12 секретів приготування домашніх заготовок з помідорів і огірків від Ліги Кулінарів!
Корисні поради для тих, хто збирається консервувати помідори і огірки на зиму
1. Досвідчені господині знають, що якість води впливає на смак домашніх заготовок. Хочете домогтися найкращого ефекту? Візьміть чисту джерельну воду замість тієї, що тече у вас з крана. В крайньому випадку, її можна замінити на бутильовану воду, збагачену сріблом.
2. Не забувайте, що перед маринуванням огірки потрібно замочувати у воді мінімум на 2-3 години: це дозволить їм краще ввібрати розсіл.
3. І огірки, і помідори для засолювання слід вибирати тверді, злегка недостиглі.
4. Для приготування будь-яких домашніх солінь слід використовувати велику кам'яну сіль без будь-яких добавок: від іншої солі банки можуть вибухнути.
5. Для того щоб банки не вибухали, кулінари радять додавати в банки гірчичні насіння, а також 1 ст. л. спирту або горілки.
6. Замість звичайного оцту для консервування варто використовувати яблучний або будь-який інший фруктовий, найкраще приготований особисто вами.
7. Ні в якому разі не додавайте аспірин при консервуванні: це може бути небезпечно для здоров'я.
8. Ніколи не нехтуйте таким етапом, як стерилізація. Також не забувайте про стандартний правилі: після закочування банку потрібно поставити на кришку, накрити ковдрою і залишити до повного охолодження.
9. Для того щоб огірки і помідори не запліснявіли, додайте до них трохи дрібно натертого хрону.
10. Додайте до огірків шматочок дубової кори - це зробить їх більш хрусткими.
11. Не знаєте, які спеції і трави слід додати? Традиційно, до консервованим овочами рекомендується додавати смородинові, вишневі або дубове листя, а також естрагон, часник, червоний і чорний перець, стебла селери і базилік
12. Для того щоб визначити потрібну кількість заливки, налийте в готову для консервування банку з огірками або помідорами води, потім перелийте її в іншу ємність і додайте ще півтори склянки води.
Сподіваємося, наші поради допоможуть вам приготувати найсмачніші домашні заготовки з помідорів і огірків за рецептами Ліги Кулінарів!
Отримайте заслужене визнання і можливість виграти грошові призи на конкурсі «Спекотне літо з Лігою Кулінарів»! Кожного тижня ви можете спробувати щастя в двох номінаціях - найкращий рецепт тижні (будь-який рецепт, викладений за тиждень) і тематичний рецепт тижні (на цьому тижні тема - заготовки з помідорів і огірків)!