Починають процес створення страви з відварювання м'яса. Майже готовим його дістають, дрібненько ріжуть і знову кладуть у бульйон. Огірочки і цибулю також дрібненько нарізають, на крупно труть морквину.
Лук з морквою обсмажують в олії. Додавши солоних огірочків, смажать все разом, доповнюють томат-пастою.
суп солянка м'ясна
Зажарку з'єднують з бульйоном і варять на малому вогні. Копчене мяско дрібненько нарізають, також ріжуть сосиски, ковбаску, обсмажують на олії.
У бульйон кладуть дрібно порізану картоплю. Тонкими скибочками ріжуть лимончик, подрібнюють зелень.
Всі види м'яса додають в суп з обжаркой і доготовляє на малому вогні.
Доповнять страву маслинами з їх розсолом вже в кінці готування, з'єднують із зеленню і лимонами. Збірну солянку вимикають, дають настоятися страві, накривши кришкою.
Від рецепта повністю залежить вся підготовка складових страви. Для солянки м'ясної добряче промивають м'ясо, очищаючи від плівок і нарізаючи дрібними шматочками. М'ясні вироби ріжуть невеликими кубиками.
суп солянка збірна
Для солянки грибної промивають і нарізають на пластинки грибочки свіжі. Сушені промивають хорошенечко і на ніч замочують. Далі їх відварюють і ріжуть на тонко.
Овочі чистять, подрібнюють, картопля ріжуть на крупно, цибулю - дрібніші, а для морквини і велика терка підходить.
рибна солянка
Ситність, аромат, апетитний вигляд - це солянка рибна.
Обрізки сьомги кип'ятять в трьох літрах гарячої води. Додавши спецій, варять бульйон. Вимкнувши вогонь, бульйон проціджують.
Дрібно ріжуть огірочки. Для цибулі - дрібна нарізка кубиками, для картоплі - більше, філе - на шматочки невеликі. Нарізають скибочками лимончик.
суп солянка класична
У розігріте масло кладуть цибулю з огірками. Додавши томат-пасту, прожарюють овочі кілька хвилин, постійно перемішуючи. Обжарку і картоплю кладуть у бульйон і знову кип'ятять.
Доповнюють блюдо шматочками сьомги і до готовності варять солянку. Кладуть маслини з рідиною, солять, приправляють, знову кип'ятять і доповнюють лимонними часточками. Блюдо знімають з вогню і наполягають чверть години, накривши кришкою.
Готову страву розливають по тарілках, доповнюючи дрібно порізаною зеленню.
солянка грибна
Ароматні і смачні страви з грибочками - улюблені страви цінителів дарів лісу. Не виняток і грибна солянка. Ось тільки сухі гриби готувати доведеться заздалегідь.
солянка суп рецепт класичний
Сухі гриби промивши хорошенечко, замочують. Оптимально - на всю ніч. Перед початком готування, гриби відварюють. Лук очищають і дрібненько ріжуть, обсмажують в олії до прозорості.
Морквину труть крупно, смажать з цибулею кілька хвилин. Доповнивши суміш борошном і томат-пастою, додають рідина після варіння грибів і варять хвилин п'ять.
Дрібними кубиками нарізують огірки, з'єднують з овочами і, перемішавши, гасять.
Відварені гриби ріжуть на тонкі пластинки, трохи обсмажують в олії, з'єднують з овочами, перемішують. Все заливають двома літрами гарячої води, солять, перчать. Варять з десяток хвилин.
Додають маслини, томати черрі, п'ять хвилин доваривают блюдо. Посипавши зеленню і прикрасивши скибочкою лимона кожну тарілку, подають.
суп збірна солянка рецепт
А ось економія на компонентах на блюді позначиться не кращим чином. Чим більше м'яса і копченостей, тим смачніше виходить страва.
Мариновані огірки для солянки не годяться. Солоні огірочки вибирають обов'язково хрусткі. М'які можуть просто розповзтися, і солянка втратить ефектний вигляд.
Пріправок - в міру. Аромат у страви вже є через копченостей, а велика кількість спецій переб'є його.
Кращі гриби для солянки - білі. Але цілком припустимі й печериці. А додавання перед подачею каперсів і лимончика надає страві пікантні нотки.
суп солянка м'ясна рецепт
Для рибної солянки підходить рибка сортів благородних, якісна. Хороші і осетер, і лосось, але кращі варіанти - рибна суміш. Пряність смаку і дивовижний аромат дає червона малосольная рибка.
А для смачної страви і подача потрібна ефектна. Розливають супчик по глибоких тарілках, прикрашають тоненькими лимонними скибочками, оливками, маслинами, посипають зеленню і кладуть сметану.
Солянка з грибами і ковбасою
Приємне і смачна страва - солянка з ковбаскою і грибочками. При додаванні капусти замість м'яса вийде страва пісне.
