В осінній дощовий вечір так і хочеться, обмотатися теплим пледіком, включити найулюбленішу музику і поспілкуватися в колі близьких людей. А прогнати геть від себе осінню нудьгу, і підняти настрій для всіх друзів допоможуть гарячі напої домашнього приготування.
І сьогодні я хочу детально описати рецепти приготування актуальних і смачних гарячих напоїв в домашніх умовах.
1.Глінтвейн «Осінь» з додаванням прянощів
Батьківщиною цього відомого коктейлю вважають Середньовічну Європу. Ще в ті часи вино підігрівали і додавали туди пряні трави. Перевагу віддавали саме червоному вину. Тепер же, в наш час, такий напій готують на свята (Різдво, Хеллоуїн). Сучасні люди із задоволенням запозичили цей звичай у населення Старого Світу і часто вживають гарячий напій з додаванням пряних трав саме холодними осінніми та зимовими вечорами.
Я дуже хочу поділитися з вами простим і смачним рецептиком глінтвейну «Осінь». Існує безліч цікавих способів, як можна приготувати гарячі напої, наприклад, використовуючи за основу ром, однак відступ від традиційного канону абсолютно ніяк не впливає на якість і смак.
Інгредієнти для приготування
- Червоне вино - 1 пляшка;
- Морс (з чорної смородини) - 200 мл;
- Кориця - 2 палички;
- Запашний перець - 5-7 горошин;
- Апельсин - 1 шт;
- Мускатний горіх (мелений) - 1 щіпка;
- Сушена гвоздика - 5 квіток;
- Тростинний цукор - ½ склянки;
Спосіб приготування
Добре промиваємо під проточною водою апельсин, нарізаємо його часточками, при цьому не знімаємо шкірку. Видавлюємо сік з апельсина прямо в каструлю і туди ж викидаємо залишки скибочок. Засипаємо все це цукром, додаємо спеції і вливаємо морс з чорної смородини. Всю суміш ставимо на вогонь і чекаємо до того моменту, поки весь цукор не розчиниться. Тільки після цього вогонь зменшуємо до мінімуму. Через пару хвилин вливаємо в каструлю червоне вино і підігріваємо напій, але не кип'ятимо.
Під час приготування глінтвейну пробуйте його на смак, і якщо потрібно, то додавайте цукор ще. Готовий напій можна розлити по келихах і прикрасити їх шматочками апельсина. Також до глінтвейну можна подати печиво або пиріг.
2.Кофе з іспанським акцентом
Найчастіше рецепти таких гарячих напоїв люди привозять з подорожей. Рецепт, які я вам пропоную, сильно любимо відпочиваючими на європейських лижних курортах.
Інгредієнти для приготування
- Бренді - 25 мл;
- Кавовий лікер - 15 мл;
- Свіжозварений кави - 160 мл;
- Збиті вершки;
Спосіб приготування
Наповніть спеціальний айриш-стакан бренді і кавовим лікером. Додайте туди ж свіжозварений кави. І покладіть зверху збиті вершки кімнатної температури. Зверху все присипте мускатним горіхом.
Наступні гарячі напої, які я опишу нижче, прийшли до нас також з інших країн. У наш час їх частіше стали готувати в домашніх умовах.
3.Алкогольний гарячий напій «Грог»
Зігрітися восени прохолодну пору вам зможе допомогти відомий коктейль англійських моряків. Ще на початку вісімнадцятого століття його давали абсолютно всім службовцям в англійському флоті щодня, для того щоб захистити їх від застуди та хвороби, спричиненої нестачею вітаміну С
Фахівцям і любителям відомо дуже багато варіантів приготування гарячих напоїв. Але я хочу вам запропонувати приготувати «Грот» за рецептом, який максимально наближений до класичного варіанту.
Інгредієнти для приготування
- Ром (бурштиновий або темний) - 250 мл;
- Кип'ячена вода - 450 мл;
- Лимон - 2 шт;
- Цукор - 4 ст.л;
Спосіб приготування
Лимони розрізаємо на половинки, і видушіваем сік. Воду потрібно прокип'ятити, зменшити вогонь і влити туди алкоголь. Туди ж додати цукор і лимонний сік. Все це потрібно помішувати дерев'яною лопаткою пару хвилин, поки весь цукор не розчиниться.
За фортеці «Грог» домашнього приготування виходить від 15 до 28 градусів. Наливати коктейль краще всього в глиняний посуд, яка набагато довше всіх інших утримує тепло. П'ється «Грог» через трубочку. Також до цього напою часто подають цукерки, млинчики, сухофрукти.
4.Коктейль «Золото осені»
Цей коктейль може дуже добре вас підбадьорити навіть в самий холодний вечір. Різноманітне поєднання незвичайних смаків надає коктейлю особливу чарівність.
Інгредієнти для приготування
- Фреш з апельсина - 160 мл;
- Лікер «амарето» - 20 мл;
- Бренді - 20 мл;
- Мед (рідкий) - 30 гр;
- Апельсин - 1 шматочок;
Спосіб приготування
Додаємо фреш, бренді, мед, лікер в невелику каструльку і перемішуємо. Варимо їх на маленькому вогні, але не доводимо до кипіння. Переливаємо все в айриш бакал і прикрашаємо шматочком апельсина.
5.Пунш з фруктів
Вперше пунш з'явився в Індії, де його готували виключно з рому, гарячої води, лимонного
Сьогодні є вже велика кількість різноманітних рецептів пуншу. Він готується з різних видів спиртного, фруктового соку, спецій. Якщо ви бажаєте провести дружній вечір, то приготуйте для своїх друзів гарячий напій з додаванням алкоголю, на мою нехитрому рецептом.
Інгредієнти для приготування
- Ром (темний) - 2 склянки;
- Коньяк (або бренді) - ½ склянки;
- Нектарин - 10 штук;
- Сік - з одного лимона;
Спосіб приготування
Звільняємо від кісточок нектарини, і нарізаємо м'якоть часточками. Ягоди розрізаємо навпіл. Очищаємо імбир і нарізаємо тоненькими смужками. Знімаємо шкірку з лимона і вичавлюємо сік в сковорідку з високими стінками. У посуд насипаємо цукор і спеції. Вливаємо туди сік (виноградний) і ставимо сковорідку на маленький вогонь. Коли все це закипить, додаємо цедру і нарізані фрукти. І проварюємо пунш ще пару хвилин. Знімаємо з плити і вливаємо туди алкоголь. Сотейник закриваємо кришкою і чекаємо деякий час, поки напій настоїться. Переливаємо напій в скляну чашу. Пунш подається в гарячому вигляді.
6.Кофе з ірландської ноткою
Вважають, що кава з ірландської ноткою зігріває не тільки тіло, але і вашу душу навіть у найлютіші холоди. Навіть є така легенда, що цей напій був придуманий господарем одного з
На сьогодні цей напій готується абсолютно у всіх кафешках, так як попит на нього є завжди. Але його також дуже легко можна приготувати і вдома. Мій рецепт благо включає в себе мінімум інгредієнтів.
Інгредієнти для приготування
- Віскі (ірландський) - 50 мл;
- Кава - 120 мл;
- Вершки - 50 мл;
- Цукор (коричневий) - 1-2 шматочки;
Спосіб приготування
У айриш-келих опускаємо цукор. Спочатку наливаємо туди віскі, а потім каву. Заважаємо до того моменту, поки весь цукор не розчиниться. Зверху напій прикрашаємо вершками, попередньо збитими.
Саме контраст холодних вершків і гарячої кави вважається тонкою родзинкою даного напою, а так само поєднання кави і ароматного віскі.
7.Сбітень «старомосковского»
До того моменту як з'явився чай на Русі, люди часто пили напій з води, меду і прянощів в число яких нерідко входили ще й лікувальні трав'яні збори. Цей напій носив назви - суботні. Але на жаль, майже всі рецепти даного напою після революцію були забуті.
Я пропоную Вам приготувати унікальний коктейль в домашніх умовах. Запах меду і пряних спецій виштовхують з вашого будинку осінню нудьгу і піднімуть настрій.
Інгредієнти для приготування
- Цукор - 100 гр;
- Мед - 160 гр;
- Звіробій (сушений) - 3ч.л;
- Гвоздика (суха) - 2 бутона;
- Перець запашний - 5 зерен;
- Імбир (сушений) - ¼ ложки;
- Кориця - 1ч. л;
- М'ята - 1ст.л;
Спосіб приготування
У сотейник ложем мед і заливаємо стакан води. Доводимо все до кипіння. Для приготування сиропу, змішуємо цукор і один стакан води. Змішуємо обидві суміші і кип'ятимо на маленькому вогні, щоб вийшла вся зайва волога. Вода, яка залишилася, кип'ятимо, а потім заварюємо трави і спеції в ній. Накриваємо все кришкою і даємо настоятися близько десяти хвилин. Потім проціджуємо рідину. Змішуємо з медової масою.
Суботні «старомосковского» у вигляді гарячого напою.
