Людина тварина всеїдна, але коли все навколо зеленіє, колоситься і пахне, в ньому прокидається травоїдна частина. І вимагає побільше свіжого укропчика, ароматної петрушечкі, хрусткого молодого цибульки - і ще заодно пару-трійку пучків о-он того пахучого!
Pics зібрав 10 обладнаних рецептів страв, в яких багато-багато смачної трави. Вітамінізує на здоров'я!
зелений пиріг
Інгредієнти: 5 пучків зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля і все, що радує душу), пара яєць, по столовій ложці сметани і муки, трохи рослинного масла, перець-сіль. Сам процес. Яйця, сметану і борошно перетворюємо в тісто. На розігріту і умасленную сковороду висипаємо крупно нарізану зелень (зелений лук - з цибулинами) і заливаємо приготовленою сумішшю. Приправляємо і готуємо під кришкою до рум'янцю, потім перевертаємо і добиваємося рум'янцю зі зворотного боку. Щоб пиріг не розпадався, можна його розрізати і перевертати по частинах.
зелені млинці
Інгредієнти: по скільки не шкода гілок самої різної зелені (кріп, петрушка, цибуля, селера, базилік ...), літр молока, пара яєць, грам 400 борошна, чайна ложка солі, третина чайної ложки соди, трохи вершкового і рослинного масла, можна сметани . Сам процес. Яйця збиваємо і солимо, сиплемо до них борошно і соду, ллємо половину молока і гарненько перемішуємо. Потім вливаємо залишився і отримуємо тісто сметанному консистенції. Нехай годинку постоїть в теплі. Потім капає туди рослинного масла і висипаємо нарізану зелень. Далі готуємо як класичні млинці, змащуємо вершковим маслом, поливаємо сметаною і уплітає як не в себе.
зелений суп
Інгредієнти: півкіло зелені (шпинат, щавель, бурякові листя, молода кропива - в загальному, що було на ринку найсвіжішим або розрослося на городі), каструля курячого бульйону, пара морквин, корінь петрушки, сіль, можна варене яйце і сметани. Сам процес. У киплячий бульйон закидаємо моркву і корінь петрушки, варимо до пом'якшення, потім туди ж кидаємо шматочки курки від бульйону - і добре вимиту, висушену і порвану руками (так смачніше і вітамінів) зелень. Через десять хвилин він весь ваш. Перчимо, солимо, в тарілці сметану і прикрашаємо шматочком яйця. Момент істини настав! І вона виявилася не в вині, а в супі.
Зелений салат
Інгредієнти: головка молодий або пекінської капусти; кілька стебел селери, пара огірків - і скільки не шкода різноманітної зелені (петрушка, кріп, цибулю і так далі), натуральний йогурт, гірчиця, сіль. Сам процес. Капусту рубаємо в капусту (тоненько), присаливаем і мнемо. Селера ріжемо на шматочки, огірки перетворюємо в соломку, туди ж подрібнений стіжок зелені - і заправимо йогуртом, змішаним з гірчицею. Втім, із заправкою ніхто не забороняє експериментувати, так само як і з добавками: можна додати горошку або яблуко, насипати горішків або сухариків і так далі. Головне - щоб трави було як в бабусиній селі на лузі. )
Зелена закуска кюкю
Інгредієнти: по не дуже товстому пучечки улюблених зеленій (підуть і щавель, і шпинат, і зелена цибуля, і черемша, і інші їхні колеги), п'ять яєць, шматок вершкового масла, трохи волоських горіхів, домашній йогурт або кефір, сіль-перець. Сам процес. Рубаємо весь стіг трави не дуже дрібно. Розбиваємо туди яйця, солимо-перчимо і добре перемішуємо. Виливаємо в змащену половиною масла форму, другою половиною цього масла (в розтопленому вигляді) поливаємо все це зверху. У духовці градусах приблизно при 170 випікаємо хвилин 15 в нижньому режимі - і стільки ж в верхньому. Готову страву посипаємо злегка обсмаженими горіхами, поливаємо йогуртом, ріжемо як пиріг і кайфуем по-азербайджанські.