суп солянка м'ясна збірна
Промивши м'ясо на кісточці, закладають його в каструлю з водою, доповнюють очищеної цілої цибулиною і пару годин варять. За чверть години до готовності в бульйон кладуть приправи.
М'ясо з цибулею з готового бульйону дістають, а бульйон проціджують. Лук ріжуть півкільцями, в маслі прожарюють, додаючи томат-пасти, перемішують і три хвилини гасять.
суп солянка м'ясна збірна рецепт
М'ясо ріжуть кубиками, ковбаску смужками, а огірочки - соломкою. Нарізка маслин - кружечки.
Очищають і ріжуть на брусочки картопля. Чистять печериці, ріжуть на пластинки, смажать в олії, поки не випарується рідина.
Бульйон після проціджування кип'ятять, кладуть картоплю, десять хвилин варять, додають інші компоненти і перемішують. Ще з десяток хвилин варять і наполягають, знявши з вогню, чверть години.
суп м'ясна солянка класична
У тарілки кладуть дрібно нарізаний лук, тонкі часточки лимона. Гарячу солянку доповнюють сметаною.
Збірна солянка з капустою
А м'ясна збірна солянка з капустою - страва з різноманітними інгредієнтами. У ньому і овочі, і м'ясо, і каперси. І подавати таке блюдо не забороняється ні в свято, ні в будні.
Промиту яловичину варять до повної готовності, обов'язково знімаючи піну. За чверть години до завершення варіння доповнюють бульйон спеціями.
М'ясо дістають з супу, залишають остигати, нарізають на невеликі шматочки. Бульйон, процідивши, знову кип'ятять.
суп солянка збірна рецепт класичний
Кладуть в бульйон огіркову соломку і кружечки маслин. Тонко шаткують свіжу капусту.
Соломкою або кубиками ріжуть м'ясні різновиди, кілька хвилин прожарюють на маслі. Додавши квашеної капусти, шість хвилин гасять. Кладуть капусти свіжої, перемішують, ще з чверть години готують. Інгредієнти з'єднують з супом.
Цибулеві півкільця обсмажують в олії з томат-пастою, борошном. З'єднують з супом.
Доповнити смак страви можна різними спеціями або зупинитися на чорному перці.
Проваривши суп з десяток хвилин, залишають настоюватися. Подають в глибоких тарілках, прикрашених лимонною часточкою і сметаною.
суп солянка м'ясна збірна рецепт класичний
Солянка в мультиварці
Дивний смак, немов приготоване в російській печі блюдо - це солянка в мультиварці. А отримати справжній вишукування допоможе якісне філе осетра або лосося.
До кипіння доводять приблизно два ліра води. У неї кладуть порізану великими брусками картоплю і варять до готовності.
Подрібнюють і пасерують цибулю. Через пару хвилин до цибулі додають потерту моркву. Пасерувати все потрібно ще пару-трійку хвилин.
приготування супу солянки
М'ясо, всі різновиди, очищають від оболонки, ріжуть на кружки або кубики. На сковорідці з овочами м'ясо смажать хвилин п'ять, помішуючи.
Ріжуть брусками огірки, додають до овочів на сковорідці, гасять хвилинки дві. Якщо шкурка на огірках жорстка, її бажано видалити. Подрібнювати овочі краще без неї.
Кладуть томат-пасти, сиплють хмелі-сунелі, солять. Все перемішують, доливають трохи бульйону, гасять ще хвилин шість, перекладають з сковорідки в каструлю до картоплі.
суп солянка домашня
Перемішують, доводять до кипіння на малому вогні, вимикають вогонь і наполягають суп чверть години.
Подають з маслинами або оливками і лимонними скибочками в кожній тарілці.
солянка пісна
Лук очищають, дрібненько ріжуть і до м'якості обсмажують в олії. Додавши солоних огірочків, перцю, кілька хвилин смажать ще. Доповнюють суміш морквиною, порізаної кільцями.
суп солянка в домашніх умовах
Очищають картопля, ріжуть кубиками. М'ясні складові нарізають кубиками або кружками. Все гасять в сотейнику п'ять хвилин. Додавши томат-пасти і спецій, перемішують і ще сім хвилин гасять.
Масу викладають у горщики, заповнюючи кожен до половинки. Доливають гарячим бульйоном майже до кінця, додають порізаних оливок і зелені.
Кожен горщик накривають кришкою, відправляють в духовку в режимі 180 градусів. Чекають закипання і подають до столу зі сметаною і лимоном.
суп солянка рецепт приготування
Настання холодів - вагомий привід побалувати себе і близьких різноманітними гарячими супами. Вони і для шлунка корисні, і зігрівають непогано. Тому так затребувана солянка саме взимку.