Франція - країна, в якій їжа в хорошому сенсі слова зведена в культ. Для француза дуже важливий традиційний обід вдома в колі сім'ї або в ресторані - неквапливий, коли можна насолодитися товариством одне одного. Їдять французи майже всі продукти, головна особливість полягає в способі їх приготування.
Французький цибульний суп
Ходить легенда, що перший цибульний суп приготував сам король Франції Людовик XV. Якось вночі, будучи в своєму мисливському будиночку, він зголоднів і не знайшов нічого, крім цибулі, олії та шампанського. Людовик змішав все це, відварив, так і вийшов перший цибульний суп.
Подають такий суп майже в кожному ресторані Парижа. Але щоб повною мірою відчути епоху, вирушайте в Версаль і там в милому ресторанчику під назвою La Flottille на березі озера замовте цибульний суп. Можна також спробувати грудку качки, салати. І обов'язково замовте десерт, наприклад чізкейк. При цьому одночасно ви зможете насолодитися видом на озеро, по якому чинно плавають лебеді, а після смачного обіду можна погуляти по розкішному парку.
Півень у вині - класичне блюдо французької кухні, яке можна подати до різдвяного столу. Батьківщиною цієї страви вважається Бургундія. Для приготування потрібен півень, а не курка. Також при готуванні обов'язково потрібно додавати вино тієї ж марки, що подається до страви за столом. Їдять півня з традиційним французьким багетом.
Спробувати цю страву можна в ресторані Le Procope, який має свою власну історію. Ресторан відкрився в далекому 1686 році. Тут бували іВольтер. і Руссо. і Бальзак. А нікому не відомий тоді солдат Наполеон Бонапарт розплатився за свою вечерю треуголкою, сказавши, що коли-небудь вона буде коштувати більше, ніж весь ресторан.
У Франції виробництво фуа-гра регламентується національним законом, і жирна печінка визнана частиною культурного і гастрономічного спадщини країни. У ресторані з кумедною назвою Au Chien Qui Fume ( «У кращий собаки») ви можете замовити фуа-гра, а також сирну тарілку на десерт, що теж дуже по-французьки, або крем-брюле, якщо вважаєте за краще солодощі. Вас напевно зачарує незвичайний інтер'єр - собаки будуть спостерігати за вашою трапезою звідусіль: зі стін, з портретів, з барної стійки. Загалом, цей ресторан забути буде важко.
Устриці і молюски
Їх вирощують і відловлюють в Бретані і щоранку свіжими привозять в ресторан під названіемL'Ecaille de la Fontaine, який відкрив Жерар Депардьє. Устриці в Парижі варто спробувати хоча б тому, що це одне з улюблених французами страв, і при цьому ви можете побувати в ресторані улюбленого росіянами актора Жерара Депардьє. Ресторан знаходиться в центрі Парижа. Увійшовши всередину, ви побачите, що стіни його прикрашені фотографіями великого актора. До речі, Жерар Депардьє сам брав участь в декоруванні приміщення. У ресторані можна спробувати ще одне традиційне французьке блюдо - равликів. а також випити вина з винограду, зібраного з особистих угідь актора.
Крепи (французькі млинці) спочатку пекли в Бретані. а потім вони дуже швидко поширилися по всій країні, і зараз немає регіону, де б не було млинцевих. Традиційно місцеві млинці подаються на Стрітення. і цей день вже давно відомий у Франції як «День млинців». Є повір'я, що якщо під час випічки крепу ви підкинете його і зможете піймати на льоту, тримаючи сковороду правою рукою, а в лівій руці затискаючи золоту монету, то в наступному році розбагатієте.
Млинцева Caramel Sarrasin дуже популярна серед французів. Тут готують найрізноманітніші крепи: солодкі, солоні, з різною начинкою. Наприклад, можна спробувати млинці з омлетом, лососем, перцем. На десерт скуштуйте крепи з шоколадом, а також з кленовим, карамельним або абрикосовим сиропом.