зелені оладки
Інгредієнти: кропу-петрушки-лука і ще якийсь хочете зелені - як таблеток від жадібності ( "побільше!"), П'ять яєць, 300 мл кефіру, пару столових ложок сметани, 200 г борошна, шматочок твердого сиру, пів-ложечки соди, трохи рослинного масла. Сам процес. Пару зварених яєць і зелень подрібнюємо і поєднуємо, туди ж трьом сир. Сметану і кефір змішуємо, трошки підігріваємо, туди ж яйця, що залишилися і сіль-соду - і добре переколбашіваем до якісного утворення бульбашки. Тепер туди борошно - і отримуємо тісто, в яке висипаємо зелену суміш. Добре перемішуємо і смажимо на сковорідці - до золотистого (оладок) і рясного виділення шлункового соку (у домашніх).
Зелені коржі Кутаб
Інгредієнти: пара склянок борошна, стіжок шпинату і іншої приємних серцю зелені, стограмовий шматок адигейського сиру, трохи вершкового масла, сіль, перець. Сам процес. Замішуємо тісто з борошна, води (близько половини склянки) і солі, хвилин на 20 накриваємо рушником, по шляху пару раз сбризгівая водою і перемішуючи. Робимо кульки, розгортаємо їх в коржики, всередину закладаємо подрібнену зелень і сир, защипуємо краю, злегка сплющуємо те, що вийшло. Печемо Кутаб на сухій сковороді, відразу змащуємо маслом - і поїдаємо з пилу, з жару.
зелені котлети
Інгредієнти: півкіло пюре зі шпинату, пара-трійка картоплин, пара яєць, пучок петрушки, пучечок зеленої цибулі, панірувальні сухарі, трохи борошна, сіль-перець. Сам процес. Картоплю варимо, робимо з неї пюре і перемішуємо з шпинатним. Додаємо сухарів так, щоб нормально лепілось, висипаємо туди нарізану зелень, солимо-перчимо, робимо котлетки, обвалюють їх у борошні. Занурюємо в мисочку зі збитими яйцями і смажимо до приємного рум'яного кольору і криків сім'ї: "Дай! Швидше! Мяу! "Можна ще для повного екстазу сиром злегка притрусити - але це вже якщо раздразненная запахами сім'я дозволить.
зелене масло
Інгредієнти: пачка вершкового масла, крапелька оливкового - і великий пучок (пучіще!) Всього, що послали грядки: петрушка, чебрець, базилік, зелений часник ... Сам процес. Масло, пом'якшення п кімнатній температурі, вантажимо в блендер, туди ж завантажуємо подрібнену зелень, перемішуємо, капаємо оливкової маслечка - і Бленд! Тепер у вас не буде звичайних бутербродів. А будуть тільки божественні! Ну а для того, щоб розкішно поснідати, виявиться досить свіжого хліба. Правда, попереджаємо: він швидко скінчиться.
зелений коктейль
Інгредієнти: дві частини улюбленої зелені (кріп, салат, петрушка, шпинат, щавель, селера, листя буряка, молода кропива або кульбаба і т. Д.) І три частини улюблених фруктів або овочів (морква, яблука, помідори, огірки, полуниця, банани ...). Сам процес. Беремо те, що вдало поєднується. Скажімо, до помідорів проситься базилік, до полуниці - м'ята ... Загалом, підключаємо логіку, фантазію і експериментаторський дух. Всі інгредієнти расколбашіваем в блендері, якщо вийшло занадто густо - додаємо мінералки, якщо хочемо засвоїти всі вітаміни - капаємо оливкового масла. Нелюдськи корисно виходить!
Не забудь поділитися статтею: