Сьогодні - Всесвітній день шоколаду. Кращий спосіб відсвяткувати це - з'їсти що-небудь шоколадне. Ось 4 рецепта, які незмінно всім подобаються і до того ж дуже прості в приготуванні.
Десерт «Насолода»
шоколад гіркий (або чорний) - 200 г (2 плитки),
масло вершкове - 150 г,
яйця - 3 шт.,
цукровий пісок - 150-180 г,
какао-порошок - 50-75 г,
родзинки темний - 100 г (при бажанні можна замінити чорносливом або сезонними ягодами),
коньяк - 50 г,
екстракт ванільний - 2-3 краплі.
Ізюм промити, перекласти в чашку і залити коньяком, залишити на 10 хвилин. Шоколад поламати на шматочки і з маслом на водяній бані розтопити (можна в мікрохвильовці) в досить глибокому посуді (близько 1 літра). До отриманої маси додати цукор, перемішати і дати розчинитися. Змішати з родзинками і какао. У яєць відокремити жовтки, вилити в шоколадну суміш, перемішати, додати 2-3 краплі ванільного екстракту. Білки збити до стану густої піни і з'єднати з іншими продуктами, акуратно помішуючи.
Духовку розігріти до 180 градусів. Форму діаметром 20 см змастити маслом, вилити готове тісто. Випікати 25 хвилин. Подавати остиглим.
Американське печиво з шоколадом
Інгредієнти (з цієї кількості виходить 20 штук):
борошно - 2 склянки,
масло вершкове - 150 г,
цукор коричневий - 1 стакан,
цукор звичайний - 0,5 склянки,
яйце - 2 шт. (Один білок залишиться),
гіркий шоколад - 200 г,
ванілін - 1 чайна ложка,
сода і сіль - по 0,5 чайної ложки.
Борошно просіяти, додати сіль, соду, перемішати. У глибокій мисці розтопити масло, змішати з коричневим і звичайним цукром. Додати 1 яйце і жовток від другого яйця, ванілін, збити до однорідної консистенції. Всипати підготовлену борошно і перемішати.
Духовку розігріти до 170 градусів. Деко змастити і застелити папером для випічки.
Шоколад розламати на дрібні шматочки, всипати в тісто, вимішати руками або дерев'яною лопаткою. Тісто викладати столовою ложкою на деко так, щоб між печенюшками залишалося близько 6-8 см (вони «розповзуться» при випічці).
Випікати в уже розігрітій духовці не більше 15 хвилин при температурі 170 градусів (інакше вийде сухувате печиво).
Вийнявши з духовки, залишити на пару хвилин на деках, потім перекласти.
Торт «Гора самоцвітів» (не вимагає випікання)
листкове печиво - 400 г,
шоколад чорний - 100 г,
молоко - 4 склянки,
коньяк - 100гр.,
масло вершкове - 250 г,
пудинг шоколадний - 1 пакет (продається в магазинах),
цукор - 5 ст. ложок,
какао - 75 г,
мармелад - 150 г.
2 столові ложки цукру і пудинг висипати в каструльку, додати 3,5 склянки молока, зварити крем, як написано на упаковці пудингу. Повністю остудити.
Печиво поламати на шматочки (не дуже маленькі), скропити молоком і коньяком. 2/3 мармеладу нарізати кубиками, додати в печиво. Розм'якшене масло збити, додати 3 столові ложки цукру і какао.
Перемішати до однорідної маси. З'єднати з остиглим кремом з пудингу і добре перемішати. Потім додати подрібнене печиво і мармелад, акуратно перемішати. Взяти круглу глибоку салатницю, вистелити харчовою плівкою, викласти отриману суміш і на ніч поставити в холодильник.
На наступний день перевернути вміст салатниці на широку тарілку, прибрати плівку. Має вийти щось на зразок гірки. Розтопити шоколад і залити їм торт. Прикрасити залишками мармеладу, можна додати кокос або збиті вершки.
Англійська шоколадно-хлібний пудинг
шоколад гіркий (70%) - 100 г,
масло вершкове - 70 г,
вершки (35%) - 2/3 склянки,
хліб - 200 г (4 скибочки),
яйце - 2 шт.,
цукор - 1 столова ложка (хто любить солодке - 2-3 столові ложки),
ваніль і кориця - по 0,5 чайної ложки.
4 шматочки хліба (бажано використовувати хліб для сендвічів) нарізати кубиками, попередньо зрізавши скоринку. Збити яйця в окремому посуді, додавши дрібку солі.
У неглибокій каструльці змішати жирні вершки, цукор, половину масла, ваніль і корицю (можна і інші спеції) і поставити на слабкий вогонь. Подрібнити шоколад і додати в цю ж суміш. Постійно помішуючи, дочекатися повного розчинення шоколаду і, не додаючи вогонь, поварити ще 1-2 хвилини.
Знявши суміш з вогню, додати збиті яйця і розмішати до однорідної маси. Всипати хлібні кубики і перемішати, дати постояти 5 хвилин.
Розігріти духовку до 190 градусів. Взяти круглу форму і змастити маслом, що залишилося, заповнити готовою сумішшю. Випікати 15-20 хвилин. Виймати, коли краю покриються скоринкою, а серединка буде злегка вологою.