У дитинстві, коли мама ставила переді мною тарілку з ароматною манною кашею, вона незмінно говорила про її користь. Та ж історія повторювалася з гречкою, перловкою і «Геркулесом». Сьогодні ми не сумніваємося в тому, що каші корисні. Але в чому саме ця користь, і яка каша найкорисніша? Представляємо топ-10 найкорисніших круп.
На вечерю така кашка - просто казка: низькокалорійна і швидко засвоюється. Гречка - друга назва «чорний рис» - вважається однією з найбільш корисних круп. Її «прописують» при ожирінні, діабеті, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки, серця і судин. Хороша як гарнір і як начинка, фаршировані гречкою і запечені гуси, качки - улюблені страви для святкового столу в багатьох країнах світу.
Її називають жіночої кашею - вона дарує красу і здоров'я (одна з властивостей вівса - знижувати ризик виникнення раку). Нормалізує обмін речовин, роботу шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи, зміцнює імунітет, знижує рівень холестерину в крові, зміцнює кістки і зуби. Легко засвоюється і підходить для дієтичного харчування. Лаври найкориснішою з усіх вівсяних пластівців належать крупі «Геркулес».
Тим, хто лікується антибіотиками, раз в день треба їсти пшоняну кашу. Пшоно надає на організм загальнозміцнюючу дію і сприяє виведенню з організму антибіотиків і токсинів. Пшоно, яке виробляється з зерен проса, по корисним властивостям лише трохи поступається вівсянці та гречці. Однак пшоняною кашею не слід зловживати при зниженій кислотності, хворобах кровоносної системи і вагітності. А ще пшоно послаблює потенцію.
Це пшенична крупа грубого помелу. Хоча вона бідна клітковиною і вітамінами, зате має високу живильну цінність, швидко готується і легко засвоюється. Дітворі, післяопераційним хворим і людям, що страждають хворобами шлунково-кишкового тракту, каші, запіканки, галушки, биточки, а також муси і пудинги з манки - чарівні палички! Однак ця крупа містить багато клейковини (глютену) і може викликати непереносимість або алергію.
Ще одне «похідне» з пшеничної крупи, винайдене в Африці. І сьогодні в Марокко, Алжирі, Лівії і Тунісі кускус - традиційне блюдо. Його подають як з м'ясом, так і з овочами, сухофруктами і навіть горіхами. Готують з дрібної манної крупи, яку збризкують водою, формують крупинки, обсипають їх сухою манкою, просівають і висушують. Іноді кускус роблять з ячменю або рису.
Максимум користі зосереджено в зернах коричневого, дикого і довгого середньоазіатського рису. Різний по довжині рис використовується для приготування різних страв: довгий - для салатів і гарнірів, середній - для різотто, паельї, супів, круглий - для пудингів, пирогів, суші, десертів. Найбільш популярний шліфований рис. Рис не містить глютену, тому його можна вживати тим, хто не переносить пшеницю.
Головна каша для спортсменів і людей, зайнятих фізичною працею. Фосфору, необхідного для збільшення швидкості і потужності м'язових скорочень, тут в два рази більше, ніж в інших кашах. Підходить для алергіків і тих, хто скидає вагу. Правда, вариться майже годину, зате розпухає в 5-6 разів. До речі, перлову кашу краще їсти гарячою, в охолодженому вигляді вона гірше засвоюється.
Улюблена каша Петра I. Це той же ячмінь, але подрібнений і з оболонкою, де максимум корисних речовин. На Русі варили суперкашу - коливо, з додаванням маку, меду чи варення. Заслуга ячкі в тому, що вона допомагає нормалізувати травлення і обмін речовин, виводить шлаки і токсини. Крупу також додають в супи, готують гарніри, фарширують порося або домашню птицю і запікають у духовці.
кукурудзяна
Цей злак відмінно очистить організм від отруйних сполук фтору і хлору. Помічено: той, хто регулярно їсть кукурудзу, добре себе почуває і має високий життєвий тонус. Крупа розварюється довго. Каша вважається вельми калорійною, але легко засвоюється. Що дуже важливо - не викликає алергії, тому рекомендована для дитячого харчування, а також людям з надмірною вагою.
