень. Нормалізується тиск, зменшується метеозалежність, йде вегето-судинна дистонія.
Тим, хто багато часу проводить за комп'ютером або перед телевізором, необхідні пророщені насіння для збереження зору. І навіть при вираженій короткозорості речовини, що містяться в проростках, допомагають значно поліпшити зір і навіть відмовитися від окулярів.
8. Краса
Звичайно, краса невіддільна від здоров'я. Тому, «нагодувавши» свій організм вітамінами і іншими корисними речовинами, можна поліпшити не тільки самопочуття, але і зовнішній вигляд: волосся і нігті будуть міцними і здоровими, шкіра стане сяючою і гладкою, пройдуть запалення на обличчі, зменшаться або взагалі підуть прояви алергії. Пророщені насіння корисні навіть при екземі і псоріазі, так як оздоровлюють організм зсередини.
9. Зниження ваги
Не секрет, що однією з причин набору зайвої ваги є переїдання тому, що клітини нашого тіла недоотримують вітамінів зі звичайної їжі. Тому і потрібно щоранку починати з пророщених зерен: вони наситять організм всіма необхідними речовинами, подарують прилив енергії, і протягом дня буде менше хотітися їсти. Крім того, на відміну від сухої крупи, пророщені зерна набагато менш калорійні, тому їх можна вважати повноцінним дієтичним продуктом.
10. Бадьорість і сили
Коли людина повноцінно харчується, він і відчуває себе відмінно. Всі, хто регулярно вживає пророщені насіння, відзначають приплив сил. Недарма ж це один із самих спортивних продуктів!
Звичайно, користь пророщених насіння не обмежується цими десятьма пунктами, а й їх достатньо, щоб переконатися в цінності цього унікального продукту.
Які зерна можна пророщувати?
Мабуть, кращої культурою для цієї мети буде пшениця, але можна пророщувати не тільки її. Підійдуть різні бобові (соя, нут, маш, сочевиця), льон, овес, жито, гречка, насіння гарбуза і соняшнику, редису та інші.
Як правильно проростити насіння?
Зернятка потрібно промити і перебрати. У глибокий посуд насипати насіння і залити водою так, щоб вона їх злегка покривала. Воду необхідно 2-3 рази в день змінити, так як інакше насіння просто закиснути. Краще залишити посуд відкритою в теплому і світлому місці (але не на сонці), і через 1-2 дня з'являться паростки. Найбільше користі в зернах, паростки яких не більше 2 мм, саме тоді їх треба використовувати в їжу. Можна зробити «конвеєр» з безперервного пророщування, якщо поставити не одну порцію, а дві-три, які будуть оновлюватися по черзі.
Вживати пророщені насіння краще без теплової обробки, додаючи їх в салат або просто з'їдаючи в сирому вигляді. Зерна можна перемолоти на м'ясорубці, якщо в цьому є необхідність. Звичайно, можна додавати пророщені зерна і в хліб, і в кашу, і в перші страви. Головне - щоб вони кожен день були в раціоні, і тоді здоров'я і настрій завжди будуть на висоті!
Будемо вдячні, якщо поділіться статтею: