Всі господині стикалися з ситуацією, коли для приготування якоїсь страви потрібні свіжа зелень або овочі. Але, заглянувши в холодильник, вони розуміли, що термін придатності овочів закінчився.
І, звичайно, кожна задавалася питанням: «Як минув? Я ж тільки вчора купила їх ». Спеціально для всіх господинь, любителів овочів і просто цікавляться ми зібрали геніальні хитрощі, які допоможуть зберегти овочі, фрукти і зелень свіжими, як можна довше. Повірте, з цими порадами в вашому холодильнику завжди буде свіжо!
1. Ріпчасту цибулю залишатиметься свіжим протягом 8 місяців, якщо його помістити в капронові колготки або панчохи.
Кожну цибулину слід відокремити один від одного ниткою, гумкою або дротом. Примітно, що цибуля краще зберігати в сухому, прохолодному приміщенні, але не в холодильнику.
2. Зелена цибуля необхідно помістити в пластикову пляшку і заморозити в морозилці.
Важливо, щоб зелена цибуля встиг висохнути злегка. Попередньо вимийте цибулю, промокніть паперовим рушником і дрібно наріжте. Залиште його сушитися в такому вигляді. Потім висипте цибулю в пластикову пляшку і закрийте кришкою. За допомогою такого способу зберігання цибулю збереже в собі всі корисні вітаміни.
3. Використовуйте спеціальні мішечки для фруктів і овочів.
Овочі та фрукти в період дозрівання випускають етиленовий газ, який допомагає фруктам дозрівати. Але, на жаль, цей же газ згубно впливає на них, створюючи ідеальну атмосферу для гниття і старіння. Щоб зберегти фрукти свіжими, досить використовувати спеціальні мішечки для фруктів і овочів, які блокують етиленовий газ і запобігають утворенню вологи, продовжуючи термін придатності фруктів і овочів практично в 3 рази.
4. Зелень краще зберігати як квіти - в воді. Потім накрити їх целофаном, закріпити біля основи гумкою і поставити в холодильник.
Такий спосіб відмінно підійде для зберігання петрушки, кінзи, базиліка і зеленої цибулі.
Наприклад, свіжий чебрець необхідно перев'язати ниткою і повісити на відкритому повітрі для того, щоб він довше залишався свіжим.
6. Для свіжості ягід використовуйте оцтовий розчин.
Для того, щоб приготувати освіжаючий розчин для рік вам необхідно змішати оцет (білий або яблучний) і воду в співвідношенні 1:10. Опустити ягоди в розчин на кілька секунд, після чого злити рідину, промити ягоди проточною водою і прибрати в холодильник. Не переживайте, смаку оцту ви не відчуєте! При такому догляді малина залишиться свіжою тиждень, а полуниця - практично два тижні без розм'якшення або утворення цвілі.
7. Залишки гуакомоле або авокадо слід скропити оливковою олією без домішок, перш ніж помістити в холодильник.
Існує кілька способів зберегти авокадо зеленим і свіжим, і один з таких способів - оливкова олія. Те ж саме стосується і розм'якшеної м'якоті авокадо.
8. Ні в якому разі не залишайте ріпчасту цибулю разом з картоплею.
На жаль, серед овочів і фруктів є ті, які не переносять «присутність» один одного. Одними з таким протилежностей є цибуля і картопля. Ріпчасту цибулю слід зберігати в сухому прохолодному місці, де він може залишатися свіжим практично 2-3 місяці.
9. А ось для продовження терміну придатності картоплі необхідно підкласти до нього яблука.
Такий спосіб допоможе запобігти утворенню бульб і гниття.
10. Яблука вважаються одними з найбільш повільно псуються фруктів. Але для того, щоб зберегти їх свіжими потрібно ретельно стежити за тим, щоб серед хороших яблук не завалялося зіпсоване яблуко.
Хороші яблука можуть залишатися свіжими досить довгий час, але, якщо серед них виявиться трохи підгниле або «мляве» яблуко, воно може зіпсувати все решта. Тому стежте за такою деталлю дуже уважно.
11. Позбутися від набридливої проблеми «завітрювання» сиру допоможе шматочок масла.
Якщо ви відрізали сир і хочете зберегти його свіжим, то прикладіть шматочок вершкового масла до відрізаному краю сиру. Це врятує його від висихання надовго.
12. Ще одним варіантів збереження свіжості сиру є використання пергаментним або вощеного паперу.
Загорніть шматочок сиру в папір, потім помістіть в поліетиленовий пакет. Зберігайте в холодильнику на дверний полиці, в самому теплому місці.
13. Продовжити свіжість різних травах допоможе оливкова олія.
Перш ніж заморозити чебрець, розмарин, шавлія або орегано, дрібно наріжте їх, помістіть в формочки для льоду і залийте оливковою олією. Це збереже корисні вітаміни в травам, а також спростить процес приготування страв. Такий спосіб не підходить для м'яти, кропу і базиліка - їх потрібно використовувати свіжими.
14. Наведіть порядок в холодильнику і дотримуйтесь принцип товарного сусідства продуктів.
Для правильного зберігання продуктів завжди використовують принцип товарного сусідства, який допомагає дотримуватися правильне розташування продуктів відносно один одного для того, щоб зберегти їх свіжість, а також позбавити продукти від неприємного «взаємопоглинання».
15. Спаржу слід зберігати у воді, як тільки що зрізані квіти.
Ображати стебла спаржі, поставте їх в свіжу воду і приберіть в холодильник. Такий спосіб допоможе зберегти їх свіжими і хрусткими протягом тижня.
16. Продовжити свіжість бананів можна за допомогою харчової плівки.
Така хитрість допоможе продовжити термін придатності бананів практично на 3-5 днів, запобігаючи їх від почорніння і гниття. Також пам'ятайте, що банани більше, ніж інші овочі і фрукти, виробляють етиленовий газ, тому намагайтеся зберігати їх окремо.
17. Зелений салат слід зберігати в мисці, запечатаній харчовою плівкою. Важливо, покласти всередину звичайну паперову серветку, яка запобіжить утворенню зайвої вологи.
18. Для свіжості селери, латуку і брокколі необхідно обгорнути їх харчовою фольгою.
Цей спосіб продовжить термін придатності продуктів до 4 тижнів.
19. Зберігайте овочі та фрукти в скляних банках з кришкою.
Альтернативою пластиковими контейнерами є скляні банки з кришками, які, на відміну від контейнерів, зберігає фрукти і овочі свіжими набагато довше.
20. Стежте за чистотою в холодильнику.
Якщо щось псується в холодильнику, то необхідно терміново провести «дезінфекцію». Шкідливі бактерії залишаються в холодильнику надовго, впливаючи на свіжість продуктів, тому періодично прибирайте все з холодильника і протирайте його.
21. Томати слід по-різному зберігати в залежності від їх стиглості.
Ні в якому разі не зберігайте томати в поліетиленових пакетах. У такому вигляді вони швидше дозріють і почнуть гнити.
Незрілі томати необхідно зберігати стовбурової стороною вниз або в картонній коробці до дозрівання. Щоб прискорити процес можна підкласти до томатів фрукти, які за допомогою етилену газу прискорять дозрівання.
Дуже стиглі помідори найкраще зберігати при кімнатній температурі подалі від сонячних променів. Викладати такі томати слід стовбурової стороною вгору в один шар, не торкаючись один одного.
А надмірно стиглі томати потрібно зберігати в холодильнику, але перед вживанням потримати їх при кімнатній температурі.
22. Використовуйте кришки від пластикових пляшок, щоб багаторазово відкривати і закривати поліетиленові пакети.
Цей спосіб допоможе запобігти потраплянню вологи в пакет. Але завжди стежте за тим, щоб в пакеті перед закриттям було сухо, інакше ризикуєте «виростити» цвіль.
23. Імбир слід зберігати в морозилці.
Імбир в морозилці залишиться свіжим набагато довше, а також спростить процес приготування страв з використанням імбиру. Заморожений імбир дуже легко треться на тертці.
24. Після покупки горіхів обов'язково обсмажте їх.
Свіжі горіхи залишаться свіжими набагато довше, якщо ви термічно обробите їх. Для цього розповсюдьте горіхи на деку, попередньо застеленому пергаментним папером, і випікайте в духовці протягом 15 хвилин на 170 градусах до утворення золотистої скоринки.
25. Зберігайте гриби в паперових пакетах.
Забудьте про поліетилені для зберігання різних грибок. Пакети є відмінною середовищем для утворення конденсату і вологи, яка призводить до борошнистої роси і псування грибів. Помістіть гриби в паперовий пакет в холодильник або сухе прохолодне місце.
26. Використовуйте пам'ятку про те, які продукти не можна зберігати в холодильнику.
