для тіста: рослинне масло - 1/2 склянки; вода - 1/2 склянки; борошно - 2-2,5 склянки; сіль за смаком; для начинки: картопля; печериці - 6 шт .; ріпчаста цибуля - 1 шт .; кріп, сіль, перець - за смаком; рослинне масло для смаження.
1 Замісити гладке тісто.
2 Начинка: картопля очистити, відварити. Гриби (у мене печериці свіжі - 6 шт.) Порізати, посмажити з цибулею на раст. маслі. Картоплю розім'яти з картопляним відваром, додати гриби, кріп, перемішати. Посолити, поперчити. Травички там різні.
3 Тісто розділити на невеликі кульки. З кульок розкачати коржі дуже тонко (у мене стіл було видно крізь тісто). Викласти начинку на край.
4 Краї підвернути. Скачати рулетиком і викласти на пергамент (я маслом не змащувала, але можете підстрахуватися). Випікати до золотистого кольору. Ось. Смачного!
картопля - 900г; борошно - 2 ст.л .; печериці - 300г; цибуля - 1 шт .; масло рослинне для смаження; сіль, кріп (або будь-яка інша зелень) - за смаком.
1 Печериці добре вимиємо. Картоплю очистимо від шкірки. Також почистимо цибулю.
2 Картопля, вже очищений і помитий, натремо на дрібну тертку і трохи відіжміть. Посолити і додамо пару ложок борошна. За допомогою ложки все дуже добре перемішати, сформуємо картопляне тісто.
3 Для начинки дрібно порубати дві цибулини. Те, що у нас вийшло, викладемо на сковороду, яка вже пару хвилин гріється на плиті з рослинним маслом (2-3 столові ложки). Потім дрібно порубати гриби. Викладемо їх до цибулі.
4 Обсмажимо все хвилин десять до рівня повної готовності.
5 Поріжемо кріп теж дрібно. Додамо його до грибів і цибулі. Викладемо приготовлену начинку в ємність.
6 На вже розігріту сковороду, в якій кипить рослинне масло, викладемо акуратно ложкою картопляне тісто. Зверху покладемо грибну начинку.
7 Накриємо шаром картопляного тіста. Зменшимо нагрів до мінімального. Спочатку хвилини 3-4 смажимо оладки з одного боку, потім їх слід дуже акуратно, щоб не розвалилася начинка, перевернути на іншу сторону. Картопляні оладки, фаршировані грибами, виходять пишні і ароматні, з дуже апетитною золотистою скоринкою. Можна починати пробувати. Подавати їх слід до столу гарячими. Смачного!
молода картопля; орегано, шавлія - по 2-3 гілочки; цибуля (червоний) - 2 шт .; шніт-цибуля (з квітами) - за смаком; для заправки: білий бальзамічний оцет - 165 мл; оливкова олія - 335 мл; гірчиця (купно помелу, солодкувата і міцна) - 2 ст.л .; цукор - за смаком.
1 Поки вариться молода картопля, готуємо заправку. Нам знадобиться оливкова олія, білий бальзамічний оцет, гірчиця купно помелу, солодкувата і міцна. У півлітровий стакан наливаємо оцет і оливкове масло в співвідношенні 1: 2 і кладемо 2 ст. ложки гірчиці.
2 Збиваємо-перемішуємо гарненько і додаємо до смаку трохи цукру, щоб нейтралізувати кислоту оцту.
3 Орегано (материнка) і шавлія кришимо їх у велику салатницю.
4 Туди ж кришимо 2 цибулини.
5 Пучок шніт-цибулі порубати в салатницю, залишаючи квіточки для прикраси.
6 Кладемо гарячий варену картоплю в салатницю відразу після зливання води, ділячи на частини найбільший. Заливаємо заправкою, перемішуємо і даємо постояти з півгодини. Прикрашаємо квіточками лука.
7 цей рецепт брав участь в конкурсі Готуємо: Сніданок на траві
картопля (молодий, невеликого розміру) - 10 шт .; зелена цибуля - 1 пучок; петрушка - 1 пучок; кріп - 1 пучок; базилік - 3 гілочки; часник - 1-3 зубчики; сіль - 1 ч.л .; рослинне масло - 30-50 мл.
1 Картопля добре вимити, залити водою і поставити на плиту. Як тільки вода почне закипати, додати сіль. Варити приблизно 15 хвилин з моменту закипання води. Поки картопля вариться, вимити зелень, обсушити її на серветці і дрібно нарізати. Часник очистити, роздавити плоскою стороною ножа і дрібно порубати.
2 Через 15 хвилин, злити з картоплі воду, залити холодною водою і відразу ж злити її. Так картоплини швидше охолонуть. Кожну картоплину нарізати на четвертинки.
3 Подрібнену зелень і часник скласти у велику миску, додати сіль і трохи розім'яти товкачиком (або картопляної толкушкой). Влити олію і розмішати.
4 По частинах додати в миску з зеленню картопля, перемішати, щоб зелень покривала всі сторони картопляної четвертинки.
5 Деко накрити пекарської папером, зверху розкласти картоплю. Запікати при 200 С до появи золотистої скоринки на картоплинах. Картопля по-селянськи можна їсти гарячим або холодним.
дріжджове тісто - 1 кг; картопля - 4 шт .; ріпчаста цибуля (дрібний) - 3 шт .; рослинне масло для смаження; сіль, чорний мелений перець - за смаком
1 Печеться ця розкіш на манер осетинських пирогів. Начинка дуже проста. Картоплю нарізаємо дуже тонкими скибочками. Також, дуже тонкими півкільцями нарізаємо цибулю. Додаємо столову ложку рослинної олії, чайну ложку солі без верху, мелений чорний перець і добре все перемішуємо рукою.
2 Тепер робимо коржі за допомогою чайного блюдця. Тісто ділимо на 10 частин. Кожен шматочок тіста ділимо ще на 2 частини, одна більше в два рази, інша менше.
3 Більшу частину розгортаємо тонко і викладаємо на блюдце, так що б краю тесту звисали. На тісто викладаємо начинку (1/10 частина) і розрівнюємо.
4 З меншого шматочка тіста розкочуємо коржики поменше і накриваємо їй начинку.
5 підгинаються краю тесту. Потім перевертаємо на стіл, робимо кілька проколів виделкою. І ще трохи розгортаємо. Смажимо на дуже слабкому вогні хвилин по 4-5 з кожної сторони. Смачно. Можна довести начинку до повної готовності, але я особисто люблю коли картопля трохи залишається хрустко. Смачного!
