Пиво - це доказ того, що Бог нас любить і хоче, щоб ми були щасливі!
Тлумачний чоловік був Бенджамін Франклін, який вимовив цю розумну фразу. І мало хто з чоловіків не захоче з ним погодитися. У Німеччині любов до пива налічує багато століть. Reinheitsgebot - тому підтвердження.
Боротьба за чистоту
Немає сенсу сперечатися про те, де і коли винайшли пиво. У Німеччині перша згадка про нього датована 736 роком, ось тільки пиво то мало мало спільного з тим, що ми все знаємо. Торговці пригощали співгромадян каламутній рідиною, виробляючи її з усього, що потрапляло під руку: квасолі, гороху, терну, полину, кропиви. Знаходилися умільці, варили «пиво» з блекоти і маку! Застосовували дьоготь, бичачу жовч, сажу. У кожного був свій «рецепт», щоб заглушити смак кислого пива.
Німецька влада першими в світі повели рішучу боротьбу за якість продукту, який в середні віки нерідко називали рідким хлібом.
У 1156 році кайзер Фрідріх Барбаросса (Friedrich Barbarossa), даруючи Ауґсбурґа (Augsburg) права міста, не забув і про, пиві:
«Якщо шинкар справляє погане пиво або не доливають, його слід покарати, а напій вилити або роздати бідному люду безкоштовно».
В архівах Нюрнберга зберігається рішення міської ради від 1293 року, згідно з яким для пивоваріння слід застосовувати лише ячмінь останнього врожаю. Батьки Мюнхена в 1420 році постановили, щоб пиво не надходило в продаж раніше восьми днів після-того, як було зварено. А регенсбургци пішли далі: в 1447-м уповноважили свого міського лікаря регулярно контролювати пивоварні. Медик негайно заборонив виробництво Glattwasser - дешевої бурди, звареної з відходів, бо споживачі
«Чимало животами страждали».
Як бачимо, в Баварії багато робилося для того, щоб перетворити пиво в якісний напій. Недобросовісних пивоварів чекало суворе покарання! Розведення пива водою з метою обману споживачів вважалося третім по тяжкості злочином після вбивства і поджігательстве. Жарт? Ні в якому разі! Біля входу в Музей криміналістики в містечку Ротеноург-на-Таубер (Rothenburg ob der Tauber) і сьогодні можна побачити клітку, в яку саджали виробників неякісного пива і занурювали в річку під схвальний сміх натовпу.
Від давньої фортеці Штокенфельс (Stokenfels), що в окрузі Швандорф (Schwandori), залишилися лише руїни - вона була зруйнована під час Тридцятилітньої воїни 1618-48 років. Але збереглися численні легенди про те, що в Середні століття фортеця ця служила в'язницею для тих, хто проштрафився пивоварів. Не всі з них покинули фортецю живими! Якщо вірити екскурсоводам, то і сьогодні опівночі між руїн з'являються примари засуджених. Вони нібито змушені вічно пити той огидний напій, який колись видавали за пиво, пригощаючи довірливих клієнтів.
Навіщо потрібен закон?
Німеччину підтримали деякі країни (Швейцарія, Норвегія і Чехія). Причина зрозуміла: гігантські пивоварні концерни, що забезпечують супермаркети по всьому світу, не дуже-то зацікавлені в законі. Без хімічних добавок нині не випускається майже жоден продукт масового виробництва - за малими винятками, в тому числі і німецького пива! Деякі зацікавлені особи стверджують: мовляв, застарілий закон, сковує можливості галузі. Дурниці! У розпорядженні пивоварів є близько 150 видів солоду і 180 сортів хмелю - на вибір. Мільйони комбінацій, що дають необмежені можливості для творчості!
Цікаво і смішно
