У наш час для приготування хліба будинку, вже необов'язково мати справжню об'ємну піч. Для цього цілком достатньо мати звичайну духовку або побутову хлібопічку невеликого розміру. Але дуже смачний хліб можна приготувати і в мультиварці. Рецептів приготування хліба в мультиварці безліч, в нашій статті ми розповімо деякі з них. Отже, як спекти хліб в мультиварці, читаємо далі. Таке пристосування, як мультиварка, є помічницею в приготуванні маси різних страв. Крім приготування м'яса, риби і овочів, в цьому пристосуванні також можна спекти домашній хліб, який за смаком вийде навіть краще того, що ми купуємо і не гірше, ніж в хлібопічці. Однак щоб отримати прекрасний результат, необхідно врахувати деякі нюанси такого приготування хліба в мультиварці. Ці нюанси відрізняють процес від випічки його в хлібопічці.
Наприклад, тісто для випічки хліба необхідно буде замішувати вручну, сам же хлів при випічці в мультиварці неодмінно потрібно буде перевертати, щоб буханець рівномірно підрум'яниться з усіх боків. Тісто виростити можна окремо або в мультиварці. При цьому стежите за температурою, при якій тісто має підніматися. Ця температура не повинна бути високою, тому режим мультиварки «Підігрів» з температурою 75 ° С - не підійде. Застосовуйте або режим, передбачений для вистоювання, або ж для початку включіть на кілька хвилин режим «Підігрів», а потім вимкніть його і лише після цього помістіть тісто в чашу. У разі якщо мультиварка має функцію «Мультіповар», цілком її можна використовувати, але температура повинна бути не більше 40 ° С.
Інгредієнти для приготування хліба білого в мультиварці:
- борошно пшеничне - 850 г
- дріжджі сухі - 6 г
- цукор - 30 г
- сіль - 30 г
- масло рослинне - 40 мл
- вода - 500 мл
Наливаємо в миску теплу воду і розбавляємо в ній сіль і цукор, додаємо дріжджі. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти за допомогою віночка, стежимо, щоб дріжджі повністю розчинилися. Потім в отриману масу додаємо половину норми рослинного масла і всю муку. Місимо круте тісто. Відправляємо тісто в тепле місце, щоб виростити протягом однієї години. Рослинним маслом, яке залишилося, змащуємо чашу мультиварки і викладаємо в неї піднялося тісто, яке попередньо потрібно обминути. Закриваємо кришку мультиварки і вибираємо програму «Випічка / піца». Час для приготування - одна година. Чекаємо закінчення роботи програми, після чого відключаємо функцію автоподогрева і виймаємо хліб за допомогою парової корзини. Повертаємо хліб і знову опускаємо в чашу. Включаємо ще раз програму «Випічка / піца» з часом приготування одну годину. Готуємо до повного закінчення програми. Хлібу, який ви приготували необхідно дати охолонути близько двадцяти хвилин, після чого виймаємо його з чаші. Такий хліб подаємо, нарізавши скибками, або ж використовуємо для приготування канапе.
Інгредієнти для приготування хліба житнього в мультиварці:
- борошно житнє - 450-500 г
- борошно пшеничне - 3 ст.л.
- молоко - 320 мл
- вода - 100 мл
- дріжджі - 11 г
- сіль - 2 ч. л.
- цукор - 1 ч. л.
- масло рослинне - для змазування
У виділеної ємності змішуємо борошно, цукор, сіль і дріжджі. Воду і молоко трохи підігріваємо, а потім додаємо до сухої суміші. Вимішуємо з отриманої маси за допомогою ложки тісто. Потім перекладаємо тісто на дошку, посипану борошном, і вимішуємо до моменту, коли тісто не буде прилипати до рук. Слідкуйте за станом тесту, оскільки житнє тісто відрізняється від пшеничного. Наприклад, воно може увібрати в себе надлишки борошна. Щоб цього не сталося, змащуйте руки періодично рослинним маслом, тоді тісто не буде занадто липнути, і ви не переусердствуете з додаванням борошна. Перекладаємо тісто в миску, попередньо змащену маслом, і накриваємо рушником або харчовою плівкою. Ми залишаємо тісто на 50 хвилин в теплому місці, щоб воно піднялося. Після закінчення 50 хвилин, мнемо тісто і відправляємо ще раз підніматися на такий же час. Цей процес можна зробити і в мультиварці, включивши режим «Підігрів» на кілька хвилин, а потім вимкнути і помісити тісто. Закриваємо кришку і залишаємо на 40 хвилин. Після того, як тісто двічі підійде, включаємо мультиварку в режимі «Випічка» на одну годину, виставивши температуру 150 ° С. Через 40 хвилин на таймері, хліб потрібно вийняти перевернути за допомогою парової корзини. Потім печемо хліб ще 20 хвилин. Перед подачею охолодити до кімнатної температури.