8. Пиво «Польське» тепле
Гарячі коктейлі та напої, рецепти яких я зібрала для вас, запам'ятовуються приємним присмаком і неповторним ароматом. Іноді приготування деяких напоїв може здивувати людину. В нашій державі є кілька народних приказок, які розхвалюють холодне пиво і «жарких» жінок. Сьогодні я рекомендую відкинути стандарти і поглянути на знайомі речі з нового ракурсу.
Тепле або гарячі пиво з тонким ароматом зігріє вас в погану погоду, розвеселить і навіть вилікує
Інгредієнти для приготування
- Пиво (темне) - 1 л;
- Варення (малинове) - 2 ст.л;
- Мед - 1 ст.л;
- Кориця - 1 щіпка;
- Імбир (меленої) - 1 щіпка;
Спосіб приготування
Наливаємо пиво в каструлю і додаємо до нього все решту складових. Напій нагрівається на маленькому вогні, але не доводиться до кипіння. Подається виключно в гарячому вигляді.
9.Чай з імбиром
Отримати запас життєрадісності і розсіяти тугу вам зможе допомогти корисний і вельми смачний
Інгредієнти для приготування
- Імбир (очищений) - 1 шматочок;
- Яблука - 50 гр;
- Листя м'яти - 5 шт;
- Варення (малинове) - 3 ч.л;
- Лимон - 15 гр;
Спосіб приготування
Натираємо імбир, яблука нарізаємо шматками. З лимона видавлюємо сік. Всі інгредієнти відправляємо в ступку і розштовхуємо. Всю суміш перелажіваем в заварний чайник і заливаємо окропом. Даємо час настоятися. Також для посиленого смаку, можна додати кілька грамів рому.
10.Сідр з яблук
Рецепти приготування гарячих напоїв на власній кухні не повинно викликати будь-які
Інгредієнти для приготування
- Сік (яблучний) - 1 л;
- Яблуко - ½ шт;
- Апельсин - ½ шт;
- Гвоздика (в квітках) - 3 шт;
- цукор;
- кориця;
- Мускатний горіх;
- Перець (запашний);
Спосіб приготування
Розрізаємо половинку яблучка ще на дві частини і розжарюються на м'якоть пару штук квіток гвоздики. Нарізаємо скибочками апельсин. Наливаємо в сковорідку з високими стінками (сотейник) сік і додаємо туди ж фрукти і перець. Варимо все це на середньому вогні не більше 10 хвилин. При необхідності за смаком додаємо цукор.
Сидр з яблук подається в келихах прикрашених шматочками апельсина.
Які спеції найкраще підійдуть?
Як ви могли вже побачити, для того щоб приготувати напої в гарячому вигляді, найчастіше використовують однакові спеції. Весь секрет у тому, що прянощі з Сходу здатні не тільки поліпшити смакові якості коктейлю, але і є джерелом корисних компонентів і вітамінів. Наведу нижче приклади популярних прянощів.
- Імбир - найпопулярніша і корисна пряність. Він добре зігріває в холодну пору, тонізує і підвищує імунітет.
- Чорний (червоний, білий, зелений) перець - сприяє кращому кровообігу і має зігріваючу дію. Напої, в яких використовується перець, допомагають підбадьоритися і сконцентрувати свою увагу на важливих справах.
- Гвоздика - природний антисептик, який захищає нас від осінніх застуд і хвороб. Крім того, з її допомогою можна прикрасити фрукти (наприклад, увіткнути «гвоздики» в шкірку апельсина) і створити в будинку святковий настрій.
- Кориця - без неї неможливо уявити приємний зігріваючий коктейль. Запах цієї пряності допомагає боротися з депресією, а вживання порошку дозволяє захистити організм від шкідливого впливу навколишнього середовища.
- Бадьян - це не тільки незамінний прикраси для гарячого осіннього напою. Красиві «зірочки» допомагають зігрітися вогким вечором і покращують травлення.
- Мускатний горіх - насичує коктейль неймовірним смаком і ніжним запахом приємний смак. Він має одну важливу черту- чим сильніше підігрітий коктейль, тим яскравіше його аромат. Ви запитаєте, а якими корисними властивостями володіє мускатний горіх? Перш за все, він покращує процес травлення і сприяє виділенню ендорфінів в крові, так званих гормонів щастя.
Приготування осінніх гарячих напоїв може навіть перерости в справжню сімейну традицію. Я буду дуже рада, якщо мої рецепти зможуть допомогти вам зігрітися навіть в саму спекотну погоду.